Mae siocled yn fwyd poblogaidd, ond weithiau mae ffa coco sy'n cael ei wneud yn fariau siocled neu gandies eraill yn cael blas neu arogl annymunol, gan wneud i'r cynnyrch terfynol flasu'n ddrwg.Fodd bynnag, nid oes bron neb yn gwybod beth yw'r cyfansoddion sy'n gysylltiedig â'r arogleuon hyn.Ar ôl i'r ffa coco gael eu eplesu'n iawn, bydd ganddyn nhw arogl blodeuog melys.Ond os aiff y broses eplesu yn anghywir, neu os nad yw'r amodau storio yn dda, a bod micro-organebau'n tyfu arno, byddant yn allyrru arogl annymunol.Os bydd y ffa coffi hyn yn mynd i mewn i'r broses gynhyrchu, bydd y siocled sy'n deillio o hyn yn allyrru arogl annymunol, a fydd yn y pen draw yn arwain at gwynion ac adalw defnyddwyr.Defnyddiodd ymchwilwyr gromatograffeg nwy, profion arogleuol, a sbectrometreg màs i nodi 57 o foleciwlau sy'n cynnwys nodweddion arogl ffa coco cyffredin a ffa coco wedi llwydo.Ymhlith y cyfansoddion hyn, mae gan 4 grynodiadau uwch mewn samplau nad ydynt yn blasu.Ar ôl profi, penderfynodd y tîm ymchwil mai geosmin - sy'n gysylltiedig ag arogleuon llwydni a betys, a 3-methyl-1H-indole - sy'n gysylltiedig ag aroglau feces a pheli camffor, sy'n gyfrifol am arogl llwydni a mwdlyd coco o'r prif ffactor.Yn olaf, canfuwyd bod geosmin yn bennaf yn y plisgyn ffa a gellir ei dynnu yn ystod prosesu;Mae 3-methyl-1H-indole yn bennaf ym mlaen y ffa, sy'n cael ei wneud yn siocled.