Pektinadalah sejenis senyawa makromolekul alami, yang terutama ada di semua tumbuhan tingkat tinggi dan merupakan komponen penting dari interstitium sel tumbuhan.Dalam kehidupan sehari-hari, pektin biasanya diekstrak dari kulit jeruk, biasanya berbentuk bubuk kuning atau putih, yang berfungsi untuk pembentuk gel, pengental dan pengemulsi.Pektin juga merupakan bahan tambahan makanan alami untuk pembuatan selai, jelly, yogurt dan es krim.Selain itu, pektin juga dapat digunakan untuk pengawetan buah.Pada saat yang sama, pektin banyak digunakan di bidang medis.Pektin digunakan dalam pengobatan sembelit dan diare karena meningkatkan viskositas dan berat feses.Pektin juga digunakan dalam tablet hisap sebagai pereda nyeri.

agar-agarterbuat dari protein pada kulit dan tulang hewan, yaitu kolagen.Komponen utama gelatin adalah protein, berwarna kuning muda dan transparan, serta merupakan permen karet yang tidak berbau.Gelatin umumnya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam makanan, obat-obatan atau kosmetik.Gelatin adalah bentuk kolagen yang dihidrolisis secara ireversibel dan diklasifikasikan sebagai produk makanan.Ini biasa digunakan dalam fudge serta produk lain seperti marshmallow, es krim, dan yogurt.

一.Bahan yang berbeda

1. Gelatin: Komponen utamanya adalah protein.

2. Pektin: Terdiri dari dua jenis polisakarida homogen dan heteropolisakarida.

二.Sifat yang berbeda

1. Gelatin: larut dalam air panas, tidak larut dalam air dingin.

2. Pektin: Lebih stabil dalam larutan asam daripada dalam larutan basa, dan biasanya dibagi menjadi pektin ester tinggi dan pektin ester rendah sesuai dengan derajat esterifikasinya.

三.Penggunaan yang berbeda

1. Gelatin: Lebih dari 60% gelatin dunia digunakan dalamindustri makanan dan kembang gula.

2. Pektin: Sebagai bahan tambahan makanan alami bermutu tinggi dan produk perawatan kesehatan, pektin dapat digunakan secara luas di makanan, obat-obatan danproduk kesehatan danbeberapa kosmetik.Bahan baku untuk produksi komersial pektin terutama adalah kulit jeruk dan kulit apel.

Jika Anda juga ingin membuat gummy yang sehat, selamat datang untuk menghubungi kami:

Chengdu LST Sains dan Teknologi Co, Ltd

Alamat:169#Binqing Rd, Kabupaten Pidu, Kota Chengdu Provinsi Sichuan China PR611730

Telp/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

Web:www.lstchocolatemachine.com