Kai šokoladiniai gėrimai buvo populiarūs, atsirado šokoladinių gėrimų blokas.Teigiama, kad tai pirmasis išrado Lascaux, ispanų verslininkas, sėkmingai valdęs šokoladinių gėrimų prekybininką.Labai varginantis virti.Todėl jis jautė, kad jei gali pabaigti gimtadienio tortą ir nori jį suvalgyti, gali neštis su savimi, kartais bet kada sulaužydamas.Kai jis norėjo atsigerti, jis lengvai atsigriebdavo išgerdamas stovinčio vandens ir nuplaudamas jį vandeniu.Po daugybės metodų ir naujų bandymų, interpretuodami ir kontrastuodami šokoladinį gėrimą, pagaliau galime išvesti šokolado išraiškos bloką.

1826 m. olandui Van Hotenui pavyko absorbuoti ekstrahavimo metodą, kad atskirtų kakavos sviestą nuo kakavos pupelių, ir susmulkino smulkią kakavos masę, kad gautų kakavos miltelius.1847 m. kažkas į šokoladinius gėrimus įdėjo kakavos sviesto ir cukraus ir sėkmingai gamino tirpius šokoladus, paruoštus supakuoti šokoladinius batonėlius.

1875 m. šveicarai į šokoladą įpylė pieno, kad pagamintų minkštesnės tekstūros ir lengvesnio skonio pieninį šokoladą.Po to toks šokoladas buvo pradėtas gaminti masiškai ir tapo svarbia šokolado atmaina, o Šveicarija taip pat tapo šokolado šalimi.

Pagal skirtingus ingredientus šokoladas skirstomas į juodąjį šokoladą, pieninį šokoladą ir baltąjį šokoladą, o spalva – nuo ​​tamsaus iki šviesaus.Tamsus šokoladas paprastai turi daug kakavos miltelių, mažai cukraus ir kartaus skonio;baltas šokoladas nėra tikras šokoladas, nes jame nėra kakavos miltelių, o yra kakavos sviesto, cukraus ir pieno mišinys;dedamas pieniškas šokoladas Pieno ingredientai.