Riippumattomana opiskelijalehtenä ja Berkeleyn kaupungin ennätyslehtenä Daily Cal on tiedottanut tärkeistä päivityksistä tämän pandemian aikana.Tukesi on välttämätöntä tämän kattavuuden ylläpitämiseksi.

Vaikka suklaa on hienoa sellaisenaan, pähkinöiden lisääminen yhtälöön on kirsikka kakun päällä!Toki voit yksinkertaisesti ostaa suosikkisuklaapäällysteisen pähkinäsi Walgreensista ja kutsua sitä päiväksi, mutta missä siinä on hauskaa?Houkuttelevampi vaihtoehto on elää Golden Bear -stereotypian mukaisesti ja valmistaa oma pähkinäinen suklaalla päällystetty karkki!Mukana on jopa hauskaa tiedettä.

Mikä tahansa ihanteellinen suklaakarkki ei tietenkään voi olla pelkkää suklaata.Karamellireseptistä tulee mukava ja kiiltävä tuote, joka ei saa sotkua sulamaan kaikkialta käsistäsi, kuten odotat.Syynä on, että suklaa on temperoitua, pohjimmiltaan suklaavalmistajien hieno tapa sanoa, että he sotkevat kristallirakennetta.

Suklaan temperointi sisältää suklaan kuumentamisen ja jäähdyttämisen tiettyihin lämpötiloihin kiderakenteen säätämiseksi haluttuun rakenteeseen.Tämä menetelmä voi edellyttää marmorilaatan käyttöä tai suklaan laittamista tyhjiösuljettuun muovipussiin ja suklaalle kylpyä sous-vide-koneessa.Nämä menetelmät ovat outoja, koska eri tyypeillä suklaalla on erilaiset ominaisuudet ja ne tarvitsevat eri lämpötiloja.

Helpoin suklaa temperoitava on tyypillisesti leivontasuklaa, koska ainesosia on vähemmän.Siksi suosittelemme leivontasuklaa käyttöä tässä reseptissä.

Levitä pähkinät uunipellille ja paista 250 Fahrenheit-asteessa 20 minuuttia.10 minuutin paahtamisen jälkeen siirrä pähkinät pellillä tasaisen värin saamiseksi.Paistoaikaa voidaan säätää käyttämäsi pähkinän mukaan, joten pidä silmällä!Sulata suklaa mikroaaltouunissa erillisessä kulhossa ja sekoita joukkoon paahdetut pähkinät, kunnes jokainen on tasainen.Kaavi seuraavaksi lusikallisia pähkinä-suklaaseosta tarjottimelle.Anna hyytyä huoneenlämmössä ja nauti myöhemmin!

Nämä herkut sopivat melkein kaikkiin tilaisuuksiin, olipa kyseessä sitten opiskelujuhla, back-to-Cal -tapaaminen tai ahmiminen yksin.

Eating Berkeley -blogi on kotisi ruokaan Berkeleyssä ja sen ulkopuolella.Kerromme sinulle, mitkä ravintolat ovat dollarin arvoisia, missä ovat parhaat pikalounaspaikat, kuinka tehdä helppoja reseptejä, joita kuka tahansa opiskelija osaa käsitellä, ja kerromme, mitä ruokamaailmassa tapahtuu.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)

www.lstchocolatemachine.com