Þegar súkkulaðidrykkir voru vinsælir birtist súkkulaðidrykkjakubbur.Sagt er að þetta hafi fyrst verið fundið upp af Lascaux, spænskum kaupsýslumanni sem rak súkkulaðidrykkjasölu með góðum árangri.Það er mjög erfitt að elda.Því fannst honum að ef hann gæti klárað afmæliskökuna og vildi borða hana gæti hann borið hana með sér, stundum brotið hana hvenær sem er.Þegar hann vildi drekka gat hann auðveldlega bætt það upp með því að taka stöðnandi vatn og skola með vatni.Eftir margar aðferðir og nýjar tilraunir, með túlkun og andstæðu súkkulaðidrykksins, getum við loksins ályktað um súkkulaðikubbinn sem tjáir sig.

Árið 1826 tókst Hollendingi Van Hoten að tileinka sér útdráttaraðferðina til að skilja kakósmjörið frá kakóbaununum og mylja fína kakómassann til að framleiða kakóduft.Árið 1847 bætti einhver kakósmjöri og sykri í súkkulaðidrykki og framleiddi með góðum árangri skyndi súkkulaði, súkkulaðistykki sem voru tilbúin til að pakka.

Árið 1875 bættu Svisslendingar mjólk við súkkulaði til að búa til mjólkursúkkulaði með mýkri áferð og léttara bragði.Eftir það var súkkulaði af þessu tagi fjöldaframleitt og varð mikilvægt súkkulaðiafbrigði og Sviss varð líka súkkulaðiland.

Samkvæmt mismunandi innihaldsefnum er súkkulaði skipt í dökkt súkkulaði, mjólkursúkkulaði og hvítt súkkulaði og er liturinn frá dökku til ljóss.Dökkt súkkulaði hefur venjulega hátt kakóduftinnihald, lítið sykurinnihald og beiskt bragð;hvítt súkkulaði er ekki alvöru súkkulaði því það inniheldur ekki kakóduft heldur er það blanda af kakósmjöri, sykri og mjólk;mjólkursúkkulaði er bætt við Mjólk innihaldsefni.