E tatau ona avea le sukalati ma meaalofa e filifili ai i lenei vaitau o aso malolo, ona ua lipotia mai e le au sukalati, o faʻamaʻi ua mafua ai ona taumasuasua sukalati, aemaise lava mea e mafua ai le le fiafia.O le mea e le mafaagaloina o le sukalati e faaosofia ai le naunautai ma manatuaga lelei e matua lauiloa i taimi faigata.Na taʻua e Wendy Lieu, o lē e ona le Socola Chocolates: “O le tofo ma le manogi e iai le mana e maua ai le saogalemu o tagata, vaai ma manatua pe a alofagia i latou.”E sa'o o ia-fa'aoga nei oloa mauoa, silika​ O sukalati uliuli ma se fautuaga e lafo atu e pele ia te oe, afai e te mana'o latou te taunu'u mai i le taimi, fa'amolemole fuafua mamao, aua o le felauaiga i le taimi ole COVID e masani lava ona le mautinoa.
Bon Bon Bon, (Michigan) E ui ina a'afia lana pisinisi ona o le fa'ama'i, ae o lo'o galulue malosi pea le ali'i sukalati ma le pule o Alexandra Clark ma lana 'au e fai sukalati mo tagata lelei i le lalolagi atoa.Fai mai Clark, “Aemaise lava se fasi sukalati Lelei i le taimi lava lena.”E matua mafai lava e ia ona faia lenei mea.O lana afifiina tuai ma lole atamai, suamalie atoatoa e malie ma 'ai.O lo'o fa'apipi'iina i totonu o se pusa fa'ailoga e ese mai, o pusa ta'itasi o se mea'ai suamalie ma tele tofo.Mafaufau i le Crème Brulee (Madagascar's vanilla, pi kulimi, ganache, pudding) poʻo Scorpio (siama sieli, keke meaai a le tiapolo, kulimi ganache) poʻo Bubs (sukalati uliuli, brute rose, caramel, carbonated sugar) -E oso i lou gutu)..Fausia au lava pusa, aua o le a e manaʻo i ai oe lava ia.
Li-Lac Chocolates (New York State): O le fale sukalati pito leva lea i Manhattan.I totonu o se 'a'ai e tofo ma fa'ato'a tofo, o nei truffle silika na mafai ona fa'afetaia le su'ega o le taimi mo se mafua'aga.E tatau ona leaga ma mauoa.sukalati.O le matai o le sukalati o Anwar Khoder na faʻamamaina sukalati pogisa, o lana filifiliga e maua ai le sukalati pogisa o se tofo faʻamafanafana loloto, ae o isi oloa e le mafaatusalia.O se filifiliga o Ganache truffles o lau filifiliga sili lea i Amaretto, caramel, French cream, brandy, Dulce de Leche, Raspberry, Champagne ma Mocha oloa.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) sa masani ona avea ma se tagata faʻatau ma tofo, o lona uiga o lona lagona mo le fetaui lelei o loʻo susulu i lana galuega.Manatunatu i lana ituaiga o uisiki truffles, e aofia ai sukalati uliuli ma Portreau rye whisky tuai poʻo le bourbon caramel pecan sauce tuʻufaʻatasia.O lana oloa aupito lata mai (ma fai ma vaisu) o le hazelnut caramel latte dragee, lea e taoina le hazelnuts caramelized e ufiufi i le sukalati paʻepaʻe ma le paʻepaʻe caramelized ma sausau i le espresso ma le koko pauta.I le 2017, na manumalo ai Benner i lana lole Lemon Burst i lana Good Food Awards ma manumalo ai i lana uluai ulufale.
Milène Jardine, Niu Ioka: O truffles foliga matagofie i lana Live by Love Truffle ua lava lea e fa'asoa, ae atonu e te le mana'o ai.Latou te tu'uina atu tu'ufa'atasiga fa'amalosi e pei o le Sanctuary (se fa'afefiloi o ginger, turmeric, pepa uliuli, ma sukalati siliki siliki).I le matou tofoina, o le tagata e sili ona fiafia i ai o Serenity, lea na faia i sukalati uliuli, uisiki ma le masima sami e fai ma faʻaaloalo i lona aiga i Cork, Aialani.E fa'atauaina fo'i e Jadine le fa'atauga, fa'atau tipolo mai Sicily, fatu koko mai Peru ma Ekuatoa, ma le meli mai Upstate Niu Ioka.
Kalefonia Sina Elisapeta: Sukalati Ginger Elizabeth Hahn sa suʻesuʻeina keke i le Culinary Institute of America.O le tele o ana galuega e atagia mai ai se faiga matagofie i mea'ai, e pei o le pata susu po'o le vine ma le fennel pollen.Ae ui i lea, i totonu o le pusa lava e tasi, e mafai foi ona e tofoina truffles e fai ile fale, e pei ole pata enaena susu sukalati sukalati ma pata pinati ma kuki Graham.Na te ofoina mai foi le tele o macaroons ma masi.Oka 24 fasi susu fefiloi ma truffles sukalati uliuli mo se aafiaga atoatoa.
La Maison du Chocolat, Farani: O lenei fale sukalati Farani lauiloa e ofoina atu i taimi uma afifi fiafia ma mamanu sukalati, ma o lenei tausaga Chocolate Cracker Advent Calendar o se tasi lea o latou galuega sili ona fatufatuaʻi.O le mea moni e atamai ma matagofie, ae sili atu le taua, o sukalati e mauoa ma suamalie.O le matai sili sukalati Nicolas Cloiseau o se tagata poto faapitoa.E sili atu lona tosoina o sukalati i le masina nai lo le tele o tagata e 'ai i le tausaga.Afai e te manaʻo e faʻaalia le mataʻina o le taulaʻi, mafaufau i la latou "laau kuki aso malolo" ma le laʻau atoa o loʻo faia i kuki sukalati na mamanuina taʻitasi.
Socorra, Kalefonia: O tuafafine ma matai sukalati o Wendy ma Susan Lieu (Susan Lieu), faatasi ai ma a latou truffles ese, e ofo ma manaia, e faalagolago i tu ma Vietnamese.O lenei tausaga, na latou faia ai se seti fou o sukalati e faʻamaonia ai le tofo o lo latou nuʻu, e taʻua o Little Saigon Box, o se meaʻai Vietnamese e fa-vaega e aofia ai mea inu sui (jasmine tea ma Vietnamese coffee), meaʻai suamalie (pho ma sriracha), fualaau aina (durian ma kuava) ma le uaina (faaipoipoga Vietnamese e faaiʻu i le brandy).E pei ona faamatalaina e Lieu: "O le amataga o se lomiga faatapulaaina, ae sa matua lauiloa lava na matou faaaofia ai i la matou faasologa o aso malolo."
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: O le sukalati ma le pule o Robyn Dochterman na faʻaaogaina lana pomu koko mataʻina e faʻaogaina ai le "faʻafiafiaga" faʻaosoina e le faʻamaʻi, o le faʻatumuina o koko vali lima O polo sukalati ua liusuavai i totonu o se ipu koko vevela siliki.O mea'ai suamalie matagofie ma vaisu a Dochterman o lo'o lalagaina mai mea'ai fou ma fa'apitonu'u sili ona lelei, e le o se mea la e ofo ai na manumalo o ia i le Taui Mea'ai Lelei i le 2015 ma sa fa'aigoaina o ia o le “Double” e le City Page i le 2013. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Ilinoi: O le matai sukalati Katherine Anne e fiafia e taʻalo i ni mea fou ma e leʻi faʻamoemoeina (ma mea faʻapitoa), e pei o lana sisi 'oti truffles (manumalo i le Sofi Award i le 2019)."I le taimi o faʻamaʻi, e taua tele mo i matou le vaʻai pe faʻafefea ona aʻafia ai a matou tagata faʻatau.O le iloaina e mafai ona tatou faʻaleleia atili olaga o tagata e maua ai le faʻamalosiaga e faʻaauau pea le faia o mea sili tatou te faia, Ma faʻaauau pea ona faʻafouina e tuʻuina atu mea e manaʻo ai tagata i le taimi nei.Afai e te manaʻo e faʻalogo i mea faʻapitoa, faʻataʻitaʻi le truffle paʻu fitu (Kit Kat meets Snickers).Manhattan truffles e manaia le lagona kiki, aemaise lava pe a faʻafefiloi ma mea e pei o Illinois jersey kulimi, Illinois fugalaʻau meli ma agaga faʻalotoifale.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel e fa'afiafia ma tulaga ese le kalena o le Toe Afio Mai o lenei tausaga e ala i le tofo fa'apitoa fa'apitoa e fa'aosofia e ata tifaga ta'uta'ua o le Kerisimasi.O pusa taʻitasi e sau ma se plug-in e faʻaalia ai le musumusuga o le tifaga-ae tatau ona e asiasi i le upega tafaʻilagi i aso uma ia Tesema mo se tali aloaia.E iai ni taumatematega e uiga i le spaghetti ma le maple syrup truffles?
Mo le 16 tausaga, sa ou faimalaga solo i le lalolagi i le sailiga o le uaina, meaai ma tala malaga.Mai tovine i Niu Sila i fale lomitusi i Champagne, ua ou vaai
Mo le 16 tausaga, sa ou faimalaga solo i le lalolagi i le sailiga o le uaina, meaai ma tala malaga.Mai le tovine i Niu Sila i le fale lomitusi i Champagne, ua ou fetaiai ma se lalolagi manaia lea e tofu tagata uma ma a latou lava tala e faasoa atu.I le va o mea e lua, na ou toe iloiloina faleaiga i le Atlanta Hotel ma saofagā i le tele o faleoloa o le lalolagi ma le atunuʻu e aofia ai USA Today, Decanter ma Departure.Sa ou tusia foi se taiala malaga (“Taiala i Mea Uma i Aialani”), faasa’oina se taiala o le aai mo Atlanta (Northstar Media), ma avea ma faatonu sinia o le “Wine Report”.Na maua talu ai nei ia te aʻu le MAGS Association Magnolia Award mo le lelei i le tusitusi ma le teuteuina.O lo'o ou umia nei se Tusi Pasi Intermediate mai le Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com