একটি শালীন চকোলেট ক্রিম পাই খুঁজে পাওয়া কঠিন হওয়া উচিত নয়।এটি চকলেট পুডিং, পাই ক্রাস্টে সেট, হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে।এটাই.আপনি একটি বাক্স থেকে পুডিং ব্যবহার করতে পারেন, একটি দোকান থেকে কেনা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট এবং একটি ক্যান থেকে রেড্ডি-ওয়াইপ দিয়ে পুরো জিনিসটি ঢেকে রাখতে পারেন এবং এটি একটি ড্যাডগাম ভাল পাই হবে।

এবং এখনও, আমার বিয়ের প্রথম আট বছর, চূড়ান্ত চকোলেট ক্রিম পাই ছিল আমার স্বামীর ব্যক্তিগত সাদা তিমি;আমি কীভাবে সেই তিমির ক্রিমি, চকোলাটি হার্টের মধ্য দিয়ে সরাসরি একটি হার্পুন চালিয়েছিলাম সে সম্পর্কে এই গল্প।

2005 সালে যখন আমি একটি বিয়ারে ভেজানো ফুটপাথে ম্যাটের সাথে প্রথম দেখা করি, তখন আমরা দুজনেই পেস্ট্রি শেফ হিসাবে কাজ করছিলাম, তাই আমরা স্পষ্টভাবে জানতাম যে একটি সম্ভাব্য সম্পর্ক, যদি আমরা চাই, যথেষ্ট পরিমাণে অসামান্য চকোলেট ক্রিম পাই থাকতে পারে৷

আমি তখন যা জানতাম না তা হল ম্যাট সক্রিয়ভাবে একটি বছরব্যাপী বিবাদে জড়িত ছিল যা পুডিং নয়, নীতির উপর ভিত্তি করে ছিল।প্রথম তারিখে, তিনি আমাকে এমন একটি রাতের গল্প বলেছিলেন যখন তিনি চকোলেট ক্রিম পাইয়ের জন্য লোভ পেয়েছিলেন।তিনি কাছাকাছি একটি বেকারিতে গিয়েছিলেন এবং সন্দেহজনকভাবে কম দামে $4.95 এর জন্য একটি সম্পূর্ণ পাই কিনেছিলেন।তিনি বাড়ি ফিরে গেলেন, নিজেই একটি টুকরো কেটে ফেললেন, এবং পাইটি ভয়ঙ্কর ছিল।"ভয়ংকর!"তিনি একটি রোমান্টিক রেস্তোরাঁর মাঝখানে আমার দিকে প্রশস্ত চোখ দিয়ে চিৎকার করলেন, টেবিলের উপর তার হাত মারলেন একজন লোকের উগ্র আবেগে যিনি পাইকে অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে নিয়েছিলেন।আমি আমার জীবনে আর চালু ছিল না.

তিনি এর ত্রুটিগুলি বর্ণনা করেছিলেন: অপ্রস্তুত ভূত্বকটি কোমল বা ফ্ল্যাকি ছিল না।চকলেট পুডিং এর প্রাথমিক নোটটি ছিল অতিরিক্ত পরিবর্তনের সাথে ভ্যানিলা বডি স্প্রে এর আন্ডারকারেন্ট, যা একটি ফ্যাক্টরিতে পুডিংটি ব্যাপকভাবে উৎপাদন করা হয়েছে বলে প্রমাণ করে।উপরে, "হুইপড ক্রিম" এর একটি চক্কি হ্যালো, যা তিনি বায়ু উদ্ধৃতি ব্যবহার করে বলেছিলেন।

পাইটি একটি বড় বাক্সের দোকান থেকে যে ধরনের খরচ-কাটিং চিক্যানারি আশা করেছিল তার প্রতিনিধিত্ব করে, আশেপাশের কোনো বেকারি নয়।সুতরাং, কয়েক মাস পরে, যখন তৃষ্ণা আবার আঘাত করে, তিনি অন্য একটি বেকারিতে যান … এবং একই পাই পরিবেশন করা হয়েছিল।একটি মিশ্রণ থেকে ভূত্বক.একটি ক্যান থেকে পুডিং।"হুইপড ক্রিম।"

তিনি আমাদের শহরের ছোট্ট কোণে সম্মানজনক চকোলেট ক্রিম পাই খুঁজে পেয়ে আচ্ছন্ন হয়ে পড়েন, যেটি তখনও স্টারবাক্সের জন্য যথেষ্ট পরিশীলিত ছিল না।তিনি যখন তাকে হতাশ করেছিল তার পরের সমস্ত পাইগুলি নিয়ে ঘুরতে ঘুরতে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে তিনি কেবল একটি পাই খুঁজছিলেন যার স্বাদ ভাল ছিল না, বরং একটি পাই যা তাকে সম্মান করে।

আমরা সবাই পাই থেকে এটাই চাই, তাই না?আমরা এমন একটি পাই চাই যা আমাদেরকে শ্রেষ্ঠত্বের যোগ্য হিসেবে দেখে।

আট বছর পরে, ম্যাট এবং আমি আমাদের অ্যাপার্টমেন্ট থেকে কয়েক ব্লকে একটি বেকারি খুলেছিলাম, এবং আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা অসাবধানতাবশত একটি ফাঁক তৈরি করেছি যা আমাকে শেষ পর্যন্ত তার স্বপ্নের চকোলেট ক্রিম পাই তৈরি করতে দেয়।

আমি এটি ঠিক পেতে প্রতিটি উপাদানের সাথে ঝগড়া করে বেশ কয়েক দিন কাটিয়েছি, এবং আমি খুঁজে পেতে পারি এমন সেরা উপাদানগুলি ব্যবহার করেছি।এটি একটি পাই বিশেষভাবে হাস্যকরভাবে উচ্চ মান পূরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে;আমি জানতাম যে আমি তার জন্য তৈরি করব সেই রাতে সে প্রথম তার অনুসন্ধানের কথা বলেছিল।তিনি আমাকে বলেছিলেন এটা নিখুঁত;আমি তাকে বললাম, "আমি তোমাকে তাই বলেছি।"

দুই বছর পরে, ম্যাট একটি গুরুতর দুগ্ধ এলার্জি তৈরি করে এবং আর কখনও পাইনি;আমরা বেকারি বন্ধ করে দূরে সরে গেলাম।কিংবদন্তির এই পাইটি তখন থেকে কেউ দেখেনি, কিন্তু আজ এটি উঠে এসেছে, ঠিক যেমন মানবতার এটি সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন বলে মনে হচ্ছে।

পাই তৈরি করুন: একটি ছোট পাত্রে, ডিমের কুসুম এবং 1/4 কাপ (50 গ্রাম) চিনি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটিয়ে নিন (মিশ্রণটি ঘন এবং ফ্যাকাশে হওয়া উচিত যেমন আপনি উপাদানগুলিকে একত্রে ফেটিয়েছেন)।একপাশে সেট করুন.

উচ্চ আঁচে একটি মাঝারি ভারি নীচের সসপ্যানে, আধা-আধেক, অবশিষ্ট 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি, কর্নস্টার্চ এবং কোকো পাউডার একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি বাষ্প হতে শুরু না করা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। 5 মিনিট.কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং পুডিং একটি ফোঁড়া না আসা পর্যন্ত নাড়াচাড়া চালিয়ে যান।মিশ্রণটি মোটামুটি দ্রুত ঘন হতে শুরু করবে।

তাপকে মাঝারি করে দিন এবং রান্না করতে থাকুন, ক্রমাগত 1 মিনিটের জন্য, তারপর তাপ থেকে সরান;মিশ্রণটি পুডিংয়ের মতো ঘন হওয়া উচিত।ডিমের কুসুমের মিশ্রণ এবং মাখন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য একত্রিত করতে জোরে জোরে ফেটান।একত্রিত হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ফেটান।

ব্লাইন্ড-বেকড পাই শেলটিতে পুডিং ঢেলে দিন (যদি আপনি সময় ধরে চাপ দেন তবে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না), প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুডিংয়ের পৃষ্ঠে আলতো করে চাপ দিন।সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত পাইটি প্রায় 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

হুইপড ক্রিম তৈরি করুন: পাই পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার কমপক্ষে 15 মিনিট আগে, হুইস্ক সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে (বা একটি হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার এবং একটি ফ্রি-স্ট্যান্ডিং বড় বাটি ব্যবহার করে), ভারী ক্রিমটি একত্রিত করুন। , মিষ্টান্নকারীর চিনি, মাস্কারপোন এবং ভ্যানিলা।

সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে মাঝারি-নিম্নে বিট করুন, তারপরে গতি বাড়ান এবং শক্ত শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি চাবুক করুন, প্রায় 2 মিনিট।পাইয়ের উপরে হুইপড ক্রিমটি গাদা করুন, তারপরে চকলেট শেভিং দিয়ে ঝরানোর জন্য একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করুন।সেট হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, প্রায় 10 মিনিট।

দ্রষ্টব্য: একটি পাই ক্রাস্ট অন্ধ-বেক করতে, ওভেনের মাঝখানে একটি বেকিং র্যাক রাখুন এবং 425 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।ফয়েল দিয়ে আপনার ডিপ-ডিশ পাই ক্রাস্ট (ইতিমধ্যে পাই প্লেটে লাগানো, আপনার পছন্দ অনুযায়ী ক্রিম করা এবং অন্তত 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করা) লাইন করুন এবং পাই ওজন, মটরশুটি, চাল বা পেনিস দিয়ে ওজন করুন।পাই ডিশটি একটি বড়, রিমযুক্ত বেকিং শীটের উপরে রাখুন এবং ওভেনে স্থানান্তর করুন।15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর ওজন দিয়ে ফয়েলটি সরান এবং 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য বেক করতে থাকুন, যতক্ষণ না পাই ক্রাস্ট হালকা সোনালি বাদামী হয়।একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং ভর্তি করার আগে ঠান্ডা হতে দিন।

স্কেল করুন এবং এখানে রেসিপিটির একটি প্রিন্টার-বান্ধব সংস্করণ পান।এছাড়াও নো-স্ট্রেস অল-বাটার পেস্ট্রি ক্রাস্টের রেসিপিটি দেখুন।

ক্যালোরি: 737;মোট চর্বি: 51 গ্রাম;স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 29 গ্রাম;কোলেস্টেরল: 158 মিলিগ্রাম;সোডিয়াম: 459 মিলিগ্রাম;কার্বোহাইড্রেট: 61 গ্রাম;খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 3 গ্রাম;চিনি: 37 গ্রাম;প্রোটিন: 8 গ্রাম।

আমাদের ভার্চুয়াল কুকবুক ক্লাবে যোগ দিন এবং আমাদের 10টি অবশ্যই পড়া থেকে রেসিপির নমুনা নিন — তারপর আপনার শেলফে কী যোগ করবেন তা সিদ্ধান্ত নিন।প্রতি সোমবার 10 সপ্তাহের জন্য।

আমাদের 8-সপ্তাহের গাইড আপনাকে দেখাবে যে বেকিং আসলেই কেকের টুকরো।শুক্রবারে আপনার ইনবক্সে মৌলিক, অপ্রতিরোধ্য রেসিপি এবং আরও অনেক কিছু।
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(সুজি)