Divê çîkolata di vê demsala betlaneyê de diyariya bijarte be, ji ber ku çîkolatavan radigihînin ku pandemî bûne sedem ku çîkolata biherike, nemaze yên ku dibin sedema nostaljiyê.Tiştê ku nayê jibîrkirin ev e ku çîkolata ku coş û bîranînên erênî vedihewîne di demên weha dijwar de ew qas populer e.Wendy Lieu, hev-xwediyê Socola Chocolates, got: "Tam û bîhn hêzek xwerû heye ku mirov xwe ewle hîs bike, gava ku ji wan tê hezkirin bibînin û bi bîr bînin."Ew rast e ku van hilberên çîkolata tarî yên dewlemend, hevrîşim bikar bîne û pêşniyarek ji bo şandina hezkiriyên xwe, heke hûn dixwazin ku ew di wextê xwe de bigihîjin, ji kerema xwe pêşwext plan bikin, ji ber ku şandina di dema COVID-ê de bi xwezayî nayê pêşbînîkirin.
Bon Bon Bon, (Michigan) Her çend pandemî bandor li karsaziya wê kiriye, çîkolatakar û xwedan Alexandra Clark û tîmê wî hîn jî bi dijwarî dixebitin ku ji bo mirovên baş li çaraliyê cîhanê çîkolata çêbikin.Clark got, "Bi taybetî perçeyek çîkolata Baş di cih de."Ew bi tevahî jêhatî ye ku vê yekê bike.Ambalaja wê ya retro û şirîniyên wê yên jîr, bi tevahî xweş hem kêf û hem jî xwarin in.Ew di qutiyek bi etîketkirî de tê pak kirin, her qutik şîrînek mîkro ye ku bi gelek çêjên xwe ve girêdayî ye.Crème Brulee (vanilaya Madagaskar, krema fasûlî, ganache, puding) an Akrep (reçeya kiraz, kekê xwarinê şeytanî, ganache kremî) an Bubs (çîkolata tarî, gula brute, karamel, şekirê karbonatkirî) bifikirin - Di devê we de derdikeve..Qutiyên xwe ava bikin, ji ber ku hûn ê wan bixwe bixwazin.
Li-Lac Chocolates (Eyaleta New York): Ev mala herî kevn a çikolata li Manhattan e.Li bajarekî çêjên bijartî û çandinî, van trofên hevrîşimî ji ber sedemekê li ber ceribandina demê li ber xwe dane.Ew bi rêkûpêk zirav û dewlemend in.çîkolata.Mamosteyê çîkolataker Anwar Xoder çîkolataya tarî rafînerî kiriye, ku hilbijartina wê çêjeke kûr dide çîkolataya tarî, lê hilberên din bêhempa ne.Hilbijartina trûfê Ganache bi hilberên Amaretto, karamel, kremê fransî, brandy, Dulce de Leche, Raspberry, Champagne û Mocha ve bijartina weya çêtirîn e.
Çokolatên Michael (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) berê bartender û çêjkar bû, ji ber vê yekê însiyata wî ya lihevhatina tamê di karê wî de dibiriqe.Rêzeya wîskî ya truffelên wîskî, di nav de çikolata tarî û whisky rye Portreau ya kevn an kombînasyona sosê pecanê karamelê borbonê jî di nav de ye.Berhema wî ya herî dawî (û tiryak) dragee karamelê latte ya hazelnut e, ku bi çîkolata spî û tarî ya karamelîzekirî û bi espresso û toza kakaoyê hatiye reşandin.Di sala 2017-an de, Benner di Xelatên Xwarinê yên Xwarinê de şîna xwe ya Lemon Burst qezenc kir û têketina xwe ya yekem qezenc kir.
Milène Jardine, New York: Di rêzefîlmên wê yên Live by Love Truffle de trûfên xweşik ên bi teşe têr dikin ku hûn parve bikin, lê dibe ku hûn nexwazin.Ew berhevokên çêjên berbiçav ên mîna Sanctuary (tevliheviyek ji zincê, turmerîk, îsota reş, û çikolata tarî ya sipî) peyda dikin.Di danişîna tamkirinê de, bijareya temaşevanan Serenity bû, ku bi çikolata tarî, wîskî û xwêya deryayê wekî rêzgirtinek ji malbata wê re li Cork, Irelandrlanda hate çêkirin.Jadine di heman demê de girîngiyek mezin dide kirînê, leymûnan ji Sîcîlyayê, fasûlyeyên kakaoyê ji Perû û Ekvadorê, û hingiv ji Upstate New York dikire.
California Ginger Elizabeth: Ginger Chocolate Elizabeth Hahn paste li Enstîtuya Culinary of America xwend.Gelek ji karên wê nêzîkatiyek xweşik a pêjgehê nîşan didin, wek lîma rûnê rûnê an greypfruit û tozkukê fenik.Lêbelê, di heman qutikê de, hûn dikarin trûfêyên xwemalî jî tam bikin, wek tirufên çîkolata şîrê qehweyî û rûnê fistiq û çerezên Graham.Ew jî cûrbecûr macaroons û biscuits pêşkêşî dike.Ji bo ezmûnek bêkêmasî 24 perçeyên şîrê tevlihev û tirufên çikolata tarî siparîş bikin.
La Maison du Chocolat, Fransa: Ev mala çîkolata fransî ya navdar her gav pakêtkirina cejnê û sêwirana çîkolata pêşkêşî dike, û Salnameya Advent Cracker ya îsal yek ji karên wan ên herî afirîner e.Bê guman ew jîr û xweşik e, lê ya girîngtir, çîkolata dewlemend û xweş e.Masterê çikolata Nicolas Cloiseau pisporek cidî ye.Ew di mehekê de ji ya ku piraniya mirovan di salekê de dixwin zêdetir çîkolata dikişîne.Heke hûn dixwazin baldariya berbiçav nîşan bidin, "dara kulikê ya betlaneyê" û tevahiya dara ku ji çerezên çîkolata ku bi rengek kesane hatî sêwirandin pêk tê bihesibînin.
Socorra, California: Xwişk û hosteyên çîkolata Wendy û Susan Lieu (Susan Lieu), bi tirufên xwe yên biyanî, ecêb û dilşewat in, ku berê xwe didin kevneşopiyên Viyetnamî.Îsal, wan komek nû ya çîkolatayan çêkir da ku tama bajarê xwe ronî bike, ango Little Saigon Box, ku xwarinek Vîetnamî ya çar-xwarin e ku tê de vexwarinên nûner (çaya jasmine û qehweya Viyetnamî), Xwarinên şêrîn (pho û sriracha) tê de hene. fêkî (durian û guava) û şerab (dawetên Vîetnamî her dem bi brandy diqede).Wekî ku Lieu diyar kir: "Ew di eslê xwe de çapek tixûbdar bû, lê ew qas populer bû ku me ew di rêza betlaneya xwe de cîh girt."
Pargîdaniya Çîkolata Santa Croix, Minnesota: Çîkolata û xwedan Robyn Dochterman bombeya xweya kakao ya ecêb bikar anî da ku sûdê ji meyla "şahî"yê ya ku ji serhildanê hatî îlhama kirin, werbigire, ango dagirtina kakao ya bi destan hatî boyaxkirin.Dessertên balkêş û tirşik ên Dochterman ji baştirîn malzemeyên teze û herêmî hatine çêkirin, ji ber vê yekê ne ecêb e ku wê di sala 2015-an de Xelata Xwarinê ya Xwarinê wergirt û di sala 2013-an de ji hêla City Page ve "Double" hate binav kirin. Xelata Çîkolata herî baş a City.
Katherine Anne Confections, Illinois: Mamosteya çîkolata Katherine Anne hez dike ku bi çêjên nû û nediyar (û biyanî) bilîze, wek tirufên gûzê penêrê bizinê (di sala 2019 de Xelata Sofi wergirt)."Di dema pandemîk de, ji me re pir watedar e ku em bibînin ka ew çawa bandor li ser xerîdarên me dike.Dizanin ku em dikarin jiyana mirovan piçek çêtir bikin, motîvasyonê dide me ku em tiştê ku em çêtirîn dikin berdewam bikin, û nûjeniyê bidomînin da ku tiştê ku mirov niha dixwazin peyda bikin.”Heke hûn dixwazin nostaljîk bin, trûfê barê heft-qat biceribînin (Kit Kat bi Snickers re hevdîtin dike).Trûfên Manhattan xwedan hestek lêdanê ya hêja ye, nemaze dema ku bi malzemeyên wekî krema jersey ya Illinois, hingivê kulîlkên çolê yên Illinois û giyanên jêhatî yên herêmî re were tevlihev kirin.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel salnameya Adventê ya îsal balkêş û bêhempa dike bi tama biyanî ya bêhempa ku ji klasîkên fîlimên populer ên Sersalê îlhama xwe digire.Her qutik bi pêvekek ve tê ku îlhama fîlimê destnîşan bike - lê divê hûn di meha Kanûnê de her roj ji bo bersivek fermî biçin malperê.Di derbarê spaghetti û truffles syrup maple de texmînek heye?
16 sal in ez li çaraliyê cîhanê li pey çîrokên şerab, xwarin û rêwîtiyê digerim.Ji rezên li Zelanda Nû bigire heya weşanxaneyên li Champagne, min dît
16 sal in ez li çaraliyê cîhanê li pey çîrokên şerab, xwarin û rêwîtiyê digerim.Ji rezê li Zelanda Nû bigire heya weşanxaneya li Champagne, ez rastî cîhanek balkêş hatim ku her kes çîroka xwe heye ku parve bike.Di navbera her du serpêhatiyan de, min xwaringehên li Atlanta Hotel nirxand û beşdarî gelek firotgehên gerdûnî û neteweyî, di nav de USA Today, Decanter û Departure, kir.Min di heman demê de rêbernameyek rêwîtiyê ("Rêberê her tiştî li Irelandrlandayê") nivîsand, rêbernameyek bajêr ji bo Atlanta (Northstar Media) sererast kir, û wekî edîtorê payebilind ê "Raporta Şerabê" xebitîm.Di van demên dawî de min xelata Magnolia Komeleya MAGS ji bo jêhatîbûna di nivîsandin û sererastkirinê de wergirt.Ez naha ji Baweriya Perwerdehiya Şerab û Ruhanî Sertîfîkaya Navberê digirim.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com