پیکٹینایک قسم کا قدرتی میکرو مالیکولر مرکب ہے، جو بنیادی طور پر تمام اونچے پودوں میں موجود ہوتا ہے اور پودوں کے خلیے انٹرسٹیٹیم کا ایک اہم جزو ہے۔روزمرہ کی زندگی میں، پیکٹین عام طور پر لیموں کے چھلکے سے نکالا جاتا ہے، عام طور پر پیلے یا سفید پاؤڈر کی شکل میں، جس میں جیلنگ، گاڑھا ہونا اور ایملسیفائینگ کا کام ہوتا ہے۔جیمز، جیلی، دہی اور آئس کریم کی تیاری کے لیے پیکٹین ایک قدرتی غذا بھی ہے۔اس کے علاوہ پھلوں کے تحفظ کے لیے بھی پیکٹین کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ایک ہی وقت میں، pectin وسیع پیمانے پر طبی میدان میں استعمال کیا جاتا ہے.پیکٹین قبض اور اسہال کے علاج میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ پاخانہ کی چپکنے والی اور وزن کو بڑھاتا ہے۔پیکٹین کو لوزینجز میں درد سے نجات دہندہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

جیلیٹنجانوروں کی جلد اور ہڈی میں پروٹین سے بنتا ہے، یعنی کولیجن۔جیلیٹن کا بنیادی جزو پروٹین ہے، جو ہلکا پیلا اور شفاف ہے، اور بغیر بو کے مسوڑھ ہے۔جیلیٹن عام طور پر کھانے، دوائی یا کاسمیٹکس میں جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔جیلیٹن کولیجن کی ایک ناقابل واپسی ہائیڈولائزڈ شکل ہے اور اسے کھانے کی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔یہ عام طور پر فج کے ساتھ ساتھ دیگر مصنوعات جیسے مارشملوز، آئس کریم اور دہی میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

一.مختلف اجزاء

1. جیلیٹن: اہم جزو پروٹین ہے۔

2. پیکٹین: یہ دو قسم کے یکساں پولی سیکرائڈز اور ہیٹرو پولیساکرائڈز پر مشتمل ہوتا ہے۔

二.مختلف نوعیت

1. جیلیٹن: گرم پانی میں گھلنشیل، ٹھنڈے پانی میں اگھلنشیل۔

2. پیکٹین: یہ الکلائن محلول کی نسبت تیزابی محلول میں زیادہ مستحکم ہوتا ہے، اور عام طور پر اس کی ایسٹریفیکیشن ڈگری کے مطابق ہائی ایسٹر پیکٹین اور لو ایسٹر پیکٹین میں تقسیم ہوتا ہے۔

三.مختلف استعمال

1. جیلیٹن: دنیا کے 60 فیصد سے زیادہ جیلیٹن میں استعمال ہوتا ہے۔خوراک اور کنفیکشنری کی صنعت.

2. پیکٹین: ایک اعلیٰ درجے کے قدرتی کھانے کی اضافی اور صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات کے طور پر، پیکٹین کو بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے کھانا, دوائی اورصحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات اورکچھ کاسمیٹکس.پیکٹین کی تجارتی پیداوار کے لیے خام مال بنیادی طور پر لیموں کے چھلکے اور سیب کے چھلکے ہیں۔

اگر آپ بھی صحت مند چپچپا بنانا چاہتے ہیں تو ہم سے رابطہ کریں:

Chengdu LST سائنس اور ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ

ایڈریس:169#Binqing Rd، Pidu County، Chengdu City Sichuan صوبہ چین PR611730

Tel/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

ویب:www.lstchocolatemachine.com