Будучи незалежною студентською газетою та офіційним документом для міста Берклі, Daily Cal повідомляла про важливі оновлення під час цієї пандемії.Ваша підтримка є важливою для збереження цього покриття.

Хоча шоколад чудовий сам по собі, додавання горіхів у рівняння – це вишенька на торті!Звісно, ​​ви можете просто купити свій улюблений шоколадний горіх у Walgreens і покінчити з цим, але що в цьому цікавого?Більш привабливий варіант — відповідати стереотипу «Золотий ведмідь» і зробити власну горіхову цукерку в шоколадній глазурі!Тут є навіть весела наука.

Будь-яка ідеальна шоколадна цукерка, звичайно, не може бути просто шоколадною.За рецептом цукерки виходить гарний і блискучий продукт, який не тане на руках, як ви очікували.Причина в тому, що шоколад загартований, в основному це вигадливий спосіб шоколатьє сказати, що вони псують кристалічну структуру.

Темперування шоколаду включає нагрівання та охолодження шоколаду до певних температур, щоб налаштувати кристалічну структуру на бажану текстуру.Цей метод може вимагати використання мармурової плити або поміщення шоколаду у вакуумно закритий поліетиленовий пакет і оброблення шоколаду ванною в машині Sous-Vide.Ці методи дивні, оскільки різні види шоколаду мають різні властивості та потребують різної температури.

Шоколад, який найпростіше темперувати, це, як правило, шоколад для випікання, лише тому, що в ньому менше інгредієнтів.Тому ми рекомендуємо використовувати шоколад для випічки для цього рецепту.

Викласти горіхи на деко, обсмажити при 250 градусах за Фаренгейтом 20 хвилин.Після 10 хвилин смаження перемістіть горіхи по деку для рівномірного фарбування.Час смаження можна регулювати залежно від горіха, який ви використовуєте, тому уважно стежте!Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі в окремій мисці, потім змішайте смажені горіхи, щоб кожен з них був рівномірно покритий.Потім ложками викладіть горіхово-шоколадну суміш на піднос.Дайте йому застигнути при кімнатній температурі та насолоджуйтеся ним пізніше!

Ці ласощі ідеально підходять майже для будь-якої події, будь то навчальна вечірка, вечірка в Каліфорнії чи те, щоб поїсти на самоті.

Блог Eating Berkeley – це ваш дім для їжі в Берклі та за його межами.Ми розповімо вам, які ресторани варті вашого долара, де найкращі заклади для швидкого обіду, як приготувати прості страви, з якими зможе впоратися будь-який студент коледжу, і розповімо вам, що відбувається у світі їжі.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)

www.lstchocolatemachine.com