ផេកទីនគឺជាប្រភេទសមាសធាតុម៉ាក្រូម៉ូលេគុលធម្មជាតិ ដែលមានជាចម្បងនៅក្នុងរុក្ខជាតិខ្ពស់ជាងទាំងអស់ និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិការុក្ខជាតិ interstitium ។នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ សារធាតុ pectin ជាធម្មតាត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីសំបកក្រូចឆ្មារ ជាធម្មតាក្នុងទម្រង់ជាម្សៅពណ៌លឿង ឬពណ៌ស ដែលមានមុខងារនៃ gelling, thickening និង emulsifying ។សារធាតុ Pectin ក៏ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិសម្រាប់ការផលិត ចាហួយ ចាហួយ ទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េម។លើសពីនេះទៀត pectin ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សផ្លែឈើផងដែរ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pectin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ។សារធាតុ Pectin ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលការទល់លាមក និងរាគ ព្រោះវាបង្កើន viscosity និងទម្ងន់នៃលាមក។Pectin ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង lozenges ជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។

ជែលលីនត្រូវបានផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្បែកសត្វ និងឆ្អឹង ពោលគឺ កូឡាជែន។សមាសធាតុសំខាន់នៃ gelatin គឺប្រូតេអ៊ីនដែលមានពណ៌លឿងស្រាលនិងមានតម្លាភាពហើយជាស្ករកៅស៊ូដែលគ្មានក្លិន។Gelatin ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាភ្នាក់ងារ gelling នៅក្នុងអាហារ ថ្នាំ ឬគ្រឿងសំអាង។Gelatin គឺជាទម្រង់អ៊ីដ្រូលីហ្សីនដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃកូឡាជែន ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលអាហារ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុង fudge ក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជា marshmallows ការ៉េម និងទឹកដោះគោជូរ។

មួយ.គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា

1. Gelatin: សមាសធាតុសំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីន។

2. Pectin: វាមានពីរប្រភេទនៃ polysaccharides ដូចគ្នា និង heteropolysaccharides ។

二.ធម្មជាតិខុសគ្នា

1. Gelatin: រលាយក្នុងទឹកក្តៅ មិនរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។

2. Pectin: វាមានស្ថេរភាពជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយអាស៊ីតជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជា pectin ដែលមានជាតិ ester ខ្ពស់ និង pectin ទាប ទៅតាមកម្រិត esterification របស់វា។

三.ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា

1. Gelatin: ជាង 60% នៃ gelatin របស់ពិភពលោកត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងបង្អែម.

2. Pectin៖ ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ និងផលិតផលថែរក្សាសុខភាពកម្រិតខ្ពស់ សារធាតុ pectin អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង អាហារ, ថ្នាំ និងផលិតផលថែរក្សាសុខភាព និងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន.វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិត pectin ពាណិជ្ជកម្មជាចម្បងគឺសំបកក្រូចឆ្មារ និងសំបកផ្លែប៉ោម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្ករកៅស៊ូដែលមានសុខភាពល្អ សូមស្វាគមន៍មកកាន់យើងខ្ញុំ៖

Chengdu LST Science and Technology Co., Ltd

អាស័យដ្ឋាន: 169#Binqing Rd, ស្រុក Pidu, ទីក្រុង Chengdu ខេត្ត Sichuan ប្រទេសចិន PR611730

ទូរស័ព្ទ/Wechat/Whatsapp៖+8613540605456

គេហទំព័រ៖www.lstchocolatemachine.com