Když byly čokoládové nápoje populární, objevil se blok čokoládových nápojů.Prý to jako první vynalezl Lascaux, španělský obchodník, který úspěšně provozoval obchodníka s čokoládovými nápoji.Vařit je velmi problematické.Proto cítil, že když narozeninový dort dojede a bude ho chtít sníst, mohl by ho nosit s sebou a někdy ho kdykoli zlomit.Když se chtěl napít, mohl si to snadno vynahradit tím, že si vzal trochu odstáté vody a spláchl ji vodou.Po mnoha metodách a neotřelých pokusech, prostřednictvím interpretace a kontrastu čokoládového nápoje, můžeme konečně odvodit čokoládový blok výrazu.

V roce 1826 se Holanďanovi Van Hotenovi podařilo absorbovat extrakční metodu k oddělení kakaového másla od kakaových bobů a rozdrtit jemnou kakaovou hmotu na kakaový prášek.V roce 1847 někdo přidal kakaové máslo a cukr do čokoládových nápojů a úspěšně vyrobil instantní čokolády, hotové čokoládové tyčinky.

V roce 1875 Švýcaři přidali do čokolády mléko, aby vyrobili mléčnou čokoládu s jemnější strukturou a lehčí chutí.Poté byl tento druh čokolády masově vyráběn a stal se důležitou odrůdou čokolády a také Švýcarsko se stalo zemí čokolády.

Podle různých přísad se čokoláda dělí na hořkou čokoládu, mléčnou čokoládu a bílou čokoládu a barva se pohybuje od tmavé po světlou.Hořká čokoláda má obvykle vysoký obsah kakaového prášku, nízký obsah cukru a hořkou chuť;bílá čokoláda není pravou čokoládou, protože neobsahuje kakaový prášek, ale je směsí kakaového másla, cukru a mléka;mléčná čokoláda je přidána Mléčné přísady.