Czekolada powinna być prezentem z wyboru w tym sezonie świątecznym, ponieważ producenci czekolady donoszą, że pandemie spowodowały przepełnienie czekolady, zwłaszcza te, które wywołują nostalgię.Niezapomniane jest to, że czekolada, która budzi entuzjazm i pozytywne wspomnienia, jest tak popularna w tak trudnych czasach.Wendy Lieu, współwłaścicielka Socola Chocolates, powiedziała: „Smak i zapach mają wrodzoną moc sprawiania, że ​​ludzie czują się bezpiecznie, widzą i pamiętają, kiedy są kochani”.Ma rację – używaj tych bogatych, jedwabistych produktów z ciemnej czekolady i zalecenie wysyłania swoich bliskich, jeśli chcesz, aby dotarli na czas, zaplanuj z wyprzedzeniem, ponieważ wysyłka podczas COVID jest z natury nieprzewidywalna.
Bon Bon Bon, (Michigan) Chociaż pandemia wpłynęła na jej działalność, producent czekolady i właściciel Alexandra Clark oraz jego zespół nadal ciężko pracują, aby produkować czekoladki dla dobrych ludzi na całym świecie.Clark powiedział: „Zwłaszcza kawałek dobrej czekolady od razu”.Jest do tego absolutnie zdolna.Jej opakowania w stylu retro i sprytne, całkowicie pyszne cukierki są zarówno zabawne, jak i jadalne.Jest zapakowany w osobne pudełko z etykietą, każde pudełko to mikro deser o wielu smakach.Rozważ Crème Brulee (wanilia z Madagaskaru, krem ​​z fasoli, ganache, budyń) lub Scorpio (dżem wiśniowy, diabelskie ciasto, kremowy ganache) lub Bubs (ciemna czekolada, brutalna róża, karmel, cukier gazowany) – naprawdę rozpływa się w ustach)..Zbuduj własne pudełka, ponieważ sam będziesz je chciał.
Li-Lac Chocolates (stan Nowy Jork): To najstarszy dom z czekoladą na Manhattanie.W mieście wybrednych i wytrawnych kubków smakowych te jedwabiste trufle nie bez powodu przetrwały próbę czasu.Są odpowiednio marnotrawni i bogaci.czekolada.Mistrz Chocolatier Anwar Khoder udoskonalił ciemną czekoladę, której wybór nadaje ciemnej czekoladzie głęboki kojący smak, podczas gdy inne produkty nie mają sobie równych.Wybór trufli Ganache to najlepszy wybór z Amaretto, karmelem, kremem francuskim, brandy, Dulce de Leche, malinami, szampanem i mokką.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, Kalifornia): Michael Benner (Michael Benner) był kiedyś barmanem i degustatorem, więc jego instynkt dopasowywania smaków błyszczy w jego pracy.Weź pod uwagę jego gamę trufli do whisky, w tym ciemną czekoladę i starą whisky żytnią Portreau lub kombinację karmelowego sosu pekanowego bourbon.Jego najnowszym produktem (i uzależniającym) jest drażetka karmelowo-orzechowa, czyli prażone karmelizowane orzechy laskowe oblane karmelizowaną białą i ciemną czekoladą, posypane espresso i kakao.W 2017 roku Benner wygrał swój cukierek Lemon Burst w konkursie Good Food Awards i wygrał swój pierwszy wpis.
Milène Jardine, Nowy Jork: Piękne trufle w kształcie klina z jej serii Live by Love Truffle wystarczą, by się nimi podzielić, ale możesz nie chcieć.Zapewniają atrakcyjne kombinacje smakowe, takie jak Sanctuary (mieszanka imbiru, kurkumy, czarnego pieprzu i jedwabistej ciemnej czekolady).Podczas naszej degustacji ulubieńcem fanów była Serenity, która została zrobiona z ciemnej czekolady, whisky i soli morskiej jako hołd dla jej rodziny w Cork w Irlandii.Jadine przywiązuje również dużą wagę do zakupów, kupując cytryny z Sycylii, ziarna kakaowe z Peru i Ekwadoru oraz miód z północnej części stanu Nowy Jork.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn studiowała cukiernictwo w Culinary Institute of America.Wiele jej prac odzwierciedla eleganckie podejście do kuchni, takie jak maślanka limonkowa czy grejpfrut i pyłek kopru włoskiego.Jednak w tym samym pudełku można również skosztować domowych trufli, takich jak trufle z brązowej mlecznej czekolady maślanej oraz masła orzechowego i ciasteczek Graham.Oferuje również różnorodne makaroniki i ciastka.Zamów 24 kawałki mieszanych trufli z mlecznej i ciemnej czekolady, aby uzyskać pełne wrażenia.
La Maison du Chocolat, Francja: Ten słynny francuski dom czekoladowy zawsze oferuje świąteczne opakowania i czekoladowe projekty, a tegoroczny kalendarz adwentowy Chocolate Cracker jest jednym z ich najbardziej kreatywnych dzieł.Jest oczywiście elegancki i piękny, ale co ważniejsze, czekolada jest bogata i smaczna.Mistrz czekolady Nicolas Cloiseau jest poważnym ekspertem.Rysuje więcej czekolady w ciągu miesiąca, niż większość ludzi zjada w ciągu roku.Jeśli chcesz wykazać się wyjątkowym skupieniem, rozważ ich „wakacyjne drzewko ciasteczek” oraz całe drzewko złożone z indywidualnie zaprojektowanych ciasteczek czekoladowych.
Socorra, Kalifornia: Siostry i czekoladowe mistrzynie Wendy i Susan Lieu (Susan Lieu) ze swoimi egzotycznymi truflami są zaskakujące i zachwycające, skłaniając się ku wietnamskim tradycjom.W tym roku stworzyli nowy zestaw czekoladek, aby podkreślić smaki ich rodzinnego miasta, a mianowicie Little Saigon Box, czyli czterodaniowe wietnamskie danie zawierające reprezentatywne napoje (herbata jaśminowa i wietnamska kawa), pikantne potrawy (pho i sriracha), owoce (durian i guawa) oraz wino (wietnamskie wesela zawsze kończą się brandy).Jak wyjaśnił Lieu: „Pierwotnie była to edycja limitowana, ale była tak popularna, że ​​włączyliśmy ją do naszej świątecznej serii”.
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chocolatier i właścicielka Robyn Dochterman wykorzystała swoją bajeczną bombę kakaową, aby skorzystać z trendu „rozrywkowego” zainspirowanego epidemią, a mianowicie ręcznie malowanego nadzienia kakaowego.Fascynujące i uzależniające desery Dochterman są utkane z najlepszych świeżych i lokalnych składników, nic więc dziwnego, że w 2015 roku zdobyła nagrodę Good Food Award, aw 2013 roku została nazwana „Double” przez City Page. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: Mistrzyni czekolady Katherine Anne uwielbia bawić się nowymi i nieoczekiwanymi (i egzotycznymi) smakami, takimi jak trufle orzechowe z kozim serem (zdobyła nagrodę Sofi w 2019 r.).„W czasie pandemii bardzo ważne jest dla nas obserwowanie, jak wpływa to na naszych klientów.Świadomość, że możemy sprawić, że życie ludzi będzie trochę lepsze, motywuje nas do dalszego robienia tego, co robimy najlepiej, i do dalszego wprowadzania innowacji, aby zapewnić ludziom to, czego teraz chcą”.Jeśli chcesz poczuć nostalgię, wypróbuj siedmiowarstwowy batonik z truflami (Kit Kat spotyka Snickersa).Trufle z Manhattanu mają doskonałe uczucie kopania, zwłaszcza po zmieszaniu ze składnikami takimi jak dżersejowy krem ​​z Illinois, miód z dzikich kwiatów z Illinois i lokalne alkohole destylowane.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel sprawia, że ​​tegoroczny kalendarz adwentowy jest interesujący i wyjątkowy dzięki wyjątkowemu egzotycznemu smakowi inspirowanemu popularnymi klasykami świątecznych filmów.Każde pudełko jest dostarczane z wtyczką, która wskazuje inspirację filmem, ale musisz codziennie odwiedzać stronę internetową w grudniu, aby uzyskać oficjalną odpowiedź.Jakieś domysły na temat spaghetti i trufli z syropem klonowym?
Od 16 lat podróżuję po świecie w poszukiwaniu wina, jedzenia i opowieści z podróży.Widziałem, od winnic w Nowej Zelandii po wydawnictwa w Szampanii
Od 16 lat podróżuję po świecie w poszukiwaniu wina, jedzenia i opowieści z podróży.Od winnicy w Nowej Zelandii po wydawnictwo w Szampanii, spotkałem ciekawy świat, w którym każdy ma swoją historię do opowiedzenia.Pomiędzy dwiema przygodami recenzowałem restauracje w hotelu Atlanta i współtworzyłem wiele światowych i krajowych sklepów, w tym USA Today, Decanter i Departure.Byłem także współautorem przewodnika turystycznego („Guide to Everything in Ireland”), redagowałem przewodnik miejski po Atlancie (Northstar Media) i pełniłem funkcję starszego redaktora „Wine Report”.Niedawno otrzymałem nagrodę MAGS Association Magnolia Award za doskonałość w pisaniu i redagowaniu.Obecnie posiadam certyfikat Intermediate wydany przez Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com