சாக்லேட் இந்த விடுமுறைக் காலத்தில் விருப்பமான பரிசாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் தொற்றுநோய்கள் சாக்லேட் நிரம்பி வழிகின்றன, குறிப்பாக ஏக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று சாக்லேட்டியர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.மறக்க முடியாத விஷயம் என்னவென்றால், உற்சாகத்தையும் நேர்மறையான நினைவுகளையும் தூண்டும் சாக்லேட் இதுபோன்ற கடினமான காலங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.சோகோலா சாக்லேட்ஸின் இணை உரிமையாளர் வெண்டி லியூ கூறினார்: "சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவை மக்களைப் பாதுகாப்பாக உணரவும், அவர்கள் நேசிக்கப்படும்போது பார்க்கவும் நினைவில் கொள்ளவும் ஒரு உள்ளார்ந்த சக்தியைக் கொண்டுள்ளன."இந்த செழுமையான, மென்மையான டார்க் சாக்லேட் தயாரிப்புகளையும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் சரியான நேரத்தில் வர வேண்டுமென நீங்கள் விரும்பினால், முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள், ஏனெனில் கோவிட் சமயத்தில் ஷிப்பிங் செய்வது இயல்பாகவே கணிக்க முடியாதது.
பான் பான் பான், (மிச்சிகன்) தொற்றுநோய் அவரது வணிகத்தை பாதித்திருந்தாலும், சாக்லேட்டியர் மற்றும் உரிமையாளரான அலெக்ஸாண்ட்ரா கிளார்க் மற்றும் அவரது குழுவினர் இன்னும் உலகம் முழுவதும் உள்ள நல்லவர்களுக்கு சாக்லேட் தயாரிக்க கடினமாக உழைத்து வருகின்றனர்.கிளார்க் கூறினார், "குறிப்பாக நல்ல சாக்லேட் துண்டு உடனடியாக."அவள் இதைச் செய்ய முற்றிலும் திறமையானவள்.அவரது ரெட்ரோ பேக்கேஜிங் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான, முற்றிலும் சுவையான மிட்டாய்கள் வேடிக்கையாகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.இது ஒரு தனி பெயரிடப்பட்ட பெட்டியில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பெட்டியும் பல சுவைகள் கொண்ட மைக்ரோ டெசர்ட் ஆகும்.க்ரீம் ப்ரூலி (மடகாஸ்கரின் வெண்ணிலா, பீன் கிரீம், கனாச்சே, புட்டிங்) அல்லது ஸ்கார்பியோ (செர்ரி ஜாம், டெவில்ஸ் ஃபுட் கேக், க்ரீமி கனாச்சே) அல்லது பப்ஸ் (கருமையான சாக்லேட், ப்ரூட் ரோஸ், கேரமல், கார்பனேற்றப்பட்ட சர்க்கரை) ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள்..உங்கள் சொந்த பெட்டிகளை உருவாக்குங்கள், ஏனென்றால் அவற்றை நீங்களே விரும்புவீர்கள்.
லி-லாக் சாக்லேட்ஸ் (நியூயார்க் மாநிலம்): இது மன்ஹாட்டனில் உள்ள பழமையான சாக்லேட் வீடு.விரும்பத்தக்க மற்றும் பயிரிடப்பட்ட சுவை மொட்டுகள் கொண்ட நகரத்தில், இந்த பட்டுபோன்ற உணவு பண்டங்கள் ஒரு காரணத்திற்காக காலத்தின் சோதனையைத் தாங்கின.அவர்கள் ஒழுங்காக கழிவுகள் மற்றும் பணக்காரர்கள்.சாக்லேட்.சாக்லேட்டியர் மாஸ்டர் அன்வர் கோடர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட், அதன் தேர்வு டார்க் சாக்லேட்டுக்கு ஆழ்ந்த இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது, மற்ற தயாரிப்புகள் இணையற்றவை.Amaretto, caramel, French cream, Brandy, Dulce de Leche, Raspberry, Champagne மற்றும் Mocha தயாரிப்புகளுடன் Ganache உணவு பண்டங்களின் தேர்வு உங்கள் சிறந்த தேர்வாகும்.
மைக்கேலின் சாக்லேட்டுகள் (மைக்கேலின் சாக்லேட்டுகள், CA): மைக்கேல் பென்னர் (மைக்கேல் பென்னர்) ஒரு மதுக்கடை மற்றும் சுவையாளராக இருந்தார், எனவே சுவை பொருந்தக்கூடிய அவரது உள்ளுணர்வு அவரது வேலையில் பிரகாசிக்கிறது.டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பழைய போர்ட்ரூ ரை விஸ்கி அல்லது போர்பான் கேரமல் பெக்கன் சாஸ் கலவை உள்ளிட்ட அவரது விஸ்கி உணவு வகைகளை கவனியுங்கள்.அவரது சமீபத்திய தயாரிப்பு (மற்றும் போதை) ஹேசல்நட் கேரமல் லேட் டிரேஜி ஆகும், இது வறுத்த கேரமல் செய்யப்பட்ட ஹேசல்நட்கள் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டுடன் பூசப்பட்டு எஸ்பிரெசோ மற்றும் கோகோ பவுடரால் தெளிக்கப்படுகிறது.2017 இல், பென்னர் தனது குட் ஃபுட் விருதுகளில் லெமன் பர்ஸ்ட் மிட்டாய் வென்றார் மற்றும் அவரது முதல் நுழைவை வென்றார்.
மிலேன் ஜார்டின், நியூயார்க்: அவரது லைவ் பை லவ் ட்ரஃபிள் தொடரில் அழகான குடைமிளகாய் வடிவ உணவு பண்டங்கள் பகிர்ந்து கொள்ள போதுமானவை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பாமல் இருக்கலாம்.அவை சரணாலயம் (இஞ்சி, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு மற்றும் மென்மையான டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் கலவை) போன்ற அழுத்தமான சுவை சேர்க்கைகளை வழங்குகின்றன.எங்கள் ருசி அமர்வில், அயர்லாந்தில் உள்ள கார்க்கில் உள்ள அவரது குடும்பத்தினருக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில் டார்க் சாக்லேட், விஸ்கி மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட செரினிட்டி ரசிகர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது.ஜடைன் கொள்முதல், சிசிலியில் இருந்து எலுமிச்சை, பெரு மற்றும் ஈக்வடாரில் இருந்து கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் அப்ஸ்டேட் நியூயார்க்கில் இருந்து தேன் வாங்குதல் ஆகியவற்றிற்கும் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறது.
கலிபோர்னியா இஞ்சி எலிசபெத்: சாக்லேட் இஞ்சி எலிசபெத் ஹான் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் பேஸ்ட்ரி படித்தார்.அவரது பல படைப்புகள், மோர் சுண்ணாம்பு அல்லது திராட்சைப்பழம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மகரந்தம் போன்ற உணவு வகைகளுக்கான நேர்த்தியான அணுகுமுறையை பிரதிபலிக்கின்றன.இருப்பினும், அதே பெட்டியில், பிரவுன் பட்டர் மில்க் சாக்லேட் ட்ரஃபிள்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் கிரஹாம் குக்கீகள் போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்களை சுவைக்கலாம்.அவர் பலவிதமான மக்ரூன்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களையும் வழங்குகிறார்.ஒரு முழுமையான அனுபவத்திற்காக 24 துண்டுகள் கலந்த பால் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் உணவு பண்டங்களை ஆர்டர் செய்யுங்கள்.
லா மைசன் டு சாக்லேட், பிரான்ஸ்: இந்த புகழ்பெற்ற பிரஞ்சு சாக்லேட் வீடு எப்போதும் பண்டிகை பேக்கேஜிங் மற்றும் சாக்லேட் வடிவமைப்பை வழங்குகிறது, மேலும் இந்த ஆண்டு சாக்லேட் கிராக்கர் அட்வென்ட் காலெண்டர் அவர்களின் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமான படைப்புகளில் ஒன்றாகும்.இது நிச்சயமாக புத்திசாலி மற்றும் அழகானது, ஆனால் மிக முக்கியமாக, சாக்லேட் பணக்கார மற்றும் சுவையானது.மாஸ்டர் சாக்லேட் மாஸ்டர் Nicolas Cloiseau ஒரு தீவிர நிபுணர்.பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு வருடத்தில் சாப்பிடும் சாக்லேட்டை விட அவர் ஒரு மாதத்தில் அதிக சாக்லேட் வரைகிறார்.நீங்கள் சிறந்த கவனம் செலுத்த விரும்பினால், அவர்களின் "விடுமுறை குக்கீ மரம்" மற்றும் தனித்தனியாக வடிவமைக்கப்பட்ட சாக்லேட் குக்கீகளால் ஆன முழு மரத்தையும் கவனியுங்கள்.
சோகோரா, கலிபோர்னியா: சகோதரிகள் மற்றும் சாக்லேட் மாஸ்டர்களான வெண்டி மற்றும் சூசன் லியூ (சூசன் லியூ), அவர்களின் கவர்ச்சியான உணவு பண்டங்களுடன், வியட்நாமிய மரபுகளை நோக்கிச் சாய்ந்து ஆச்சரியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறார்கள்.இந்த ஆண்டு, அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஊரின் சுவைகளை முன்னிலைப்படுத்த புதிய சாக்லேட்களை உருவாக்கினர், அதாவது லிட்டில் சைகோன் பாக்ஸ், இது பிரதிநிதி பானங்கள் (ஜாஸ்மின் டீ மற்றும் வியட்நாமிய காபி), சுவையான உணவுகள் (ஃபோ மற்றும் ஸ்ரீராச்சா) உள்ளிட்ட நான்கு-வகை வியட்நாமிய உணவாகும். பழங்கள் (துரியன் மற்றும் கொய்யா) மற்றும் ஒயின் (வியட்நாமிய திருமணங்கள் எப்போதும் பிராந்தியுடன் முடிவடையும்).லியூ விளக்கியது போல்: "இது முதலில் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பாக இருந்தது, ஆனால் இது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, நாங்கள் அதை எங்கள் விடுமுறைத் தொடரில் சேர்த்துள்ளோம்."
Santa Croix சாக்லேட் நிறுவனம், மினசோட்டா: சாக்லேட்டியர் மற்றும் உரிமையாளர் ராபின் டோக்டர்மேன், தொற்றுநோயால் ஈர்க்கப்பட்ட "பொழுதுபோக்கு" போக்கைப் பயன்படுத்தி, கையால் வரையப்பட்ட கோகோவை நிரப்ப, சாக்லேட் பந்துகள் மென்மையான, நலிந்த சூடான கொக்கோ கோப்பையில் உருகும்.Dochterman இன் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் அடிமையாக்கும் இனிப்புகள் சிறந்த புதிய மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களிலிருந்து பின்னப்பட்டவை, எனவே அவர் 2015 இல் நல்ல உணவு விருதை வென்றார் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை, மேலும் 2013 இல் சிட்டி பேஜ் மூலம் "டபுள்" என்று பெயரிடப்பட்டது. சிட்டி" சிறந்த சாக்லேட் விருது.
கேத்ரின் அன்னே கன்ஃபெக்ஷன்ஸ், இல்லினாய்ஸ்: சாக்லேட் மாஸ்டர் கேத்தரின் அன்னே தனது ஆடு சீஸ் வால்நட் ட்ரஃபிள்ஸ் (2019 இல் சோஃபி விருதை வென்றார்) போன்ற புதிய மற்றும் எதிர்பாராத (மற்றும் கவர்ச்சியான) சுவைகளுடன் விளையாட விரும்புகிறார்.“ஒரு தொற்றுநோய் காலத்தில், அது எங்கள் வாடிக்கையாளர்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.மக்களின் வாழ்க்கையைச் சிறிது சிறிதாகச் சிறப்பாகச் செய்ய முடியும் என்பதை அறிவது, நாம் சிறப்பாகச் செய்வதைத் தொடரவும், மக்கள் இப்போது விரும்புவதைத் தொடர்ந்து புதுமைகளை உருவாக்கவும் உத்வேகத்தை அளிக்கிறது.நீங்கள் ஏக்கத்துடன் இருக்க விரும்பினால், ஏழு அடுக்கு பார் ட்ரஃபிளை முயற்சிக்கவும் (கிட் கேட் ஸ்னிக்கர்களை சந்திக்கிறது).மன்ஹாட்டன் உணவு பண்டங்கள் சிறந்த உதைக்கும் உணர்வைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக இல்லினாய்ஸ் ஜெர்சி கிரீம், இல்லினாய்ஸ் வைல்ட்ஃப்ளவர் தேன் மற்றும் உள்ளூர் காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவிகள் போன்ற பொருட்களுடன் கலக்கும்போது.
டெலிசியா சாக்லேட்டியர்: சாக்லேட்டியர் நிக்கோல் பட்டேல் இந்த ஆண்டின் அட்வென்ட் காலெண்டரை சுவாரஸ்யமாகவும், பிரசித்தி பெற்ற கிறிஸ்துமஸ் திரைப்பட கிளாசிக்களால் ஈர்க்கப்பட்ட தனித்துவமான கவர்ச்சியான சுவையாகவும் மாற்றுகிறார்.திரைப்படத்தின் உத்வேகத்தைக் குறிப்பதற்காக ஒவ்வொரு பெட்டியும் ஒரு செருகுநிரலுடன் வருகிறது - ஆனால் அதிகாரப்பூர்வ பதிலுக்கு நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் டிசம்பரில் இணையதளத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மேப்பிள் சிரப் உணவு பண்டங்கள் பற்றி ஏதேனும் யூகங்கள் உள்ளதா?
16 ஆண்டுகளாக, நான் மது, உணவு மற்றும் பயணக் கதைகளைத் தேடி உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்து வருகிறேன்.நியூசிலாந்தில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதல் ஷாம்பெயின் பதிப்பகங்கள் வரை நான் பார்த்திருக்கிறேன்
16 ஆண்டுகளாக, நான் மது, உணவு மற்றும் பயணக் கதைகளைத் தேடி உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்து வருகிறேன்.நியூசிலாந்தில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டம் முதல் ஷாம்பெயினில் உள்ள பதிப்பகம் வரை, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்தக் கதையைப் பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு சுவாரஸ்யமான உலகத்தை நான் சந்தித்தேன்.இரண்டு சாகசங்களுக்கு இடையில், நான் அட்லாண்டா ஹோட்டலில் உள்ள உணவகங்களை மதிப்பாய்வு செய்தேன் மற்றும் USA Today, Decanter மற்றும் Departure உட்பட பல உலகளாவிய மற்றும் தேசிய கடைகளுக்கு பங்களித்தேன்.நான் ஒரு பயண வழிகாட்டியை (“அயர்லாந்தில் எல்லாவற்றுக்கும் வழிகாட்டி”) இணைந்து எழுதியுள்ளேன், அட்லாண்டா (நார்த்ஸ்டார் மீடியா) நகர வழிகாட்டியைத் திருத்தினேன், மேலும் “வைன் ரிப்போர்ட்” இன் மூத்த ஆசிரியராகவும் பணியாற்றினேன்.எழுத்து மற்றும் எடிட்டிங்கில் சிறந்து விளங்கியதற்காக எனக்கு சமீபத்தில் MAGS அசோசியேஷன் மக்னோலியா விருது வழங்கப்பட்டது.நான் தற்போது ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் கல்வி அறக்கட்டளையின் இடைநிலைச் சான்றிதழைப் பெற்றுள்ளேன்.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com