عندما كانت مشروبات الشوكولاتة شائعة ، ظهرت كتلة شراب الشوكولاتة.يقال أن هذا اخترع لأول مرة من قبل Lascaux ، وهو رجل أعمال إسباني نجح في إدارة تاجر مشروبات شوكولاتة.إنه أمر مزعج للغاية للطهي.لذلك ، شعر أنه إذا كان بإمكانه إنهاء كعكة عيد الميلاد وأراد أن يأكلها ، فيمكنه حملها معه ، وفي بعض الأحيان كسرها في أي وقت.عندما أراد أن يشرب ، يمكنه بسهولة تعويضه عن طريق أخذ بعض الماء الراكد وغسله بالماء.بعد العديد من الأساليب والمحاولات الجديدة ، من خلال تفسير وتباين مشروب الشوكولاتة ، يمكننا أخيرًا استنتاج كتلة الشوكولاتة من التعبير.

في عام 1826 ، نجح الهولندي فان هوتين في امتصاص طريقة الاستخراج لفصل زبدة الكاكاو عن حبوب الكاكاو ، وسحق كتلة الكاكاو الدقيقة لإنتاج مسحوق الكاكاو.في عام 1847 ، أضاف شخص ما زبدة الكاكاو والسكر إلى مشروبات الشوكولاتة وأنتج بنجاح شوكولاتة سريعة التحضير وألواح شوكولاتة جاهزة للتعبئة.

في عام 1875 ، أضاف السويسريون الحليب إلى الشوكولاتة لصنع شوكولاتة الحليب بقوام أكثر نعومة وطعمًا أخف.بعد ذلك ، تم إنتاج هذا النوع من الشوكولاتة بكميات كبيرة وأصبح نوعًا مهمًا من الشوكولاتة ، وأصبحت سويسرا أيضًا بلدًا للشوكولاتة.

وفقًا للمكونات المختلفة ، يتم تقسيم الشوكولاتة إلى شوكولاتة داكنة وشوكولاتة بالحليب وشوكولاتة بيضاء ، ويتراوح اللون من الداكن إلى الفاتح.تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على نسبة عالية من مسحوق الكاكاو ومحتوى منخفض من السكر وطعم مر ؛الشوكولا البيضاء ليست شوكولاتة حقيقية لأنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو ، ولكنها خليط من زبدة الكاكاو والسكر والحليب.تضاف شوكولاتة الحليب مكونات الحليب.