เพคตินเป็นสารประกอบโมเลกุลขนาดใหญ่ตามธรรมชาติชนิดหนึ่ง ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในพืชชั้นสูงทั้งหมด และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์พืชคั่นระหว่างหน้าในชีวิตประจำวัน เพคตินมักจะถูกสกัดจากเปลือกของส้ม โดยมักจะอยู่ในรูปของผงสีเหลืองหรือสีขาว ซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดเจล ทำให้ข้น และอิมัลซิไฟเออร์เพกตินยังเป็นสารเติมแต่งอาหารตามธรรมชาติสำหรับการผลิตแยม เยลลี่ โยเกิร์ตและไอศกรีมนอกจากนี้ยังสามารถใช้เพคตินในการถนอมผลไม้ได้อีกด้วยในเวลาเดียวกันเพคตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์เพคตินใช้ในการรักษาอาการท้องผูกและท้องร่วงเนื่องจากเพิ่มความหนืดและน้ำหนักของอุจจาระเพคตินยังใช้ในยาอมเพื่อบรรเทาอาการปวด

เจลาตินสร้างจากโปรตีนในผิวหนังและกระดูกของสัตว์ ซึ่งก็คือ คอลลาเจนนั่นเองส่วนประกอบหลักของเจลาตินคือโปรตีน ซึ่งมีสีเหลืองอ่อนและโปร่งใส และเป็นหมากฝรั่งที่ไม่มีกลิ่นเจลาตินมักใช้เป็นสารก่อเจลในอาหาร ยา หรือเครื่องสำอางเจลาตินเป็นคอลลาเจนในรูปแบบไฮโดรไลซ์ที่ไม่สามารถเปลี่ยนกลับคืนสภาพเดิมได้ และจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะใช้ในฟัดจ์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มาร์ชเมลโลว์ ไอศกรีม และโยเกิร์ต

หนึ่ง.ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

1. เจลาติน: องค์ประกอบหลักคือโปรตีน

2. เพคติน: ประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน 2 ชนิดและเฮเทอโรโพลีแซคคาไรด์

二.ธรรมชาติที่แตกต่างกัน

1. เจลาติน: ละลายในน้ำร้อนไม่ละลายในน้ำเย็น

2. เพคติน: มีความเสถียรในสารละลายที่เป็นกรดมากกว่าในสารละลายที่เป็นด่าง และโดยปกติจะแบ่งออกเป็นเพกตินที่มีเอสเทอร์สูงและเพคตินที่มีเอสเทอร์ต่ำตามระดับเอสเทอริฟิเคชัน

三.การใช้งานที่แตกต่างกัน

1. เจลาติน: มากกว่า 60% ของเจลาตินในโลกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและขนม.

2. เพคติน: ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งอาหารธรรมชาติคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เพคตินสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหาร, ยา และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และเครื่องสำอางบางอย่าง.วัตถุดิบสำหรับการผลิตเพคตินในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นเปลือกส้มและเปลือกแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการทำกัมมี่เพื่อสุขภาพ โปรดติดต่อเรา:

เฉิงตู LST วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี Co.,Ltd

ที่อยู่: 169#Binqing Rd เขต Pidu เมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน ประเทศจีน PR611730

โทร/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

เว็บ:www.lstchocolatemachine.com