Nuk duhet të jetë e vështirë të gjesh një byrek të mirë me krem ​​çokollatë.Është puding me çokollatë, i vendosur në kore byreku, i lyer me krem ​​pana.Kjo eshte.Ju mund të përdorni puding nga një kuti, një kore graham cracker të blerë në dyqan dhe të mbuloni të gjithë sendin me fshirje Reddi nga një kanaçe, dhe do të ishte një byrek i mirë.

E megjithatë, për tetë vitet e para të martesës sime, byreku i fundit me krem ​​me çokollatë ishte balena e bardhë personale e burrit tim;kjo është historia për mënyrën se si kam vozitur një fuzhnjë drejt e në zemrën kremoze dhe çokollatë të asaj balene.

Kur takova për herë të parë Matt në një trotuar të lagur me birrë në vitin 2005, ne të dy punonim si pastiçeri, kështu që në mënyrë implicite e dinim se një marrëdhënie e mundshme, nëse dëshironim, mund të përmbajë një sasi të konsiderueshme byreku të jashtëzakonshëm me krem ​​me çokollatë.

Ajo që unë nuk e dija në atë kohë ishte se Matt ishte i angazhuar në mënyrë aktive në një grindje të gjatë që nuk bazohej në puding, por në parim.Në një takim të hershëm, ai më tregoi përrallën e një nate kur e kishte pushtuar një mall për byrekun me krem ​​çokollatë.Ai shkoi në një furrë buke aty pranë dhe bleu një byrek të tërë për një çmim të dyshimtë të ulët prej 4,95 dollarë.Ai u kthye në shtëpi, i preu vetes një fetë dhe byreku ishte i tmerrshëm."E tmerrshme!"ai më bërtiti me sy të hapur në mes të një restoranti romantik, duke përplasur dorën mbi tavolinë me pasionin e egër të një njeriu që e merrte byrekun jashtëzakonisht seriozisht.Nuk kisha qenë kurrë më i ndezur në jetën time.

Ai tregoi mangësitë e saj: korja e pakuptimtë nuk ishte as e butë dhe as e lëmuar.Nota kryesore e pudingut me çokollatë ishte e ndryshimit rezervë me një rrymë të nëndheshme të spërkatjes së trupit të vaniljes, shenja sinjalizuese se pudingu ishte prodhuar në masë në një fabrikë.Në krye, një aureolë e shkumësuar me "krem pana", të cilën ai e tha duke përdorur thonjëza ajri.

Byreku përfaqësonte llojin e mashtrimit me kosto të ulët që ai priste nga një dyqan me kuti të mëdha, jo nga një furrë buke në lagje.Kështu, disa muaj më vonë, kur malli i ra sërish, ai shkoi në një furrë tjetër… dhe iu servua e njëjta byrek.Kore nga një përzierje.Puding nga një kanaçe."Shllak embelsire."

Ai u bë i fiksuar pas gjetjes së byrekut të respektueshëm me krem ​​çokollatë në cepin tonë të vogël të qytetit, i cili, në atë kohë, nuk ishte ende aq i sofistikuar sa të kishte një Starbucks.Teksa po hutonte për të gjitha byrekët e mëvonshëm që e kishin zhgënjyer, kuptova se ai nuk po kërkonte thjesht një byrek me shije të mirë, por një byrek që e respektonte.

Kjo është ajo që të gjithë ne duam nga byreku, apo jo?Ne duam një byrek që na sheh si dikush që është i denjë për përsosmëri.

Tetë vjet më vonë, Meti dhe unë hapëm një furrë buke disa blloqe larg apartamentit tonë dhe kuptova se kishim krijuar pa dashje një boshllëk që më lejoi të bëja më në fund byrekun me krem ​​çokollatë të ëndrrave të tij.

Kalova disa ditë duke u shqetësuar me çdo element për ta marrë atë siç duhet dhe përdora përbërësit më të mirë që mund të gjeja.Ishte një byrek i krijuar posaçërisht për të përmbushur standarde qesharake të larta;byrekun që e dija se do t'ia bëja atë natën që më tregoi për herë të parë për kërkimin e tij.Ai më tha se ishte perfekt;Unë i thashë: "Kështu të thashë".

Dy vjet më vonë, Matt zhvilloi një alergji serioze ndaj qumështit dhe nuk e mori më byrekun;mbyllëm furrën e bukës dhe u larguam.Askush nuk e ka parë këtë byrek legjendash që atëherë, por sot ajo lind, ashtu siç duket se njerëzimi ka më shumë nevojë për të.

Përgatitni byrekun: Në një tas të vogël, përzieni të verdhat e vezëve dhe 1/4 e filxhanit (50 gramë) sheqer derisa të kombinohen (përzierja duhet të jetë e trashë dhe me ngjyrë të zbehtë ndërsa përzieni përbërësit).Le menjane.

Në një tenxhere me fund të rëndë mbi nxehtësinë e lartë, përzieni gjysmën e gjysmën, 1/2 filxhan (100 gram) sheqerin e mbetur, niseshtën e misrit dhe pluhurin e kakaos dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht derisa masa të fillojë të avullojë, rreth 5 minuta.Shtoni çokollatën e grirë dhe vazhdoni ta përzieni derisa pudingu të marrë valë.Përzierja do të fillojë të trashet mjaft shpejt.

Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, për 1 minutë, më pas hiqeni nga zjarri;masa duhet të jetë e trashë, si puding.Shtoni përzierjen e të verdhës së vezës dhe gjalpin dhe përzieni fort për 1 minutë.Hidhni kripën dhe vaniljen derisa të bashkohen.

Hidheni pudingun në lëvozhgën e byrekut të pjekur në qorr (nuk duhet të prisni që të ftohet nëse e shtypni për kohë), mbulojeni me një mbështjellje plastike dhe shtypni butësisht në sipërfaqen e pudingut.E vendosim byrekun në frigorifer për rreth 4 orë, derisa të bjerë plotësisht.

Përgatitni kremin e rrahur: Të paktën 15 minuta para se të jeni gati për të shërbyer byrekun, në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e kamxhikut (ose duke përdorur një mikser dore dhe një tas të madh të lirë), kombinoni kremin e trashë , sheqer pastiçerie, mascarpone dhe vanilje.

Rrihni përbërësit në temperaturë mesatare-të ulët derisa të përzihen plotësisht, më pas rrisni shpejtësinë në të lartë dhe rrihni përzierjen derisa të formohen maja të forta, rreth 2 minuta.Mbushni kremin e rrahur sipër byrekut, më pas përdorni një qëruese perimesh për ta larë atë me copa çokollate.Lëreni në frigorifer derisa të vendoset, rreth 10 minuta.

SHËNIM: Për të pjekur një kore byreku, vendosni një raft pjekjeje në mes të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 425 gradë.Rrini butësisht koren tuaj të byrekut me pjatë të thellë (të vendosur tashmë në pjatën e byrekut, të shtypur sipas preferencës tuaj dhe të ftohur në frigorifer për të paktën 30 minuta) me petë dhe peshoni me pesha byreku, fasule, oriz ose qindarka.Vendoseni enën e byrekut në majë të një tepsie të madhe me buzë dhe vendoseni në furrë.Piqeni për 15 minuta, më pas hiqni letrën me pesha dhe vazhdoni të piqni për 5 deri në 7 minuta, derisa korja e byrekut të marrë ngjyrë kafe të lehtë.Transferoni në një raft teli dhe lëreni të ftohet përpara se ta mbushni.

Zmadhoni dhe merrni një version të përshtatshëm për printer të recetës këtu.Shihni gjithashtu recetën për koren e pastave pa stres.

Kalori: 737;Yndyra totale: 51 g;Yndyrë të ngopura: 29 g;Kolesteroli: 158 mg;Natriumi: 459 mg;Karbohidratet: 61 g;Fibra dietike: 3 g;Sheqerna: 37 g;Proteina: 8 g.

Bashkohuni me klubin tonë virtual të librave të gatimit dhe provoni receta nga 10 artikujt tanë që duhet të lexoni - më pas vendosni se çfarë të shtoni në raftin tuaj.Çdo të hënë për 10 javë.

Udhëzuesi ynë 8-javor do t'ju tregojë se pjekja është vërtet një copë tortë.Bazat, receta të parezistueshme dhe më shumë, në inbox të premteve.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)