Lè bwason chokola yo te popilè, yon blòk bwè chokola te parèt.Yo di ke sa a te premye envante pa Lascaux, yon biznisman Panyòl ki te opere avèk siksè yon komèsan bwè chokola.Li trè anbarasman pou kwit manje.Se poutèt sa, li te santi ke si li te kapab fini gato anivèsè nesans la epi li vle manje li, li te kapab pote l 'avè l', pafwa kraze l 'a nenpòt ki lè.Lè li te vle bwè, li te kapab byen fasil fè kòb pou li nan pran kèk dlo kowonpi epi lave l ak dlo.Apre anpil metòd ak tantativ roman, atravè entèpretasyon ak kontras nan bwason chokola a, nou ka finalman dedwi blòk chokola ekspresyon an.

An 1826, yon Dutchman Van Hoten te reyisi absòbe metòd ekstraksyon pou separe bè kakawo a ak pwa kakawo, epi kraze mas kakawo amann pou pwodui poud kakawo.An 1847, yon moun te ajoute bè kakawo ak sik nan bwason chokola ak siksè pwodui chokola enstantane, ba chokola pare pou pake.

An 1875, Swis yo te ajoute lèt nan chokola pou fè chokola lèt ak yon teksti douser ak yon gou pi lejè.Apre sa, kalite chokola sa a te pwodwi an mas e li te vin tounen yon varyete enpòtan nan chokola, ak Swis tou te vin tounen yon peyi nan chokola.

Dapre engredyan diferan, chokola divize an chokola nwa, chokola lèt ak chokola blan, ak koulè yo varye ant nwa ak limyè.Chokola nwa anjeneral gen gwo kontni poud kakawo, kontni sik ki ba, ak gou anmè;chokola blan se pa yon chokola reyèl paske li pa gen poud kakawo, men li se yon melanj de bè kakawo, sik ak lèt;se chokola lèt te ajoute engredyan lèt.