เมื่อเครื่องดื่มช็อกโกแลตเป็นที่นิยม บล็อกเครื่องดื่มช็อกโกแลตก็ปรากฏขึ้นว่ากันว่าสิ่งนี้ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดย Lascaux นักธุรกิจชาวสเปนที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจค้าเครื่องดื่มช็อกโกแลตทำอาหารลำบากมากดังนั้นเขาจึงรู้สึกว่าถ้าเขาสามารถทำเค้กวันเกิดให้เสร็จและอยากกินได้ เขาสามารถพกมันไปด้วยได้ บางครั้งก็ทำลายมันได้ทุกเมื่อเมื่อเขาต้องการดื่ม เขาสามารถชดเชยได้ง่ายๆ โดยเอาน้ำนิ่งๆ แล้วล้างด้วยน้ำหลังจากใช้วิธีการและความพยายามใหม่ๆ มากมาย ผ่านการตีความและความแตกต่างของเครื่องดื่มช็อกโกแลต ในที่สุดเราก็สามารถสรุปการแสดงออกของบล็อกช็อกโกแลตได้

ในปี 1826 Van Hoten ชาวดัตช์ประสบความสำเร็จในการดูดซับวิธีการสกัดเพื่อแยกเนยโกโก้ออกจากเมล็ดโกโก้ และบดมวลโกโก้ละเอียดเพื่อผลิตผงโกโก้ในปี พ.ศ. 2390 มีคนเติมเนยโกโก้และน้ำตาลลงในเครื่องดื่มช็อกโกแลตและประสบความสำเร็จในการผลิตช็อกโกแลตสำเร็จรูป ช็อกโกแลตแท่งพร้อมบรรจุ

ในปี พ.ศ. 2418 ชาวสวิสได้เพิ่มนมลงในช็อกโกแลตเพื่อให้ช็อกโกแลตนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่เบากว่าหลังจากนั้นช็อกโกแลตชนิดนี้ก็ได้รับการผลิตเป็นจำนวนมากและกลายเป็นช็อกโกแลตชนิดที่สำคัญ และสวิตเซอร์แลนด์ก็กลายเป็นประเทศแห่งช็อกโกแลตด้วย

ตามส่วนผสมที่แตกต่างกัน ช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม และไวท์ช็อกโกแลต และสีมีตั้งแต่สีเข้มไปจนถึงสีอ่อนดาร์กช็อกโกแลตมักมีปริมาณผงโกโก้สูง ​​น้ำตาลต่ำ และมีรสขมไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้เพราะไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ แต่เป็นส่วนผสมของเนยโกโก้ น้ำตาล และนมเพิ่มช็อกโกแลตนม ส่วนผสมนม