چاڪليٽ هن موڪلن جي موسم ۾ پسند جو تحفو هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته چاڪليٽرز رپورٽ ڪن ٿا ته وبائي مرض چاڪليٽ کي اوور فلو ڪرڻ جو سبب بڻيا آهن، خاص طور تي اهي جيڪي ناسٽلجيا جو سبب بڻجن ٿا.ڇا ناقابل فراموش آهي اها چاکليٽ جيڪا حوصلا افزائي ڪري ٿي ۽ مثبت يادگيريون اهڙيون مشڪل وقتن ۾ تمام مشهور آهن.وينڊي ليو، سوڪولا چاڪليٽس جي گڏيل مالڪ، چيو ته: ”ذائقو ۽ بوءَ ۾ هڪ فطري طاقت آهي ته جيئن ماڻهو محفوظ محسوس ڪن، ڏسن ۽ ياد ڪن جڏهن انهن کي پيار ڪيو وڃي.هوءَ صحيح استعمال ڪري ٿي اهي امير، ريشمي؛ ڊارڪ چاڪليٽ جون شيون ۽ هڪ سفارش پنهنجي پيارن کي موڪلڻ لاءِ، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اهي وقت تي پهچن، مهرباني ڪري اڳواٽ رٿابندي ڪريو، ڇاڪاڻ ته COVID دوران شپنگ فطري طور تي غير متوقع آهي.
بون بون بون، (مشي گن) جيتوڻيڪ وبائي مرض هن جي ڪاروبار کي متاثر ڪيو آهي، چاڪليٽيئر ۽ مالڪ اليگزينڊررا ڪلارڪ ۽ سندس ٽيم اڃا تائين پوري دنيا جي چڱن ماڻهن لاءِ چاڪليٽ ٺاهڻ لاءِ سخت محنت ڪري رهي آهي.ڪلارڪ چيو، ”خاص ڪري سٺي چاڪليٽ جو هڪ ٽڪرو فوري طور تي.هوءَ بلڪل ائين ڪرڻ جي قابل آهي.هن جي ريٽرو پيڪنگنگ ۽ هوشيار، مڪمل طور تي لذيذ مٺائي ٻئي مزيدار ۽ خوردني آهن.اهو هڪ الڳ ليبل ٿيل باڪس ۾ ڀريل آهي، هر باڪس ڪيترن ئي ذائقن سان گڏ هڪ مائڪرو ڊيزرٽ آهي.غور ڪريو Crème Brulee (مڊگاسڪر جي وينلا، بين ڪريم، گانچي، پڊنگ) يا اسڪروپيو (چيري جام، شيطان جو کاڌو ڪيڪ، ڪريمي گانچ) يا ببس (ڪارو چاکليٽ، برٽ گلاب، ڪارمل، ڪاربونيٽيڊ کنڊ) - اهو توهان جي وات ۾ پاپ ڪندو آهي)..پنهنجا پنهنجا خانا ٺاهيو، ڇو ته توهان انهن کي پاڻ چاهيو ٿا.
لي-ليڪ چاڪليٽ (نيو يارڪ اسٽيٽ): هي منهٽن ۾ سڀ کان پراڻو چاکليٽ گهر آهي.چنبڙيل ۽ پوکيل ذائقي گلن جي شهر ۾، اهي ريشمي ٽارف هڪ سبب جي ڪري وقت جي امتحان کي برداشت ڪري چڪا آهن.اهي صحيح طور تي فضول ۽ مالدار آهن.چاڪليٽچاڪليٽ جي ماسٽر انور خضر ڊارڪ چاڪليٽ کي ريفائن ڪيو، جنهن جي چونڊ ڊارڪ چاڪليٽ کي هڪ گہرا آرام ڏيندڙ ذائقو ڏئي ٿي، جڏهن ته ٻيون شيون بي مثال آهن.Ganache truffles جو هڪ انتخاب توهان جي بهترين انتخاب آهي Amaretto، caramel، فرينچ ڪريم، برانڊي، Dulce de Leche، Raspberry، Champagne ۽ Mocha مصنوعات سان.
مائيڪل جي چاڪليٽس (مائيڪل جي چاڪليٽس، سي اي): مائيڪل بينر (مائيڪل بينر) هڪ بارٽينڈر ۽ ٽيسٽ ڪندڙ هوندو هو، تنهنڪري ذائقي جي ميلاپ لاءِ هن جي جذبي هن جي ڪم ۾ چمڪندي هئي.هن جي وسڪي ٽرفلز جي رينج تي غور ڪريو، بشمول ڊارڪ چاکليٽ ۽ پراڻي پورٽريو رائي ويسڪي يا بوربن ڪارمل پيڪن ساس جو ميلاپ.هن جي تازي پيداوار (۽ لت) هيزلنٽ ڪارامل لٽي ڊريگي آهي، جنهن کي روسٽ ڪيو ويو آهي ڪارمل ٿيل هيزل نٽ ڪارملائيز سفيد ۽ ڊارڪ چاڪليٽ سان ڍڪيل آهي ۽ ايسپريسو ۽ ڪوڪو پائوڊر سان ڀريل آهي.2017 ۾، بينر پنهنجي گڊ فوڊ ايوارڊز ۾ پنهنجي ليمن برسٽ ڪينڊي کٽي ۽ پنهنجي پهرين داخلا کٽي.
Milène Jardine، New York: هن جي Live by Love Truffle سيريز ۾ ويج جي شڪل جا خوبصورت ٽفلز شيئر ڪرڻ لاءِ ڪافي آهن، پر شايد توهان نٿا چاهيو.اهي زبردست ذائقي مجموعا مهيا ڪن ٿا جهڙوڪ سينڪچري (ادرڪ، turmeric، ڪارو مرچ، ۽ ريشمي ڳاڙهو چاکليٽ جو هڪ مرکب).اسان جي چکڻ واري سيشن ۾، پرستار جي پسنديده سيرينٽي هئي، جيڪا ڪارڪ، آئرلينڊ ۾ پنهنجي خاندان کي خراج تحسين جي طور تي ڊارڪ چاکليٽ، ويسڪي ۽ سامونڊي لوڻ سان ٺهيل هئي.جادين پڻ خريداري کي وڏي اهميت ڏئي ٿي، سسلي مان ليمن جي خريداري، پيرو ۽ ايڪواڊور کان ڪوڪو بينن، ۽ اپ اسٽيٽ نيو يارڪ کان ماکي.
ڪيليفورنيا جنجر ايلزبيٿ: چاڪليٽ جنجر ايلزبيٿ هان آمريڪا جي ڪلينري انسٽيٽيوٽ ۾ پيسٽري جو مطالعو ڪيو.هن جا ڪيترائي ڪم کاڌن لاءِ هڪ خوبصورت انداز جي عڪاسي ڪن ٿا، جهڙوڪ بٽرملڪ ليم يا انگور ۽ سونف جو پولن.تنهن هوندي، ساڳئي دٻي ۾، توهان پڻ گهريلو ٽرفلز جو ذائقو ڪري سگهو ٿا، جهڙوڪ براون بٽر کير چاڪليٽ ٽرفلس ۽ مونگ جو مکڻ ۽ گراهم ڪوڪيز.هوءَ مختلف قسم جا ميڪارون ۽ بسڪيٽ پڻ پيش ڪري ٿي.مڪمل تجربي لاءِ 24 ٽڪرن جو ملايو کير ۽ ڊارڪ چاڪليٽ ٽرفلس آرڊر ڪريو.
La Maison du Chocolat, France: هي مشهور فرانسيسي چاڪليٽ گھر هميشه تہوار پيڪنگنگ ۽ چاڪليٽ ڊيزائن پيش ڪري ٿو، ۽ هن سال جو چاڪليٽ ڪريڪر ايڊونٽ ڪئلينڊر انهن جي سڀ کان تخليقي ڪمن مان هڪ آهي.اهو يقيناً سمارٽ ۽ خوبصورت آهي، پر ان کان وڌيڪ اهم، چاکليٽ امير ۽ لذيذ آهي.ماسٽر چاکليٽ ماسٽر نيڪولس ڪلوسيو هڪ سنجيده ماهر آهي.هو هڪ مهيني ۾ ان کان وڌيڪ چاڪليٽ ٺاهي ٿو جيترو ماڻهو هڪ سال ۾ کائي ٿو.جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا شاندار ڌيان ڏيکارڻ، انھن تي غور ڪريو "ھلائيڊ ڪوڪي ٽري" ۽ سڄو وڻ انفرادي طور تي ٺهيل چاڪليٽ ڪوڪيز مان ٺهيل آھي.
سوڪورا، ڪيليفورنيا: ڀينرون ۽ چاڪليٽ ماسٽرز وينڊي ۽ سوسن ليو (سوسن ليو)، انهن جي ڌار ڌار ٽرفلن سان، حيرت انگيز ۽ لذت وارا آهن، ويٽنامي روايتن ڏانهن ڇڪي رهيا آهن.هن سال، هنن پنهنجي شهر جي ذائقي کي اجاگر ڪرڻ لاءِ چاڪليٽن جو هڪ نئون سيٽ ٺاهيو، يعني Little Saigon Box، جيڪو چئن ڪورسن تي مشتمل ويٽنامي ڊش آهي، جنهن ۾ نمائندو مشروب شامل آهن (جاسمين چانهه ۽ ويٽنامي ڪافي)، سوئر کاڌو (فو ۽ سريراچا)، ميوا (ڊوريان ۽ امرود) ۽ شراب (ويٽنامي شاديون هميشه برانڊي سان ختم ٿين ٿيون).جيئن ليو وضاحت ڪئي: "اهو اصل ۾ هڪ محدود ايڊيشن هو، پر اهو ايترو مشهور هو ته اسان ان کي پنهنجي موڪلن واري سيريز ۾ شامل ڪيو."
سانتا ڪروڪس چاڪليٽ ڪمپني، مينيسوٽا: چاڪليٽيئر ۽ مالڪ رابن ڊاڪٽرمين پنهنجو شاندار ڪوڪو بم استعمال ڪيو ان ”تفريح“ واري رجحان جو فائدو وٺڻ لاءِ وبا کان متاثر ٿيو، يعني هٿ سان پينٽ ٿيل ڪوڪو فلنگ چاڪليٽ بالز هڪ ريشمي، زوال پذير گرم ڪوڪو ڪپ ۾ ڳري وڃن ٿا.Dochterman جي دلچسپ ۽ لت آميز ڊريسٽس بهترين تازي ۽ مقامي اجزاء مان ٺهيل آهن، تنهنڪري ان ۾ ڪا تعجب جي ڳالهه ناهي ته هن 2015 ۾ گڊ فوڊ ايوارڊ ماڻيو ۽ 2013 ۾ سٽي پيج پاران کيس ”ڊبل“ جو نالو ڏنو ويو. سٽي“ بيسٽ چاڪليٽ ايوارڊ.
ڪيٿرين اين ڪنفيڪشنز، ايليينوس: چاڪليٽ ماسٽر ڪيٿرائن اين کي نئين ۽ غير متوقع (۽ غير معمولي) ذائقن سان کيڏڻ پسند آهي، جهڙوڪ هن جي بکري پنير والنٽ ٽرفلز (2019 ۾ صوفي اوارڊ کٽيو).”هڪ وبائي مرض دوران ، اهو اسان لاءِ تمام گهڻو معنيٰ وارو آهي اهو ڏسڻ لاءِ ته اهو اسان جي گراهڪن کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو.اهو ڄاڻڻ ته اسان ماڻهن جي زندگين کي ٿورو بهتر بڻائي سگهون ٿا، اسان کي اهو ڪرڻ جاري رکڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿو جيڪو اسان بهترين ڪريون ٿا، ۽ جيڪي ماڻهو هاڻي چاهيندا آهن انهن کي مهيا ڪرڻ لاء جدت جاري رکو.جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا يادگيريون، ڪوشش ڪريو ست-پرت بار ٽرفل (ڪٽ ڪيٽ ملن سنيڪرز).Manhattan truffles هڪ بهترين ڪِڪنگ محسوس ڪن ٿا، خاص طور تي جڏهن اجزاء سان ملايو وڃي ٿو جهڙوڪ ايليينوس جرسي ڪريم، ايليينوس وائلڊ فلاور هوني ۽ مقامي ڊسٽل اسپرٽ.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel هن سال جي آمد واري ڪئلينڊر کي دلچسپ ۽ منفرد بڻائي ٿو منفرد ڌار ڌار ذائقي ذريعي جيڪو مشهور ڪرسمس مووي ڪلاسڪس کان متاثر آهي.هر باڪس هڪ پلگ ان سان گڏ اچي ٿو فلم جي الهام تي اشارو ڪرڻ لاءِ- پر توهان کي لازمي طور تي ويب سائيٽ ڏسڻ گهرجي هر روز ڊسمبر ۾ سرڪاري جواب لاءِ.spaghetti ۽ ميپل شربت truffles جي باري ۾ ڪو به اندازو آهي؟
16 سالن کان، مان شراب، کاڌي ۽ سفر جي ڪهاڻين جي تعاقب ۾ دنيا جي چوڌاري سفر ڪري رهيو آهيان.نيوزيلينڊ ۾ انگورن جي باغن کان وٺي شيمپين ۾ پبلشنگ هائوس تائين، مون ڏٺو آهي
16 سالن کان، مان شراب، کاڌي ۽ سفر جي ڪهاڻين جي تعاقب ۾ دنيا جي چوڌاري سفر ڪري رهيو آهيان.نيوزي لينڊ ۾ انگورن جي باغ کان وٺي شيمپين جي پبلشنگ هائوس تائين، مون کي هڪ دلچسپ دنيا ملي آهي جتي هر ڪنهن وٽ پنهنجي ڪهاڻي آهي حصيداري ڪرڻ لاءِ.ٻنھي سفرن جي وچ ۾، مون ائٽلانتا ھوٽل ۾ ريسٽورنٽ جو جائزو ورتو ۽ ڪيترن ئي عالمي ۽ قومي اسٽورن ۾ حصو ورتو جن ۾ USA Today، Decanter ۽ Departure شامل آھن.مون هڪ سفري گائيڊ (“آئرلينڊ ۾ هر شيءِ لاءِ گائيڊ”) پڻ لکيو، ائٽلانتا (نارٿ اسٽار ميڊيا) لاءِ سٽي گائيڊ ايڊٽ ڪيو، ۽ ”وائن رپورٽ“ جي سينيئر ايڊيٽر طور ڪم ڪيو.مون کي تازو ئي MAGS ايسوسيئيشن ميگنوليا اوارڊ سان نوازيو ويو آهي لکڻ ۽ ايڊيٽنگ ۾ شاندار ڪارڪردگي لاءِ.مون وٽ هن وقت وائن اينڊ اسپرٽس ايجوڪيشن ٽرسٽ کان انٽرميڊيٽ سرٽيفڪيٽ آهي.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com