O chocolate deve ser o presente escolhido nesta temporada de festas, porque os chocolatiers relatam que as pandemias fizeram o chocolate transbordar, principalmente aqueles que causam nostalgia.O que é inesquecível é que o chocolate que inspira entusiasmo e memórias positivas faz tanto sucesso em tempos tão difíceis.Wendy Lieu, co-proprietária da Socola Chocolates, disse: “O paladar e o olfato têm um poder inerente de fazer as pessoas se sentirem seguras, ver e lembrar quando são amadas”.Ela está certa em usar esses produtos ricos e sedosos de chocolate amargo e uma recomendação para enviar seus entes queridos, se você deseja que eles cheguem a tempo, planeje com antecedência, porque o envio durante o COVID é inerentemente imprevisível.
Bon Bon Bon, (Michigan) Embora a pandemia tenha afetado seus negócios, a chocolatier e proprietária Alexandra Clark e sua equipe ainda estão trabalhando duro para fazer chocolates para pessoas boas em todo o mundo.Clark disse: “Especialmente um pedaço de chocolate bom imediatamente”.Ela é absolutamente capaz de fazer isso.Sua embalagem retrô e doces inteligentes e completamente deliciosos são divertidos e comestíveis.É embalado em uma caixa etiquetada separada, cada caixa é uma micro sobremesa com vários sabores.Considere o Crème Brulee (baunilha de Madagascar, creme de feijão, ganache, pudim) ou Escorpião (geléia de cereja, bolo de comida do diabo, ganache cremoso) ou Bubs (chocolate amargo, rosa bruta, caramelo, açúcar carbonatado)..Construa suas próprias caixas, porque você mesmo as desejará.
Li-Lac Chocolates (Estado de Nova York): Esta é a casa de chocolate mais antiga de Manhattan.Em uma cidade de papilas gustativas exigentes e cultivadas, essas trufas sedosas resistiram ao teste do tempo por um motivo.Eles são devidamente desperdiçados e ricos.chocolate.O mestre chocolatier Anwar Khoder refinou o chocolate amargo, cuja seleção confere ao chocolate amargo um sabor profundo e calmante, enquanto outros produtos são incomparáveis.Uma seleção de trufas de Ganache é a sua melhor escolha com produtos de Amaretto, caramelo, creme francês, conhaque, doce de leite, framboesa, champanhe e mocha.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) costumava ser bartender e provador, então seu instinto para combinar sabores brilha em seu trabalho.Considere sua variedade de trufas de uísque, incluindo chocolate amargo e uísque de centeio velho Portreau ou combinação de molho de noz-pecã de caramelo bourbon.Seu produto mais recente (e viciante) é o latte dragee de caramelo de avelã, que são avelãs caramelizadas torradas cobertas com chocolate branco e preto caramelizado e polvilhadas com café expresso e cacau em pó.Em 2017, Benner ganhou seu doce Lemon Burst em seu Good Food Awards e ganhou sua primeira inscrição.
Milène Jardine, Nova York: As belas trufas em forma de cunha em sua série Live by Love Truffle são suficientes para compartilhar, mas você pode não querer.Eles fornecem combinações de sabores atraentes, como o Santuário (uma mistura de gengibre, açafrão, pimenta-do-reino e chocolate amargo sedoso).Em nossa sessão de degustação, o favorito dos fãs foi o Serenity, feito com chocolate amargo, uísque e sal marinho em homenagem à sua família em Cork, na Irlanda.Jadine também atribui grande importância à aquisição, comprando limões da Sicília, cacau do Peru e do Equador e mel do norte do estado de Nova York.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn estudou confeitaria no Culinary Institute of America.Muitas de suas obras refletem uma abordagem elegante da culinária, como o leitelho com limão ou toranja e pólen de erva-doce.Porém, na mesma caixa, você também pode saborear trufas caseiras, como trufas de chocolate ao leite com manteiga de amendoim e biscoitos de manteiga de amendoim e Graham.Ela também oferece uma variedade de macaroons e biscoitos.Peça 24 pedaços de leite misto e trufas de chocolate amargo para uma experiência completa.
La Maison du Chocolat, França: Esta famosa casa de chocolate francesa sempre oferece embalagens festivas e design de chocolate, e o Calendário do Advento do Chocolate Cracker deste ano é um de seus trabalhos mais criativos.É claro que é inteligente e bonito, mas o mais importante é que o chocolate é rico e delicioso.O mestre do chocolate Nicolas Cloiseau é um especialista sério.Ele consome mais chocolate em um mês do que a maioria das pessoas come em um ano.Se você quiser mostrar um foco excepcional, considere a “árvore de biscoitos” e toda a árvore composta de biscoitos de chocolate projetados individualmente.
Socorra, Califórnia: As irmãs e mestras do chocolate Wendy e Susan Lieu (Susan Lieu), com suas trufas exóticas, são surpreendentes e deliciosas, inclinando-se para as tradições vietnamitas.Este ano, criaram um novo conjunto de chocolates para realçar os sabores da sua cidade natal, nomeadamente Little Saigon Box, que é um prato vietnamita de quatro pratos que inclui bebidas representativas (chá de jasmim e café vietnamita), comidas salgadas (pho e sriracha), frutas (durian e goiaba) e vinho (os casamentos vietnamitas sempre terminam com conhaque).Como Lieu explicou: “Originalmente era uma edição limitada, mas era tão popular que a incluímos em nossa série de férias.”
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: A chocolatier e proprietária Robyn Dochterman usou sua fabulosa bomba de cacau para aproveitar a tendência de “entretenimento” inspirada pela epidemia, ou seja, recheio de cacau pintado à mão.As fascinantes e viciantes sobremesas de Dochterman são feitas com os melhores ingredientes frescos e locais, por isso não é surpresa que ela tenha ganhado o Good Food Award em 2015 e tenha sido nomeada “Double” pela City Page em 2013. City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: A mestre do chocolate Katherine Anne adora brincar com sabores novos e inesperados (e exóticos), como suas trufas de nozes com queijo de cabra (ganhou o Prêmio Sofi em 2019).“Durante uma pandemia, é muito significativo para nós ver como isso afeta nossos clientes.Saber que podemos tornar a vida das pessoas um pouco melhor nos motiva a continuar fazendo o que fazemos de melhor e a inovar para oferecer o que as pessoas desejam agora.”Se você quiser ser nostálgico, experimente a trufa de barra de sete camadas (Kit Kat encontra Snickers).As trufas de Manhattan têm uma excelente sensação de chute, especialmente quando misturadas com ingredientes como creme de jersey de Illinois, mel de flores silvestres de Illinois e destilados locais.
Delysia Chocolatier: A Chocolatier Nicole Patel torna o calendário do Advento deste ano interessante e único por meio do sabor exótico único inspirado nos clássicos populares do cinema de Natal.Cada caixa vem com um plug-in para sugerir a inspiração do filme - mas você deve visitar o site todos os dias em dezembro para obter uma resposta oficial.Algum palpite sobre espaguete e trufas de xarope de bordo?
Há 16 anos viajo pelo mundo em busca de vinhos, gastronomia e histórias de viagens.De vinhedos na Nova Zelândia a editoras em Champagne, vi
Há 16 anos viajo pelo mundo em busca de vinhos, gastronomia e histórias de viagens.Do vinhedo na Nova Zelândia à editora em Champagne, encontrei um mundo interessante onde todos têm sua própria história para compartilhar.Entre as duas aventuras, revi os restaurantes do Atlanta Hotel e contribuí para muitas lojas globais e nacionais, incluindo USA Today, Decanter e Departure.Também fui co-autor de um guia de viagem (“Guia para Tudo na Irlanda”), editei um guia da cidade para Atlanta (Northstar Media) e atuei como editor sênior do “Wine Report”.Recentemente, recebi o Prêmio MAGS Association Magnolia por excelência em redação e edição.Atualmente possuo um Certificado Intermediário do Wine and Spirits Education Trust.

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