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Embora o chocolate seja ótimo por si só, adicionar nozes à equação é a cereja do bolo!Claro, você pode simplesmente comprar sua noz com cobertura de chocolate favorita na Walgreens e encerrar o dia, mas onde está a diversão nisso?A opção mais atraente é viver de acordo com o estereótipo do Urso Dourado e fazer seu próprio doce de nozes com cobertura de chocolate!Há até alguma ciência divertida envolvida.

Qualquer doce de chocolate ideal não pode ser apenas chocolate, é claro.A receita do doce resulta em um produto bonito e brilhante que não faz bagunça derretendo nas mãos como seria de esperar.O motivo é que o chocolate é temperado, basicamente a maneira elegante de os chocolatiers dizerem que estão mexendo com a estrutura do cristal.

A temperagem do chocolate envolve aquecer e resfriar o chocolate a temperaturas específicas para ajustar a estrutura do cristal à textura desejada.Este método pode exigir o uso de uma placa de mármore ou colocar o chocolate em um saco plástico selado a vácuo e dar ao chocolate um banho de banheira em uma máquina sous-vide.Esses métodos são estranhos porque diferentes tipos de chocolate têm propriedades diferentes e precisam de temperaturas diferentes.

O chocolate mais fácil de temperar normalmente é o chocolate para assar, simplesmente porque há menos ingredientes.Portanto, recomendamos o uso de chocolate de cozimento para esta receita.

Espalhe as nozes em uma assadeira, assando a 250 graus Fahrenheit por 20 minutos.Após 10 minutos de torrefação, mova as nozes pela bandeja para obter uma coloração uniforme.O tempo de torrefação pode ser ajustado com base na noz que você usa, então fique de olho!Derreta o chocolate no microondas em uma tigela separada e misture as nozes torradas até que cada uma esteja uniformemente revestida.Em seguida, coloque colheradas da mistura de nozes e chocolate em uma bandeja.Deixe-o em temperatura ambiente e aproveite mais tarde!

Essas guloseimas são perfeitas para praticamente qualquer ocasião, seja para uma festa de estudo, uma reunião de volta à Califórnia ou para devorar tudo sozinho.

O blog Eating Berkeley é a sua casa para comida em Berkeley e além.Vamos falar sobre quais restaurantes valem o seu dólar, onde estão os melhores locais para almoço rápido, como fazer receitas fáceis que qualquer estudante universitário pode manipular e deixar você saber o que está acontecendo no mundo da comida.

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