Шоколад повинен бути подарунком цього святкового сезону, тому що шоколатьє повідомляють, що пандемії спричинили перелив шоколаду, особливо того, що викликає ностальгію.Незабутнє те, що шоколад, який викликає ентузіазм і позитивні спогади, такий популярний у такі важкі часи.Венді Лью, співвласник Socola Chocolates, сказала: «Смак і запах мають невід’ємну силу, щоб люди відчували себе в безпеці, бачили і пам’ятали, коли їх люблять».Вона має рацію — використовуйте ці багаті, шовковисті вироби з темного шоколаду та рекомендуємо відправляти своїм близьким, якщо ви хочете, щоб вони прибули вчасно, плануйте заздалегідь, тому що доставка під час COVID за своєю суттю непередбачувана.
Бон Бон Бон, (Мічиган) Незважаючи на те, що пандемія вплинула на її бізнес, шоколатьє та власник Александра Кларк та його команда все ще наполегливо працюють, щоб виготовляти шоколадні цукерки для хороших людей у ​​всьому світі.Кларк сказав: «Особливо відразу шматочок Хорошого шоколаду».Вона цілком здатна це зробити.Її ретро-упаковка та продумані, дуже смачні цукерки є водночас веселими та їстівними.Він упакований в окрему марковану коробку, кожна коробка - це мікродесерт з кількома смаками.Подумайте про крем-брюле (мадагаскарська ваніль, бобовий крем, ганаш, пудинг) або Scorpio (вишневий джем, диявольський пиріг, вершковий ганаш) або баб (темний шоколад, груба троянда, карамель, газований цукор) – воно тріскає в роті)..Побудуйте свої власні коробки, тому що ви самі їх захочете.
Li-Lac Chocolates (штат Нью-Йорк): це найстаріший шоколадний будинок на Манхеттені.У місті вибагливих і культивованих смакових рецепторів ці шовковисті трюфелі недаремно витримали випробування часом.Вони правильно марнотратні та багаті.шоколад.Майстер шоколатьє Анвар Ходер вишукав темний шоколад, вибір якого надає темному шоколаду глибокий заспокійливий смак, а інші продукти не мають собі рівних.Вибір трюфелів Ganache — ваш найкращий вибір із продуктами Amaretto, карамеллю, французьким кремом, бренді, Dulce de Leche, Raspberry, Champagne та Mocha.
Шоколадні цукерки Майкла (Michael's Chocolates, Каліфорнія): Майкл Беннер (Michael Benner) раніше був барменом і дегустатором, тому його інстинкт підбору смаків виділяється в його роботі.Зверніть увагу на асортимент його трюфелів з віскі, включно з темним шоколадом і старим житнім віскі Portreau або поєднанням бурбонського карамельного соусу з пекан.Його останнім продуктом (і викликаючим звикання) є драже латте з фундуком і карамеллю, яке являє собою смажені карамелізовані лісові горіхи, покриті карамелізованим білим і темним шоколадом і посипані еспресо та какао-порошком.У 2017 році Беннер виграв свою цукерку Lemon Burst на Good Food Awards і отримав свою першу участь.
Мілен Жардін, Нью-Йорк: Красиві клиноподібні трюфелі в її серії Live by Love Truffle достатньо, щоб поділитися ними, але ви можете цього не захотіти.Вони забезпечують переконливі смакові комбінації, такі як Sanctuary (суміш імбиру, куркуми, чорного перцю та шовковистого чорного шоколаду).Під час нашої дегустації фаворитом фанатів була Serenity, яка була зроблена з темного шоколаду, віскі та морської солі як данина поваги її родині в Корку, Ірландія.Джадін також надає великого значення закупівлям, закуповуючи лимони з Сицилії, какао-боби з Перу та Еквадору та мед з північної частини штату Нью-Йорк.
Каліфорнійський імбир Елізабет: Шоколадний імбир Елізабет Хан вивчала кондитерські вироби в Кулінарному інституті Америки.У багатьох її роботах відображено елегантний підхід до кухні, як-от пахта, лайм або грейпфрут і пилок фенхелю.Однак у тій же коробці ви також можете скуштувати домашні трюфелі, такі як коричневі трюфелі з молочного шоколаду, арахісове масло та печиво Грем.Вона також пропонує різноманітні макаруни та печиво.Замовте 24 шматочки суміші трюфелів із молока та темного шоколаду для повного враження.
La Maison du Chocolat, Франція: цей відомий французький будинок шоколаду завжди пропонує святкову упаковку та шоколадний дизайн, а цьогорічний адвент-календар Chocolate Cracker — одна з їхніх найкреативніших робіт.Це, звичайно, розумно і красиво, але, що важливіше, шоколад насичений і смачний.Шоколадний майстер Ніколя Клуазо — серйозний експерт.За місяць він з’їдає більше шоколаду, ніж більшість людей з’їдають за рік.Якщо ви хочете продемонструвати виняткову зосередженість, розгляньте їхню «святкову ялинку з печивом» і всю ялинку, що складається з індивідуально розробленого шоколадного печива.
Сокорра, Каліфорнія: Сестри і майстри шоколаду Венді і Сьюзан Лью (Susan Lieu) з їх екзотичними трюфелями дивують і захоплюють, схиляючись до в'єтнамських традицій.Цього року вони створили новий набір шоколадних цукерок, щоб підкреслити смаки свого рідного міста, а саме Little Saigon Box, що складається з чотирьох страв в’єтнамської кухні, включаючи типові напої (жасминовий чай і в’єтнамську каву), пікантні страви (фо та шрірача), фрукти (дуріан і гуава) і вино (в'єтнамські весілля завжди закінчуються бренді).Як пояснив Лью: «Спочатку це було обмежене видання, але воно було настільки популярним, що ми включили його в нашу святкову серію».
Шоколадна компанія Санта-Круа, Міннесота: Шоколад’є та власник Робін Дохтерман використала свою чудову какао-бомбу, щоб скористатися тенденцією «розваг», натхненною епідемією, а саме какао-начинкою, розписаною вручну. Шоколадні кульки тануть у шовковисту, декадентську чашку з гарячим какао.Захоплюючі та викликають звикання десерти Дохтерман створені з найкращих свіжих місцевих інгредієнтів, тому не дивно, що вона виграла нагороду Good Food Award у 2015 році та була названа «Двійником» від City Page у 2013 році. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Іллінойс: Майстер шоколаду Кетрін Енн любить грати з новими та несподіваними (і екзотичними) смаками, такими як її трюфелі з козячим сиром (волоський горіх) (виграла премію Sofi Award у 2019 році).«Під час пандемії для нас дуже важливо бачити, як вона впливає на наших клієнтів.Знання про те, що ми можемо покращити життя людей, дає нам мотивацію продовжувати робити те, що ми вміємо найкраще, і продовжувати впроваджувати інновації, щоб забезпечити те, чого люди хочуть зараз».Якщо ви хочете ностальгувати, спробуйте семишаровий батончик трюфель (Kit Kat зустрічає Snickers).Манхеттенські трюфелі мають чудове відчуття, особливо коли їх змішують з такими інгредієнтами, як крем із джерсі штату Іллінойс, мед із польових квітів штату Іллінойс та місцеві спиртні напої.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel робить цьогорічний адвент-календар цікавим і унікальним завдяки унікальному екзотичному смаку, натхненному популярною класикою різдвяних фільмів.Кожна коробка постачається з плагіном, щоб натякнути на натхнення фільму, але ви повинні відвідувати веб-сайт щодня в грудні, щоб отримати офіційну відповідь.Є припущення про спагетті та трюфелі з кленового сиропу?
Протягом 16 років я подорожую по всьому світу в пошуках вина, їжі та подорожей.Від виноградників у Новій Зеландії до видавництв у Шампані, я бачив
Протягом 16 років я подорожую по всьому світу в пошуках вина, їжі та подорожей.Від виноградника в Новій Зеландії до видавництва в Шампані я зустрів цікавий світ, де кожен має свою історію, якою може поділитися.У проміжку між двома пригодами я оглядав ресторани в готелі «Атланта» і брав участь у багатьох глобальних і національних магазинах, включаючи USA Today, Decanter і Departure.Я також був співавтором путівника («Guide to Everything in Ireland»), редагував путівник по місту для Атланти (Northstar Media) і працював старшим редактором «Wine Report».Нещодавно мене було нагороджено премією Magnolia Association MAGS за видатне написання та редагування.Наразі я маю проміжний сертифікат від Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com