যখন চকোলেট পানীয় জনপ্রিয় ছিল, তখন একটি চকোলেট পানীয় ব্লক উপস্থিত হয়েছিল।বলা হয় যে এটি প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন লাসকাক্স, একজন স্প্যানিশ ব্যবসায়ী যিনি সফলভাবে একটি চকোলেট পানীয় ব্যবসায়ী পরিচালনা করেছিলেন।রান্না করা খুব ঝামেলার।অতএব, তিনি অনুভব করেছিলেন যে তিনি যদি জন্মদিনের কেকটি শেষ করতে পারেন এবং এটি খেতে চান তবে তিনি এটিকে সাথে নিয়ে যেতে পারেন, কখনও কখনও এটি যে কোনও সময় ভেঙে ফেলতে পারেন।যখন সে পান করতে চাইত, তখন কিছু স্থির জল নিয়ে এবং জল দিয়ে ফ্লাশ করে সহজেই তা পূরণ করতে পারত।অনেক পদ্ধতি এবং অভিনব প্রচেষ্টার পরে, চকোলেট পানীয়ের ব্যাখ্যা এবং বৈসাদৃশ্যের মাধ্যমে, আমরা অবশেষে অভিব্যক্তির চকলেট ব্লকটি বের করতে পারি।

1826 সালে, একজন ডাচম্যান ভ্যান হোটেন কোকো মটরশুটি থেকে কোকো মাখনকে আলাদা করার জন্য নিষ্কাশন পদ্ধতিটি শোষণ করতে সফল হন এবং কোকো পাউডার তৈরি করতে সূক্ষ্ম কোকো ভরকে চূর্ণ করেন।1847 সালে, কেউ চকলেট পানীয়তে কোকো মাখন এবং চিনি যোগ করেছিল এবং সফলভাবে তাত্ক্ষণিক চকোলেট তৈরি করেছিল, প্যাক-টু-প্যাক চকোলেট বার।

1875 সালে, সুইসরা একটি নরম টেক্সচার এবং একটি হালকা স্বাদের সাথে মিল্ক চকলেট তৈরি করতে চকলেটে দুধ যোগ করে।এর পরে, এই ধরণের চকলেট ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয় এবং চকোলেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈচিত্র্য হয়ে ওঠে এবং সুইজারল্যান্ডও চকোলেটের দেশ হয়ে ওঠে।

বিভিন্ন উপাদান অনুসারে, চকলেটকে ডার্ক চকলেট, মিল্ক চকলেট এবং সাদা চকোলেটে ভাগ করা হয় এবং রঙের পরিসীমা অন্ধকার থেকে হালকা পর্যন্ত।ডার্ক চকোলেটে সাধারণত কোকো পাউডারের পরিমাণ বেশি, চিনির পরিমাণ কম এবং তিক্ত স্বাদ থাকে;সাদা চকলেট একটি আসল চকলেট নয় কারণ এতে কোকো পাউডার নেই, তবে এটি কোকো মাখন, চিনি এবং দুধের মিশ্রণ;দুধ চকলেট যোগ করা হয় দুধ উপাদান.