შოკოლადი უნდა იყოს საუკეთესო საჩუქარი ამ სადღესასწაულო სეზონზე, რადგან შოკოლადის მწარმოებლები აცხადებენ, რომ პანდემიამ გამოიწვია შოკოლადის გადაჭარბება, განსაკუთრებით ის, რაც იწვევს ნოსტალგიას.დაუვიწყარი ის არის, რომ შოკოლადი, რომელიც შთააგონებს ენთუზიაზმს და დადებით მოგონებებს, ძალიან პოპულარულია ასეთ რთულ დროს.ვენდი ლიუმ, Socola Chocolates-ის თანამფლობელმა, თქვა: „გემოსა და სუნს აქვს თანდაყოლილი ძალა, რომ ადამიანებს თავი უსაფრთხოდ იგრძნონ, დაინახონ და დაიმახსოვრონ, როცა უყვართ“.მან სწორად გამოიყენა ეს მდიდარი, აბრეშუმისებრი მუქი შოკოლადის პროდუქტები და რეკომენდაცია გაუგზავნოთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს, თუ გსურთ, რომ დროულად მივიდნენ, გთხოვთ წინასწარ დაგეგმოთ, რადგან COVID-ის დროს მიწოდება არსებითად არაპროგნოზირებადია.
Bon Bon Bon, (მიჩიგანი) მიუხედავად იმისა, რომ პანდემიამ გავლენა მოახდინა მის ბიზნესზე, შოკოლადის მწარმოებელი და მფლობელი ალექსანდრა კლარკი და მისი გუნდი კვლავ ბევრს მუშაობენ, რათა შოკოლადები გააკეთონ კარგი ადამიანებისთვის მთელ მსოფლიოში.კლარკმა თქვა: „განსაკუთრებით კარგი შოკოლადის ნაჭერი მაშინვე“.მას აბსოლუტურად შეუძლია ამის გაკეთება.მისი რეტრო შეფუთვა და ჭკვიანი, სრულიად უგემრიელესი კანფეტები ერთდროულად სახალისო და საკვებია.ის შეფუთულია ცალკე ეტიკეტირებულ ყუთში, თითოეული ყუთი არის მიკრო დესერტი მრავალი არომატით.განვიხილოთ Crème Brulee (მადაგასკარის ვანილი, ლობიოს კრემი, განაში, პუდინგი) ან მორიელი (ალუბლის ჯემი, ეშმაკის საკვების ნამცხვარი, კრემისებური განაში) ან ბუბსი (მუქი შოკოლადი, უხეში ვარდი, კარამელი, გაზიანი შაქარი) - ის თქვენს პირში ამოდის..შექმენით საკუთარი ყუთები, რადგან თქვენ თვითონ მოგინდებათ ისინი.
Li-Lac Chocolates (ნიუ-იორკის შტატი): ეს არის უძველესი შოკოლადის სახლი მანჰეტენში.არჩევითი და კულტივირებული გემოვნების კვირტების ქალაქში, ამ აბრეშუმისებრმა ტრიუფელებმა დროის გამოცდას გარკვეული მიზეზის გამო გაუძლეს.ისინი სათანადოდ ნარჩენები და მდიდრები არიან.შოკოლადი.შოკოლადის მწარმოებელი ოსტატი ანვარ ხოდერი დახვეწილი შავი შოკოლადი, რომლის არჩევანი შავ შოკოლადს ღრმა დამამშვიდებელ გემოს აძლევს, ხოლო სხვა პროდუქტები უბადლოა.Ganache ტრიუფელის არჩევანი თქვენი საუკეთესო არჩევანია Amaretto, კარამელი, ფრანგული კრემი, კონიაკი, Dulce de Leche, ჟოლო, შამპანური და Mocha პროდუქტები.
მაიკლის შოკოლადები (Michael's Chocolates, CA): მაიკლ ბენერი (Michael Benner) ადრე იყო ბარმენი და დეგუსტატორი, ამიტომ მისი გემოვნების შესატყვისი ინსტინქტი ანათებს მის ნამუშევრებში.განვიხილოთ მისი ვისკის ტრიუფელის ასორტიმენტი, მათ შორის მუქი შოკოლადი და ძველი Portreau ჭვავის ვისკი ან ბურბონის კარამელის პეკანის სოუსის კომბინაცია.მისი უახლესი პროდუქტი (და ნარკოტიკული) არის თხილის კარამელის ლატე დრაჟე, რომელიც არის მოხალული კარამელიზებული თხილი, დაფარული კარამელიზებული თეთრი და მუქი შოკოლადით და ესპრესო და კაკაოს ფხვნილი.2017 წელს ბენერმა მოიგო მისი Lemon Burst კანფეტი თავის Good Food Awards-ში და მოიგო თავისი პირველი ნამუშევარი.
მილენ ჟარდინი, ნიუ-იორკი: მის Live by Love Truffle სერიებში სოლის ფორმის ულამაზესი ტრიუფელები საკმარისია გასაზიარებლად, მაგრამ შეიძლება არ გინდოდეთ.ისინი უზრუნველყოფენ დამაჯერებელ გემოს კომბინაციებს, როგორიცაა Sanctuary (ჯინჯერის, კურკუმას, შავი პილპილის და აბრეშუმისებრი მუქი შოკოლადის ნაზავი).ჩვენს სადეგუსტაციო სესიაზე, გულშემატკივართა ფავორიტი იყო Serenity, რომელიც მზადდებოდა შავი შოკოლადით, ვისკით და ზღვის მარილით, როგორც მისი ოჯახის პატივისცემა კორკში, ირლანდია.Jadine ასევე დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს შესყიდვას, ყიდულობს ლიმონს სიცილიიდან, კაკაოს მარცვლებს პერუსა და ეკვადორიდან და თაფლს შტატის შტატ ნიუ-იორკიდან.
კალიფორნიის ჯანჯაფილი ელიზაბეტ: შოკოლადის ჯანჯაფილი ელიზაბეტ ჰანი სწავლობდა საკონდიტრო ნაწარმს ამერიკის კულინარიულ ინსტიტუტში.მისი ბევრი ნამუშევარი ასახავს ელეგანტურ მიდგომას სამზარეულოსადმი, როგორიცაა ცაცხვი, გრეიფრუტი და კამის მტვერი.თუმცა, იმავე ყუთში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხელნაკეთი ტრიუფელი, როგორიცაა ყავისფერი რძის შოკოლადის ტრიუფელი და არაქისის კარაქი და გრეჰემის ნამცხვრები.ის ასევე გთავაზობთ მაკარუნებისა და ორცხობილების მრავალფეროვნებას.შეუკვეთეთ 24 ცალი შერეული რძე და მუქი შოკოლადის ტრიუფელი სრული გამოცდილებისთვის.
La Maison du Chocolat, საფრანგეთი: ეს ცნობილი ფრანგული შოკოლადის სახლი ყოველთვის გვთავაზობს სადღესასწაულო შეფუთვას და შოკოლადის დიზაინს და წლევანდელი Chocolate Cracker Advent Calendar მათი ერთ-ერთი ყველაზე კრეატიული ნამუშევარია.რა თქმა უნდა ჭკვიანი და ლამაზია, მაგრამ რაც მთავარია, შოკოლადი მდიდარი და გემრიელია.შოკოლადის ოსტატი ნიკოლას კლუზიო სერიოზული ექსპერტია.ის ერთ თვეში იმაზე მეტ შოკოლადს ხატავს, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ჭამს წელიწადში.თუ გსურთ აჩვენოთ განსაკუთრებული ყურადღება, გაითვალისწინეთ მათი „სადღესასწაულო ნამცხვრების ხე“ და მთლიანი ხე, რომელიც შედგება ინდივიდუალურად შექმნილი შოკოლადის ნამცხვრებისგან.
სოკორა, კალიფორნია: დები და შოკოლადის ოსტატები ვენდი და სიუზან ლიე (Susan Lieu), თავიანთი ეგზოტიკური ტრიუფელებით, გასაკვირი და ლაღი არიან, ვიეტნამური ტრადიციებისკენ მიდრეკილნი.ამ წელს მათ შექმნეს შოკოლადების ახალი ნაკრები, რათა გამოეყოთ მშობლიური ქალაქის გემო, კერძოდ Little Saigon Box, რომელიც არის ოთხი კერძიანი ვიეტნამური კერძი, რომელშიც შედის წარმომადგენლობითი სასმელები (ჟასმინის ჩაი და ვიეტნამური ყავა), ქონდარი საკვები (ფო და შრირაჩა). ხილი (დურიანი და გუავა) და ღვინო (ვიეტნამური ქორწილები ყოველთვის კონიაკით მთავრდება).როგორც ლიემ განმარტა: „ის თავდაპირველად შეზღუდული გამოცემა იყო, მაგრამ იმდენად პოპულარული იყო, რომ ჩვენს სადღესასწაულო სერიებში შევიტანეთ“.
Santa Croix Chocolate Company, მინესოტა: შოკოლადის მფლობელმა რობინ დოხტერმანმა გამოიყენა თავისი ზღაპრული კაკაოს ბომბი ეპიდემიით შთაგონებული „გასართობი“ ტენდენციით, კერძოდ, ხელით მოხატული კაკაოს შიგთავსით.Dochterman-ის მომხიბლავი და ნარკოტიკული დესერტები ნაქსოვია საუკეთესო ახალი და ადგილობრივი ინგრედიენტებისგან, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მან მოიგო Good Food Award 2015 წელს და დაასახელა "Double" City Page-ის მიერ 2013 წელს. City" საუკეთესო შოკოლადის ჯილდო.
Katherine Anne Confections, ილინოისი: შოკოლადის ოსტატს Katherine Anne-ს უყვარს თამაში ახალი და მოულოდნელი (და ეგზოტიკური) არომატებით, როგორიცაა მისი თხის ყველის კაკლის ტრიუფელი (2019 წელს მოიგო Sofi Award).„პანდემიის დროს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია იმის დანახვა, თუ როგორ მოქმედებს ეს ჩვენს მომხმარებლებზე.იმის ცოდნა, რომ შეგვიძლია ადამიანების ცხოვრება ცოტათი გავაუმჯობესოთ, გვაძლევს მოტივაციას, გავაგრძელოთ ის, რისი გაკეთებაც საუკეთესოდ ვაკეთებთ და გავაგრძელოთ ინოვაციები, რათა მივაწოდოთ ის, რაც ხალხს ახლა სურს.”თუ გსურთ იყოთ ნოსტალგია, სცადეთ შვიდ ფენიანი ტრიუფელი (Kit Kat meets Snickers).მანჰეტენის ტრიუფელს აქვს შესანიშნავი დარტყმის შეგრძნება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერეულია ისეთ ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ილინოისის მაისურის კრემი, ილინოისის ველური ყვავილის თაფლი და ადგილობრივი გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელები.
Delysia Chocolatier: Chocolatier ნიკოლ პატელი წლევანდელ Advent-ის კალენდარს საინტერესო და უნიკალურს ხდის უნიკალური ეგზოტიკური არომატით, რომელიც შთაგონებულია პოპულარული საშობაო ფილმების კლასიკებით.თითოეულ ყუთს მოყვება დანამატი, რომელიც მიუთითებს ფილმის ინსპირაციაზე - მაგრამ ოფიციალური პასუხისთვის თქვენ უნდა ეწვიოთ ვებსაიტს ყოველ დღე დეკემბერში.გაქვთ რაიმე გამოცნობა სპაგეტისა და ნეკერჩხლის სიროფის ტრიუფელების შესახებ?
16 წელია, მე ვმოგზაურობ მთელ მსოფლიოში ღვინის, საკვებისა და მოგზაურობის ისტორიების ძიებაში.მე მინახავს ახალი ზელანდიის ვენახებიდან შამპანურის გამომცემლობებამდე
16 წელია, მე ვმოგზაურობ მთელ მსოფლიოში ღვინის, საკვებისა და მოგზაურობის ისტორიების ძიებაში.ახალი ზელანდიის ვენახიდან შამპანურის გამომცემლობამდე შევხვდი საინტერესო სამყაროს, სადაც ყველას თავისი ისტორია აქვს გასაზიარებელი.ორ თავგადასავალს შორის, მე გადავხედე რესტორნებს ატლანტას სასტუმროში და შევიტანე წვლილი ბევრ გლობალურ და ეროვნულ მაღაზიაში, მათ შორის USA Today, Decanter და Departure.მე ასევე თანაავტორი გავხდი მოგზაურობის სახელმძღვანელოს (“Guide to Everything in Ireland”), დავდე ქალაქის გზამკვლევი ატლანტასთვის (Northstar Media) და ვმსახურობდი “Wine Report”-ის უფროს რედაქტორად.მე ცოტა ხნის წინ დაჯილდოვდა MAGS Association Magnolia Award-ით წერისა და რედაქტირების ბრწყინვალებისთვის.ამჟამად მაქვს საშუალო სერთიფიკატი ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების განათლების ტრესტიდან.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com