यो एक सभ्य चकलेट क्रीम पाई पाउन गाह्रो हुनु हुँदैन।यो चकलेट पुडिंग हो, पाई क्रस्टमा सेट गरिएको, व्हीप्ड क्रीमले माथि राखिएको।त्यही भयो।तपाईंले एउटा बाकसबाट पुडिङ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, पसलबाट खरिद गरिएको ग्राहम क्र्याकर क्रस्ट र क्यानबाट रेड्डी-वाइपले सम्पूर्ण चीज छोप्न सक्नुहुन्छ, र यो एक डडगम राम्रो पाई हुनेछ।

र अझै, मेरो विवाहको पहिलो आठ वर्षको लागि, अन्तिम चकलेट क्रीम पाई मेरो पतिको व्यक्तिगत सेतो व्हेल थियो;यो ह्वेलको क्रीमी, चकलेटी मुटुमा मैले कसरी हार्पुनलाई सीधै चलाएँ भन्ने कथा हो।

जब मैले पहिलो पटक 2005 मा बियरले भिजेको फुटपाथमा म्याटलाई भेटें, हामी दुबै पेस्ट्री शेफको रूपमा काम गरिरहेका थियौं, त्यसैले हामीलाई स्पष्ट रूपमा थाहा थियो कि सम्भावित सम्बन्धमा, यदि हामीले चाहेको खण्डमा उल्लेखनीय चकलेट क्रीम पाई समावेश हुन सक्छ।

मलाई त्यतिबेला थाहा थिएन कि म्याट सक्रिय रूपमा एक वर्ष लामो झगडामा संलग्न थिए जुन पुडिंगमा आधारित थिएन, तर सिद्धान्तमा आधारित थियो।प्रारम्भिक मितिमा, उसले मलाई एक रातको कथा सुनायो जब ऊ चकलेट क्रीम पाईको लालसाले ग्रस्त थियो।उनी नजिकैको बेकरीमा गए र संदिग्ध रूपमा कम मूल्यमा $ 4.95 मा पूरै पाई किने।ऊ घर फर्कियो, आफैलाई एक टुक्रा काट्यो, र पाई भयानक थियो।"भयानक!"उसले रोमान्टिक रेस्टुरेन्टको बीचमा फराकिलो आँखाले मलाई चिच्यायो, पाईलाई अत्यन्त गम्भीरतापूर्वक लिने मानिसको उग्र जोशले टेबुलमा हात हान्दै।म मेरो जीवनमा कहिल्यै बढी सक्रिय भएको थिएन।

तिनले यसका कमजोरीहरू बताउनु भयो: इन्सिपिड क्रस्ट न त कोमल थियो न त फ्ल्याकी।चकलेट पुडिङको प्राथमिक नोट भ्यानिला बडी स्प्रेको अन्डरकरेन्टको साथ अतिरिक्त परिवर्तनको थियो, पुडिङ कारखानामा ठूलो मात्रामा उत्पादन भएको संकेत हो।माथि, "व्हीप्ड क्रीम" को चक्की हेलो, जुन उसले हावा उद्धरण प्रयोग गरेर भन्यो।

पाईले छिमेकको बेकरी नभई ठूलो बक्स पसलबाट अपेक्षा गरेको लागत कटौती गर्ने चिकेनरीको प्रतिनिधित्व गर्दछ।त्यसोभए, केहि महिना पछि, जब तृष्णा फेरि प्रहार भयो, ऊ अर्को बेकरीमा गयो ... र उही पाई खुवायो।मिश्रणबाट क्रस्ट।क्यानबाट पुडिंग।"फिटेको तर।"

उहाँ हाम्रो सहरको सानो कुनामा आदरणीय चकलेट क्रिम पाई फेला पार्नको लागि पागल भयो, जुन त्यतिबेला स्टारबक्स पाउन पर्याप्त परिष्कृत थिएन।जब उसले पछिल्ला सबै पाईहरूको बारेमा उसलाई निराश पारेको थियो, मैले महसुस गरें कि उसले राम्रो स्वादको पाई मात्र खोजिरहेको थिएन, तर उसलाई सम्मान गर्ने पाई।

पाईबाट हामी सबैको चाहना यही हो, होइन र?हामी एक पाई चाहन्छौं जसले हामीलाई उत्कृष्टताको योग्यको रूपमा हेर्छ।

आठ वर्षपछि, म्याट र मैले हाम्रो अपार्टमेन्टबाट केही ब्लकहरूमा एउटा बेकरी खोल्यौं, र मैले अनजाने रूपमा एउटा लूफोल सिर्जना गरेको महसुस गरें जसले मलाई अन्ततः उनको सपनाको चकलेट क्रीम पाई बनाउन अनुमति दियो।

मैले यसलाई सही बनाउनको लागि हरेक तत्वसँग झगडा गर्दै धेरै दिन बिताएँ, र मैले फेला पार्न सक्ने उत्कृष्ट सामग्रीहरू प्रयोग गरें।यो विशेष गरी हास्यास्पद उच्च मापदण्डहरू पूरा गर्न डिजाइन गरिएको पाई थियो;उसले पहिलो पटक उसको खोजको बारेमा मलाई बताएको रात म उसको लागि बनाउनेछु भन्ने मलाई थाहा थियो।उहाँले मलाई भन्नुभयो यो सिद्ध थियो;मैले उसलाई भने, "मैले तिमीलाई भनेको थिएँ।"

दुई वर्षपछि, म्याटलाई डेयरीको गम्भीर एलर्जी भयो र फेरि कहिल्यै पाई भएन।हामीले बेकरी बन्द गर्यौं र टाढा गयौं।यस पछि कसैले पनि पौराणिक कथाको यो पाई देखेको छैन, तर आज यो उठेको छ, जसरी मानवतालाई यसको सबैभन्दा बढी आवश्यकता देखिन्छ।

पाई बनाउनुहोस्: एउटा सानो कचौरामा, अण्डाको पहेँलो भाग र 1/4 कप (50 ग्राम) चिनीलाई एकै ठाउँमा नमिलाएसम्म मिलाउनुहोस् (मिश्रण बाक्लो र फिक्का रङको हुनुपर्छ।छुट्याइएको।

उच्च तातोमा मध्यम भारी तल्लो सस प्यानमा, आधा-आधा, बाँकी 1/2 कप (100 ग्राम) चिनी, कोर्नस्टार्च र कोकोआ पाउडर सँगै पकाउनुहोस् र मिश्रण बाफ हुन सुरु नभएसम्म लगातार पकाउनुहोस्। 5 मिनेट।कटा चकलेट थप्नुहोस् र हलवा एक फोडा नआउन्जेल whisk जारी राख्नुहोस्।मिश्रण एकदम चाँडो गाढा हुन सुरु हुनेछ।

तातोलाई मध्यममा घटाउनुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगातार 1 मिनेटको लागि, त्यसपछि तातोबाट हटाउनुहोस्;मिश्रण बाक्लो हुनुपर्छ, हलवा जस्तै।अण्डाको पहेँलो मिश्रण र मक्खन थप्नुहोस् र जोड्नको लागि 1 मिनेटको लागि जोडेर हिस्कनुहोस्।संयुक्त नभएसम्म नुन र वेनिलामा हिस्क्नुहोस्।

अन्धो-बेक्ड पाई शेलमा हलवा खन्याउनुहोस् (तपाईंले समयको लागि थिच्नु भयो भने यसलाई चिसो हुन पर्खनु पर्दैन), प्लास्टिकको र्यापको टुक्राले छोप्नुहोस् र हलुवाको सतहमा बिस्तारै थिच्नुहोस्।पूर्ण रूपमा सेट नभएसम्म लगभग 4 घण्टाको लागि पाई फ्रिज गर्नुहोस्।

ह्विप्ड क्रिम बनाउनुहोस्: पाई सर्भ गर्न तयार हुनुभन्दा कम्तीमा १५ मिनेट अघि, व्हिस्क एट्याचमेन्ट (वा ह्यान्डहेल्ड मिक्सर र फ्रि-स्ट्यान्डिङ ठूलो कचौरा प्रयोग गरेर) स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा, भारी क्रीम मिलाउनुहोस्। , कन्फेक्शनर्सको चिनी, मस्करपोन र भेनिला।

सामग्रीहरूलाई पूर्ण रूपमा नमिलेसम्म मध्यम-तल्लोमा पिट्नुहोस्, त्यसपछि गतिलाई उच्चमा बढाउनुहोस् र कडा चुचुराहरू नभएसम्म, लगभग 2 मिनेटसम्म मिश्रणलाई ह्विप गर्नुहोस्।पाईको माथि व्हीप्ड क्रिमको थुप्रो गर्नुहोस्, त्यसपछि चकलेट शेभिङ्सको साथ नुहाउनको लागि तरकारी पिलर प्रयोग गर्नुहोस्।सेट नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट।

नोट: पाई क्रस्टलाई ब्लाइन्ड-बेक गर्न, ओभनको बीचमा बेकिंग र्याक राख्नुहोस् र 425 डिग्रीमा प्रिहिट गर्नुहोस्।बिस्तारै आफ्नो गहिरो डिश पाई क्रस्ट (पहिले नै पाई प्लेटमा फिट गरिएको, तपाइँको प्राथमिकता अनुसार क्रिम गरिएको, र फ्रिजरमा कम्तिमा 30 मिनेटको लागि चिसो) लाई पन्नीको साथ लाइन गर्नुहोस् र यसलाई पाई तौल, सिमी, चामल वा पेनीसँग तौल्नुहोस्।पाई डिशलाई ठूलो, रिम गरिएको बेकिंग पानाको माथि राख्नुहोस् र ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि तौलको साथ पन्नी हटाउनुहोस् र पाई क्रस्ट हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म 5 देखि 7 मिनेटको लागि बेक गर्न जारी राख्नुहोस्।तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र भर्नु अघि चिसो हुन दिनुहोस्।

यहाँ नुस्खाको प्रिन्टर-अनुकूल संस्करण स्केल गर्नुहोस् र प्राप्त गर्नुहोस्।नो-स्ट्रेस अल-बटर पेस्ट्री क्रस्टको लागि नुस्खा पनि हेर्नुहोस्।

क्यालोरी: 737;कुल बोसो: 51 ग्राम;संतृप्त बोसो: 29 ग्राम;कोलेस्ट्रोल: 158 मिलीग्राम;सोडियम: 459 मिलीग्राम;कार्बोहाइड्रेट: 61 ग्राम;आहार फाइबर: 3 ग्राम;चिनी: 37 ग्राम;प्रोटीन: 8 ग्राम।

हाम्रो भर्चुअल कुकबुक क्लबमा सामेल हुनुहोस् र हाम्रो 10 अत्यावश्यक पढ्ने नमूना रेसिपीहरू - त्यसपछि आफ्नो शेल्फमा के थप्ने निर्णय गर्नुहोस्।प्रत्येक सोमबार 10 हप्ताको लागि।

हाम्रो 8-हप्ता गाइडले तपाईंलाई बेकिंग वास्तवमा केकको टुक्रा हो भनेर देखाउनेछ।आधारभूत कुराहरू, अपरिहार्य व्यञ्जनहरू र थप कुराहरू, शुक्रबार तपाईंको इनबक्समा।
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(सुजी)