Ciocolata ar trebui să fie cadoul de alegere în acest sezon de sărbători, pentru că ciocolatierii raportează că pandemiile au făcut ca ciocolata să se reverse, în special cele care provoacă nostalgie.Ceea ce este de neuitat este că ciocolata care inspiră entuziasm și amintiri pozitive este atât de populară în vremuri atât de dificile.Wendy Lieu, coproprietară Socola Chocolates, a declarat: „Gustul și mirosul au o putere inerentă de a-i face pe oameni să se simtă în siguranță, să vadă și să-și amintească când sunt iubiți”.Are dreptate să folosească aceste produse bogate, mătăsoase de ciocolată neagră și o recomandare pentru a-i expedia pe cei dragi, dacă doriți ca acestea să sosească la timp, vă rugăm să planificați din timp, deoarece transportul în timpul COVID este în mod inerent imprevizibil.
Bon Bon Bon, (Michigan) Deși pandemia i-a afectat afacerea, ciocolatierul și proprietarul Alexandra Clark și echipa sa încă lucrează din greu pentru a face ciocolată pentru oameni buni din întreaga lume.Clark spuse: „Mai ales o bucată de ciocolată bună imediat.”Ea este absolut capabilă să facă asta.Ambalajul ei retro și bomboanele inteligente și complet delicioase sunt atât distractive, cât și comestibile.Este ambalat într-o cutie separată etichetată, fiecare cutie este un micro desert cu mai multe arome.Luați în considerare Crème Brulee (vanilie de Madagascar, cremă de fasole, ganache, budincă) sau Scorpio (gem de cireșe, prăjitură de mâncare a diavolului, ganache cremos) sau Bubs (ciocolată neagră, trandafir brut, caramel, zahăr carbogazos) - îți iese în gură)..Construiește-ți propriile cutii, pentru că le vei dori chiar tu.
Li-Lac Chocolates (statul New York): Aceasta este cea mai veche casă de ciocolată din Manhattan.Într-un oraș al papilelor gustative pretențioase și cultivate, aceste trufe mătăsoase au rezistat testului timpului cu un motiv.Sunt în mod corespunzător deșeuri și bogate.ciocolată.Maestrul ciocolatierului Anwar Khoder a rafinat ciocolata neagra, a carei selectie confera ciocolatei neagra o aroma profunda linistitoare, in timp ce alte produse sunt de neegalat.O selecție de trufe Ganache este cea mai bună alegere cu produse Amaretto, caramel, smântână franțuzească, brandy, Dulce de Leche, Zmeură, șampanie și Mocha.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) a fost un barman și un degustător, așa că instinctul său pentru potrivirea aromelor strălucește în munca sa.Luați în considerare gama sa de trufe de whisky, inclusiv ciocolată neagră și combinația de whisky vechi de secară Portreau sau sos de nuci pecan caramel bourbon.Cel mai recent produs (și care dă dependență) este drajeul latte cu caramel de alune, care este alune de pădure prăjite, caramelizate, acoperite cu ciocolată albă și neagră caramelizată și stropite cu espresso și pudră de cacao.În 2017, Benner a câștigat bomboana sa Lemon Burst la Good Food Awards și a câștigat prima sa înscriere.
Milène Jardine, New York: Frumoasele trufe în formă de pană din seria ei Live by Love Truffle sunt suficiente pentru a le împărtăși, dar este posibil să nu vrei.Ele oferă combinații de arome convingătoare, cum ar fi Sanctuary (un amestec de ghimbir, turmeric, piper negru și ciocolată neagră mătăsoasă).În sesiunea noastră de degustare, favorita fanilor a fost Serenity, care a fost făcută cu ciocolată neagră, whisky și sare de mare ca un omagiu adus familiei ei din Cork, Irlanda.De asemenea, Jadine acordă o mare importanță achizițiilor, cumpărând lămâi din Sicilia, boabe de cacao din Peru și Ecuador și miere din nordul statului New York.
California Ginger Elizabeth: Ciocolată Ginger Elizabeth Hahn a studiat patiserie la Institutul Culinar din America.Multe dintre lucrările ei reflectă o abordare elegantă a bucătăriei, cum ar fi lămâia de zară sau polenul de grepfrut și fenicul.Cu toate acestea, în aceeași cutie, puteți gusta și trufe de casă, precum trufele cu ciocolată cu lapte cu unt brun și unt de arahide și fursecuri Graham.De asemenea, oferă o varietate de macaroons și biscuiți.Comandați 24 de bucăți de trufe amestecate cu lapte și ciocolată neagră pentru o experiență completă.
La Maison du Chocolat, Franța: Această celebră casă de ciocolată franceză oferă întotdeauna ambalaje festive și design de ciocolată, iar Calendarul de Advent Ciocolate Cracker de anul acesta este una dintre cele mai creative lucrări ale lor.Desigur, este inteligentă și frumoasă, dar, mai important, ciocolata este bogată și delicioasă.Maestrul maestru al ciocolatei Nicolas Cloiseau este un expert serios.El trage mai multă ciocolată într-o lună decât mănâncă majoritatea oamenilor într-un an.Dacă doriți să arătați o atenție deosebită, luați în considerare „arborele lor de prăjituri de vacanță” și întregul copac compus din prăjituri de ciocolată proiectate individual.
Socorra, California: Surorile și maestrii de ciocolată Wendy și Susan Lieu (Susan Lieu), cu trufele lor exotice, sunt surprinzătoare și încântătoare, înclinând spre tradițiile vietnameze.Anul acesta, au creat un nou set de ciocolate pentru a evidenția aromele orașului lor natal, și anume Little Saigon Box, care este un fel de mâncare vietnameză cu patru feluri, care include băuturi reprezentative (ceai de iasomie și cafea vietnameză), mâncăruri sărate (pho și sriracha), fructe (durian și guava) și vin (nunțile vietnameze se termină întotdeauna cu țuică).După cum a explicat Lieu: „A fost inițial o ediție limitată, dar a fost atât de populară încât am inclus-o în seria noastră de sărbători.”
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Ciocolatierul și proprietarul Robyn Dochterman și-a folosit fabuloasa bombă de cacao pentru a profita de tendința „divertisment” inspirată de epidemie, și anume umplutura de cacao pictată manual. Bilele de ciocolată se topesc într-o ceașcă de cacao fierbinte, mătăsoasă, decadentă.Deserturile fascinante și captivante ale lui Dochterman sunt țesute din cele mai bune ingrediente proaspete și locale, așa că nu este surprinzător că ea a câștigat premiul Good Food în 2015 și a fost desemnată „Dublu” de către City Page în 2013. City” Premiul pentru cea mai bună ciocolată.
Katherine Anne Confections, Illinois: Maestrul de ciocolată Katherine Anne adoră să se joace cu arome noi și neașteptate (și exotice), cum ar fi trufele ei cu brânză de capră și nuci (a câștigat Premiul Sofi în 2019).„În timpul unei pandemii, este foarte important pentru noi să vedem cum ne afectează clienții.Știind că putem face viața oamenilor un pic mai bună ne oferă motivația de a continua să facem ceea ce facem cel mai bine și de a continua să inovăm pentru a oferi ceea ce își doresc oamenii acum.”Dacă vrei să fii nostalgic, încearcă trufa de bar cu șapte straturi (Kit Kat meets Snickers).Trufele Manhattan au o senzație excelentă, mai ales atunci când sunt amestecate cu ingrediente precum crema de jerseu din Illinois, miere de flori sălbatice din Illinois și băuturi spirtoase locale.
Delysia Chocolatier: Ciocolatierul Nicole Patel face ca calendarul de Advent din acest an să fie interesant și unic prin aroma exotică unică, inspirată de clasicele filmelor populare de Crăciun.Fiecare cutie vine cu un plug-in pentru a sugera inspirația filmului, dar trebuie să vizitați site-ul în fiecare zi în decembrie pentru un răspuns oficial.Vreo ghicire despre spaghete și trufe cu sirop de arțar?
De 16 ani, am călătorit în jurul lumii în căutarea de vin, mâncare și povești de călătorie.De la podgorii din Noua Zeelandă la edituri din Champagne, am văzut
De 16 ani, am călătorit în jurul lumii în căutarea de vin, mâncare și povești de călătorie.De la podgoria din Noua Zeelandă până la editura din Champagne, am întâlnit o lume interesantă în care fiecare are propria poveste de împărtășit.Între cele două aventuri, am trecut în revistă restaurantele din hotelul Atlanta și am contribuit la multe magazine globale și naționale, inclusiv USA Today, Decanter și Departure.De asemenea, am fost coautor al unui ghid de călătorie („Guide to Everything in Ireland”), am editat un ghid de oraș pentru Atlanta (Northstar Media) și am fost redactor principal al „Wine Report”.Am primit recent premiul Magnolia Asociației MAGS pentru excelență în scriere și editare.În prezent dețin un certificat intermediar de la Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com