Πηκτίνηείναι ένα είδος φυσικής μακρομοριακής ένωσης, που υπάρχει κυρίως σε όλα τα ανώτερα φυτά και αποτελεί σημαντικό συστατικό του διάμεσου ιστού των φυτικών κυττάρων.Στην καθημερινή ζωή, η πηκτίνη εξάγεται συνήθως από τη φλούδα των εσπεριδοειδών, συνήθως με τη μορφή κίτρινης ή λευκής σκόνης, η οποία έχει τις λειτουργίες πηκτωματοποίησης, πήξης και γαλακτωματοποίησης.Η πηκτίνη είναι επίσης ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, γιαουρτιού και παγωτού.Επιπλέον, η πηκτίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση φρούτων.Ταυτόχρονα, η πηκτίνη χρησιμοποιείται ευρέως στον ιατρικό τομέα.Η πηκτίνη χρησιμοποιείται στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας επειδή αυξάνει το ιξώδες και το βάρος των κοπράνων.Η πηκτίνη χρησιμοποιείται επίσης σε παστίλιες ως αναλγητικό.

Ζελατίνηπαράγεται από την πρωτεΐνη του δέρματος και των οστών των ζώων, δηλαδή το κολλαγόνο.Το κύριο συστατικό της ζελατίνης είναι η πρωτεΐνη, η οποία είναι ανοιχτό κίτρινη και διαφανής και είναι ένα άοσμο κόμμι.Η ζελατίνη χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής σε τρόφιμα, φάρμακα ή καλλυντικά.Η ζελατίνη είναι μια μη αναστρέψιμα υδρολυμένη μορφή κολλαγόνου και ταξινομείται ως προϊόν διατροφής.Χρησιμοποιείται συνήθως σε φοντάν καθώς και σε άλλα προϊόντα όπως marshmallows, παγωτό και γιαούρτι.

一.Διαφορετικά συστατικά

1. Ζελατίνη: Το κύριο συστατικό είναι η πρωτεΐνη.

2. Πηκτίνη: Αποτελείται από δύο τύπους ομοιογενών πολυσακχαριτών και ετεροπολυσακχαριτών.

二.Διαφορετική φύση

1. Ζελατίνη: διαλυτή σε ζεστό νερό, αδιάλυτη σε κρύο νερό.

2. Πηκτίνη: Είναι πιο σταθερή σε όξινο διάλυμα παρά σε αλκαλικό και συνήθως χωρίζεται σε πηκτίνη υψηλής περιεκτικότητας σε εστέρα και σε πηκτίνη χαμηλού εστέρα ανάλογα με τον βαθμό εστεροποίησής της.

三.Διαφορετικές χρήσεις

1. Ζελατίνη: Πάνω από το 60% της παγκόσμιας ζελατίνης χρησιμοποιείται στοβιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής.

2. Πηκτίνη: Ως υψηλής ποιότητας φυσικό πρόσθετο τροφίμων και προϊόν υγειονομικής περίθαλψης, η πηκτίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε φαγητό, φάρμακο καιπροϊόντα υγειονομικής περίθαλψης καιμερικά καλλυντικά.Οι πρώτες ύλες για την εμπορική παραγωγή πηκτίνης είναι κυρίως οι φλούδες εσπεριδοειδών και οι φλούδες μήλων.

Εάν θέλετε επίσης να κάνετε υγιή ούλα, καλώς ήλθατε να επικοινωνήσετε μαζί μας:

Chengdu LST Science and Technology Co., Ltd

Διεύθυνση: 169#Binqing Rd, κομητεία Pidu, πόλη Chengdu επαρχία Sichuan Κίνα PR611730

Τηλ/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

Ιστός:www.lstchocolatemachine.com