Chocolade zou dit vakantieseizoen het favoriete geschenk moeten zijn, omdat chocolatiers melden dat chocolade door pandemieën is overstroomd, vooral degenen die nostalgie veroorzaken.Wat onvergetelijk is, is dat chocolade die enthousiasme en positieve herinneringen opwekt, zo populair is in zulke moeilijke tijden.Wendy Lieu, mede-eigenaar van Socola Chocolates, zei: "Smaak en geur hebben een inherente kracht om mensen zich veilig te laten voelen, te zien en te herinneren wanneer ze geliefd zijn."Ze heeft gelijk: gebruik deze rijke, zijdezachte donkere chocoladeproducten en een aanbeveling om uw dierbaren te verzenden, als u wilt dat ze op tijd aankomen, plan dan vooruit, want verzending tijdens COVID is inherent onvoorspelbaar.
Bon Bon Bon, (Michigan) Hoewel de pandemie haar bedrijf heeft beïnvloed, werken de chocolatier en eigenaar Alexandra Clark en zijn team nog steeds hard om chocolaatjes te maken voor goede mensen over de hele wereld.Clark zei: "Vooral meteen een stuk goede chocolade."Ze is hier absoluut toe in staat.Haar retroverpakking en slimme, absoluut heerlijke snoepjes zijn zowel leuk als eetbaar.Het is verpakt in een aparte gelabelde doos, elke doos is een microdessert met meerdere smaken.Overweeg Crème Brulee (vanille uit Madagaskar, bonencrème, ganache, pudding) of Scorpio (kersenjam, duivelse cake, romige ganache) of Bubs (donkere chocolade, brute roos, karamel, koolzuurhoudende suiker) - het springt wel in je mond)..Bouw je eigen dozen, want die wil je zelf ook.
Li-Lac Chocolates (staat New York): Dit is het oudste chocoladehuis in Manhattan.In een stad met kieskeurige en gecultiveerde smaakpapillen hebben deze zijdezachte truffels niet voor niets de tand des tijds doorstaan.Ze zijn behoorlijk afval en rijk.chocola.Chocolatier-meester Anwar Khoder verfijnde pure chocolade, waarvan de selectie donkere chocolade een diepe rustgevende smaak geeft, terwijl andere producten ongeëvenaard zijn.Een selectie van Ganache-truffels is uw beste keuze met producten van Amaretto, karamel, Franse room, cognac, Dulce de Leche, Framboos, Champagne en Mokka.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) was vroeger een barman en proever, dus zijn instinct voor het matchen van smaken schittert in zijn werk.Overweeg zijn assortiment whisky-truffels, waaronder een combinatie van pure chocolade en oude Portreau-rogge-whisky of bourbon-karamel-pecannotensaus.Zijn nieuwste product (en verslavend) is de hazelnootkaramel latte dragee, dat zijn geroosterde gekarameliseerde hazelnoten omhuld met gekarameliseerde witte en donkere chocolade en bestrooid met espresso en cacaopoeder.In 2017 won Benner zijn Lemon Burst-snoep in zijn Good Food Awards en won hij zijn eerste inzending.
Milène Jardine, New York: De prachtige wigvormige truffels in haar Live by Love Truffle-serie zijn genoeg om te delen, maar misschien wil je dat niet.Ze bieden boeiende smaakcombinaties zoals Sanctuary (een mengsel van gember, kurkuma, zwarte peper en zijdezachte donkere chocolade).Tijdens onze proefsessie was Serenity de favoriet van de fans, gemaakt met donkere chocolade, whisky en zeezout als eerbetoon aan haar familie in Cork, Ierland.Jadine hecht ook veel belang aan inkoop, ze koopt citroenen uit Sicilië, cacaobonen uit Peru en Ecuador en honing uit Upstate New York.
California Ginger Elizabeth: Chocolade Ginger Elizabeth Hahn studeerde patisserie aan het Culinary Institute of America.Veel van haar werken weerspiegelen een elegante benadering van de keuken, zoals karnemelklimoen of pompelmoes en venkelpollen.In hetzelfde kistje proef je echter ook huisgemaakte truffels, zoals brown butter milk chocolate truffels en peanut butter and Graham cookies.Ze biedt ook een verscheidenheid aan bitterkoekjes en koekjes.Bestel 24 stuks gemengde melk- en pure chocoladetruffels voor een complete beleving.
La Maison du Chocolat, Frankrijk: Dit beroemde Franse chocoladehuis biedt altijd feestelijke verpakkingen en chocoladedesign, en de Chocolate Cracker adventskalender van dit jaar is een van hun meest creatieve werken.Het is natuurlijk slim en mooi, maar wat nog belangrijker is, chocolade is rijk en lekker.Meester-chocolatier Nicolas Cloiseau is een serieuze expert.Hij trekt in een maand meer chocola dan de meeste mensen in een jaar eten.Als je een uitstekende focus wilt tonen, overweeg dan hun "vakantiekoekjesboom" en de hele boom die is samengesteld uit individueel ontworpen chocoladekoekjes.
Socorra, Californië: Zussen en chocolademeesters Wendy en Susan Lieu (Susan Lieu), met hun exotische truffels, zijn verrassend en verrukkelijk, neigend naar Vietnamese tradities.Dit jaar creëerden ze een nieuwe reeks chocolaatjes om de smaken van hun geboorteplaats te benadrukken, namelijk Little Saigon Box, een Vietnamees viergangengerecht met representatieve dranken (jasmijnthee en Vietnamese koffie), hartige gerechten (pho en sriracha), fruit (doerian en guave) en wijn (Vietnamese bruiloften eindigen altijd met cognac).Zoals Lieu uitlegde: "Het was oorspronkelijk een limited edition, maar het was zo populair dat we het in onze vakantieserie hebben opgenomen."
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chocolatier en eigenaar Robyn Dochterman gebruikten haar fantastische cacaobom om te profiteren van de 'entertainment'-trend geïnspireerd door de epidemie, namelijk met de hand beschilderde cacaovulling. De chocoladeballetjes smelten in een zijdezachte, decadente kop warme chocolademelk.De fascinerende en verslavende desserts van Dochterman zijn geweven van de beste verse en lokale ingrediënten, dus het is geen verrassing dat ze in 2015 de Good Food Award won en in 2013 door City Page werd uitgeroepen tot een “Double”. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: Chocolademeesteres Katherine Anne speelt graag met nieuwe en onverwachte (en exotische) smaken, zoals haar geitenkaas-walnoottruffels (won de Sofi Award in 2019).“Tijdens een pandemie is het voor ons heel zinvol om te zien welke gevolgen dit heeft voor onze klanten.Wetende dat we het leven van mensen een beetje beter kunnen maken, geeft ons de motivatie om te blijven doen waar we goed in zijn, en te blijven innoveren om te bieden wat mensen nu willen.”Als je nostalgisch wilt zijn, probeer dan de bartruffel met zeven lagen (Kit Kat ontmoet Snickers).Manhattan-truffels hebben een uitstekend schopgevoel, vooral wanneer ze worden gemengd met ingrediënten zoals Jersey-crème uit Illinois, Wildflower-honing uit Illinois en lokale gedistilleerde dranken.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel maakt de adventskalender van dit jaar interessant en uniek door de unieke exotische smaak die is geïnspireerd op populaire kerstfilmklassiekers.Elke doos wordt geleverd met een plug-in om naar de inspiratie van de film te verwijzen, maar je moet in december elke dag de website bezoeken voor een officieel antwoord.Enige gissingen over spaghetti en ahornsirooptruffels?
Al 16 jaar reis ik de wereld rond op zoek naar wijn, eten en reisverhalen.Van wijngaarden in Nieuw-Zeeland tot uitgeverijen in de Champagne, ik heb het gezien
Al 16 jaar reis ik de wereld rond op zoek naar wijn, eten en reisverhalen.Van de wijngaard in Nieuw-Zeeland tot de uitgeverij in Champagne, ik ben een interessante wereld tegengekomen waarin iedereen zijn eigen verhaal te vertellen heeft.Tussen de twee avonturen door heb ik de restaurants in het Atlanta Hotel beoordeeld en bijgedragen aan vele wereldwijde en nationale winkels, waaronder USA Today, Decanter en Departure.Ik was ook co-auteur van een reisgids ("Guide to Everything in Ireland"), redigeerde een stadsgids voor Atlanta (Northstar Media) en was hoofdredacteur van "Wine Report".Onlangs ontving ik de MAGS Association Magnolia Award voor excellentie in schrijven en redigeren.Ik heb momenteel een Intermediate Certificate van de Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com