Nalika inuman coklat populér, blok inuman coklat muncul.Disebutkeun yén ieu munggaran diciptakeun ku Lascaux, saurang pangusaha Spanyol anu suksés ngajalankeun padagang inuman coklat.Nyusahkeun pisan masak.Ku alatan éta, manéhna ngarasa yén lamun manéhna bisa rengse jajan ultah jeung hayang dahar eta, manéhna bisa mawa eta, sakapeung megatkeun eta iraha wae.Lamun manéhna hayang nginum, manéhna bisa kalayan gampang nyieun pikeun eta ku cara nyokot sababaraha cai ngeuyeumbeu jeung siram eta cai.Saatos seueur metode sareng usaha novel, ngalangkungan interpretasi sareng kontras tina inuman coklat, urang tungtungna tiasa nyimpulkeun blok coklat ekspresi.

Dina 1826, saurang Walanda Van Hoten junun nyerep metode ékstraksi pikeun misahkeun mentega kakao tina biji kakao, sarta ditumbuk massa kakao halus pikeun ngahasilkeun bubuk koko.Taun 1847, aya anu nambihan mentega kakao sareng gula kana inuman coklat sareng suksés ngahasilkeun coklat instan, bar coklat anu siap dibungkus.

Dina 1875, Swiss nambahkeun susu kana coklat pikeun nyieun coklat susu kalawan tékstur lemes jeung rasa hampang.Saatos éta, jenis coklat ieu diproduksi sacara masal sareng janten rupa-rupa coklat anu penting, sareng Swiss ogé janten nagara coklat.

Numutkeun bahan anu béda, coklat dibagi kana coklat poék, coklat susu sareng coklat bodas, sareng warnana ti poék ka lampu.Coklat poék biasana ngandung bubuk koko anu luhur, eusi gula rendah, sareng rasa pait;coklat bodas lain coklat nyata sabab teu ngandung bubuk koko, tapi mangrupa campuran mentega kakao, gula jeung susu;coklat susu ditambahkeun Bahan susu.