Pectinlà một loại hợp chất cao phân tử tự nhiên, chủ yếu tồn tại trong tất cả các loài thực vật bậc cao và là thành phần quan trọng của kẽ tế bào thực vật.Trong cuộc sống hàng ngày, pectin thường được chiết xuất từ ​​​​vỏ cam quýt, thường ở dạng bột màu vàng hoặc trắng, có chức năng tạo gel, làm đặc và nhũ hóa.Pectin cũng là một phụ gia thực phẩm tự nhiên để sản xuất mứt, thạch, sữa chua và kem.Ngoài ra, pectin còn có thể được sử dụng để bảo quản trái cây.Đồng thời, pectin được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế.Pectin được sử dụng trong điều trị táo bón và tiêu chảy vì nó làm tăng độ nhớt và trọng lượng của phân.Pectin cũng được sử dụng trong viên ngậm như một loại thuốc giảm đau.

gelatinđược làm từ protein trong da và xương động vật, nghĩa là collagen.Thành phần chính của gelatin là protein, có màu vàng nhạt và trong suốt, là một loại kẹo cao su không mùi.Gelatin thường được sử dụng làm chất tạo gel trong thực phẩm, dược phẩm hoặc mỹ phẩm.Gelatin là một dạng collagen thủy phân không hồi phục và được phân loại là sản phẩm thực phẩm.Nó thường được sử dụng trong kẹo mềm cũng như các sản phẩm khác như kẹo dẻo, kem và sữa chua.

一.thành phần khác nhau

1. Gelatin: Thành phần chính là protein.

2. Pectin: Gồm 2 loại là polysaccharid đồng hình và dị polysaccharid.

二.bản chất khác nhau

1. Gelatin: tan trong nước nóng, không tan trong nước lạnh.

2. Pectin: Nó ổn định hơn trong dung dịch axit so với dung dịch kiềm và thường được chia thành pectin ester cao và pectin ester thấp theo mức độ ester hóa của nó.

三.sử dụng khác nhau

1. Gelatin: Hơn 60% gelatin trên thế giới được sử dụng trongngành thực phẩm và bánh kẹo.

2. Pectin: Là một sản phẩm chăm sóc sức khỏe và phụ gia thực phẩm tự nhiên cao cấp, pectin có thể được sử dụng rộng rãi trong món ăn, dược phẩm vàsản phẩm chăm sóc sức khỏe vàmột số mỹ phẩm.Nguyên liệu để sản xuất pectin thương phẩm chủ yếu là vỏ cam quýt và vỏ táo.

Nếu bạn cũng muốn làm kẹo dẻo tốt cho sức khỏe, vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Công ty TNHH Khoa học và Công nghệ Thành Đô LST

Địa chỉ:169#Binqing Rd, Pidu County, Thành phố Chengdu tỉnh Tứ Xuyên Trung Quốc PR611730

Điện thoại/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

mạng:www.lstchocolatemachine.com