યોગ્ય ચોકલેટ ક્રીમ પાઇ શોધવાનું મુશ્કેલ ન હોવું જોઈએ.તે ચોકલેટ પુડિંગ છે, પાઈ ક્રસ્ટમાં સેટ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર.બસ આ જ.તમે બૉક્સમાંથી પુડિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ગ્રેહામ ક્રેકર ક્રસ્ટ અને આખી વસ્તુને કેનમાંથી રેડ્ડી-વીપથી ઢાંકી શકો છો, અને તે ડૅડગમ સારી પાઇ હશે.

અને છતાં, મારા લગ્નના પ્રથમ આઠ વર્ષ માટે, અંતિમ ચોકલેટ ક્રીમ પાઇ મારા પતિની અંગત સફેદ વ્હેલ હતી;આ વાર્તા છે કે કેવી રીતે મેં તે વ્હેલના ક્રીમી, ચોકલેટી હૃદયમાંથી સીધા હાર્પૂનને ચલાવ્યું.

જ્યારે હું 2005 માં બિયરથી પલાળેલી ફૂટપાથ પર મેટને પહેલીવાર મળ્યો, ત્યારે અમે બંને પેસ્ટ્રી શેફ તરીકે કામ કરતા હતા, તેથી અમે સ્પષ્ટપણે જાણતા હતા કે સંભવિત સંબંધ, જો અમે ઇચ્છીએ તો, ચોકલેટ ક્રીમ પાઇનો નોંધપાત્ર જથ્થો સમાવી શકે છે.

તે સમયે હું જે જાણતો ન હતો તે એ હતું કે મેટ સક્રિયપણે વર્ષોથી ચાલતા ઝઘડામાં વ્યસ્ત હતો જે પુડિંગ પર આધારિત ન હતો, પરંતુ સિદ્ધાંત પર આધારિત હતો.વહેલી તારીખે, તેણે મને એક રાતની વાર્તા કહી જ્યારે તે ચોકલેટ ક્રીમ પાઈની તૃષ્ણાથી ત્રસ્ત હતો.તે નજીકની બેકરીમાં ગયો અને $4.95ની શંકાસ્પદ રીતે ઓછી કિંમતે આખી પાઇ ખરીદી.તે ઘરે પાછો ગયો, પોતાની જાતને એક સ્લાઇસ કાપી, અને પાઇ ભયાનક હતી."ભયાનક!"તેણે મને એક રોમેન્ટિક રેસ્ટોરન્ટની મધ્યમાં પહોળી આંખે બૂમ પાડી, પાઈને અત્યંત ગંભીરતાથી લેતા એક માણસના ઉગ્ર જુસ્સાથી ટેબલ પર હાથ પછાડ્યો.હું મારા જીવનમાં ક્યારેય વધુ ચાલુ થયો ન હતો.

તેણે તેની ખામીઓ વર્ણવી: અસ્પષ્ટ પોપડો ન તો કોમળ હતો કે ન તો ફ્લેકી.ચોકલેટ પુડિંગની પ્રાથમિક નોંધ વેનીલા બોડી સ્પ્રેના અંડરકરન્ટ સાથે વધારાના ફેરફારની હતી, જે ફેક્ટરીમાં પુડિંગનું મોટા પાયે ઉત્પાદન થયું હોવાના સંકેત આપે છે.ટોચ પર, "વ્હીપ્ડ ક્રીમ" નું એક ચકી પ્રભામંડળ, જે તેણે હવાના અવતરણોનો ઉપયોગ કરીને કહ્યું.

પાઇએ પડોશની બેકરી નહીં, પરંતુ મોટા-બૉક્સ સ્ટોરમાંથી અપેક્ષા રાખતા ખર્ચ-કટિંગ ચિકૅનરીનું પ્રતિનિધિત્વ કર્યું હતું.તેથી, થોડા મહિનાઓ પછી, જ્યારે તૃષ્ણા ફરીથી ત્રાટકી, ત્યારે તે બીજી બેકરીમાં ગયો ... અને તેને તે જ પાઇ પીરસવામાં આવી.મિશ્રણમાંથી પોપડો.ડબ્બામાંથી ખીર."વ્હીપ્ડ ક્રીમ."

તે શહેરના અમારા નાના ખૂણામાં આદરણીય ચોકલેટ ક્રીમ પાઈ શોધવામાં ઝનૂની બની ગયો હતો, જે તે સમયે સ્ટારબક્સ રાખવા માટે પૂરતું અત્યાધુનિક નહોતું.જ્યારે તે પછીની બધી પાઈઓ વિશે ઘૂસી રહ્યો હતો જેણે તેને નિરાશ કરી હતી, ત્યારે મને સમજાયું કે તે માત્ર એક પાઈ શોધી રહ્યો હતો જેનો સ્વાદ સારો ન હતો, પરંતુ એક પાઈ જે તેને માન આપે છે.

આપણા બધાને પાઇમાંથી એ જ જોઈએ છે, નહીં?અમને એવી પાઇ જોઈએ છે જે અમને શ્રેષ્ઠતા માટે લાયક વ્યક્તિ તરીકે જુએ છે.

આઠ વર્ષ પછી, મેટ અને મેં અમારા એપાર્ટમેન્ટના થોડા બ્લોકમાં એક બેકરી ખોલી, અને મને સમજાયું કે અમે અજાણતામાં એક છટકબારી બનાવી દીધી હતી જેનાથી મને આખરે તેના સપનાની ચોકલેટ ક્રીમ પાઇ બનાવવાની મંજૂરી મળી.

મેં તેને યોગ્ય રીતે મેળવવા માટે દરેક તત્વ સાથે ગૂંચવણમાં ઘણા દિવસો ગાળ્યા, અને મને મળી શકે તેવા શ્રેષ્ઠ ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો.તે ખાસ કરીને હાસ્યાસ્પદ ઉચ્ચ ધોરણોને પૂર્ણ કરવા માટે રચાયેલ પાઇ હતી;પાઇ હું જાણતો હતો કે જે રાત્રે તેણે મને તેની શોધ વિશે પ્રથમ કહ્યું તે રાત્રે હું તેના માટે બનાવીશ.તેણે મને કહ્યું કે તે સંપૂર્ણ હતું;મેં તેને કહ્યું, "મેં તમને કહ્યું હતું."

બે વર્ષ પછી, મેટને ગંભીર ડેરી એલર્જી થઈ અને ફરી ક્યારેય પાઈ ન હતી;અમે બેકરી બંધ કરી અને દૂર ગયા.ત્યારથી કોઈએ દંતકથાની આ પાઇ જોઈ નથી, પરંતુ આજે તે ઉદભવે છે, જેમ માનવતાને તેની સૌથી વધુ જરૂર જણાય છે.

પાઇ બનાવો: એક નાના બાઉલમાં, ઇંડાની જરદી અને 1/4 કપ (50 ગ્રામ) ખાંડને એકસાથે હલાવો (મિશ્રણ ઘટ્ટ અને નિસ્તેજ રંગનું હોવું જોઈએ કારણ કે તમે ઘટકોને એકસાથે હલાવો).કોરે સુયોજિત.

એક મધ્યમ ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં, અડધા-અડધા, બાકીની 1/2 કપ (100 ગ્રામ) ખાંડ, કોર્નસ્ટાર્ચ અને કોકો પાઉડરને એકસાથે હલાવો અને મિશ્રણ વરાળ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો, લગભગ 5 મિનિટ.સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પુડિંગ ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.મિશ્રણ એકદમ ઝડપથી ઘટ્ટ થવા લાગશે.

ગરમીને મધ્યમ કરો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, સતત હલાવતા રહો, 1 મિનિટ માટે, પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો;મિશ્રણ ખીર જેવું ઘટ્ટ હોવું જોઈએ.ઇંડા જરદીનું મિશ્રણ અને માખણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે જોરશોરથી હલાવો.મીઠું અને વેનીલા ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ખીરને બ્લાઇન્ડ-બેકડ પાઇ શેલમાં રેડો (જો તમે સમય માટે દબાવતા હોવ તો તમારે તે ઠંડુ થાય તેની રાહ જોવાની જરૂર નથી), પ્લાસ્ટિકની લપેટીના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને ધીમેધીમે તેને પુડિંગની સપાટી પર દબાવો.પાઇને લગભગ 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય.

વ્હિપ્ડ ક્રીમ બનાવો: તમે પાઇ સર્વ કરવા માટે તૈયાર થાવ તેની ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ પહેલાં, વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ (અથવા હેન્ડહેલ્ડ મિક્સર અને ફ્રી-સ્ટેન્ડિંગ મોટા બાઉલનો ઉપયોગ કરીને) સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, હેવી ક્રીમ ભેગું કરો. , કન્ફેક્શનર્સ ખાંડ, મસ્કરપોન અને વેનીલા.

ઘટકોને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-નીચા પર હરાવ્યું, પછી ઝડપને વધારે અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી મિશ્રણને ચાબુક મારવા, લગભગ 2 મિનિટ.પાઇની ટોચ પર વ્હીપ્ડ ક્રીમનો ઢગલો કરો, પછી તેને ચોકલેટ શેવિંગ્સ સાથે ફુવારવા માટે વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરો.સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, લગભગ 10 મિનિટ.

નોંધ: પાઇ ક્રસ્ટને બ્લાઇન્ડ-બેક કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં બેકિંગ રેક મૂકો અને 425 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.ધીમેધીમે તમારા ડીપ-ડીશ પાઈ ક્રસ્ટને (પહેલેથી જ પાઈ પ્લેટમાં ફીટ કરેલ, તમારી પસંદગી મુજબ ક્રિમ્પ્ડ અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં ઠંડું) ફોઈલ વડે દોરો અને તેને પાઈના વજન, કઠોળ, ચોખા અથવા પેની વડે તોલો.પાઇ ડીશને મોટી, રિમ્ડ બેકિંગ શીટની ટોચ પર મૂકો અને ઓવનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.15 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી વરખને વજન સાથે દૂર કરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી પાઈનો પોપડો આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

સ્કેલ કરો અને અહીં રેસીપીનું પ્રિન્ટર-ફ્રેંડલી વર્ઝન મેળવો.નો-સ્ટ્રેસ ઓલ-બટર પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટની રેસીપી પણ જુઓ.

કેલરી: 737;કુલ ચરબી: 51 ગ્રામ;સંતૃપ્ત ચરબી: 29 ગ્રામ;કોલેસ્ટ્રોલ: 158 મિલિગ્રામ;સોડિયમ: 459 મિલિગ્રામ;કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 61 ગ્રામ;ડાયેટરી ફાઇબર: 3 ગ્રામ;ખાંડ: 37 ગ્રામ;પ્રોટીન: 8 ગ્રામ.

અમારા વર્ચ્યુઅલ કુકબુક ક્લબમાં જોડાઓ અને અમારા 10 અવશ્ય વાંચોમાંથી રેસીપીના નમૂના બનાવો — પછી તમારા શેલ્ફમાં શું ઉમેરવું તે નક્કી કરો.10 અઠવાડિયા માટે દર સોમવારે.

અમારી 8-અઠવાડિયાની માર્ગદર્શિકા તમને બતાવશે કે બેકિંગ ખરેખર કેકનો એક ભાગ છે.શુક્રવારે તમારા ઇનબોક્સમાં ફંડામેન્ટલ્સ, અનિવાર્ય વાનગીઓ અને વધુ.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)