Keď boli čokoládové nápoje populárne, objavil sa blok čokoládových nápojov.Hovorí sa, že to prvýkrát vynašiel Lascaux, španielsky obchodník, ktorý úspešne prevádzkoval obchodníka s čokoládovými nápojmi.Je veľmi problematické variť.Preto mal pocit, že keby mohol dokončiť narodeninovú tortu a chcel ju zjesť, mohol by ju nosiť so sebou a niekedy ju kedykoľvek zlomiť.Keď sa chcel napiť, ľahko si to vynahradil tak, že si vzal odstátú vodu a prepláchol ju vodou.Po mnohých metódach a nových pokusoch, prostredníctvom interpretácie a kontrastu čokoládového nápoja, môžeme konečne odvodiť čokoládový blok výrazu.

V roku 1826 sa Holanďanovi Van Hotenovi podarilo absorbovať extrakčnú metódu na oddelenie kakaového masla od kakaových bôbov a rozdrvením jemnej kakaovej hmoty vyrobiť kakaový prášok.V roku 1847 niekto pridal kakaové maslo a cukor do čokoládových nápojov a úspešne vyrábal instantné čokolády, hotové čokoládové tyčinky.

V roku 1875 Švajčiari pridali do čokolády mlieko, aby vyrobili mliečnu čokoládu s jemnejšou textúrou a jemnejšou chuťou.Potom sa tento druh čokolády začal masovo vyrábať a stal sa dôležitou odrodou čokolády a krajinou čokolády sa stalo aj Švajčiarsko.

Čokoláda sa podľa rôznych zložiek delí na tmavú čokoládu, mliečnu čokoládu a bielu čokoládu a farba sa pohybuje od tmavej po svetlú.Tmavá čokoláda má zvyčajne vysoký obsah kakaového prášku, nízky obsah cukru a horkú chuť;biela čokoláda nie je skutočná čokoláda, pretože neobsahuje kakaový prášok, ale je zmesou kakaového masla, cukru a mlieka;pridáva sa mliečna čokoláda Mliečne prísady.