Դժվար չպետք է լինի պատշաճ շոկոլադե կրեմով կարկանդակ գտնելը:Դա շոկոլադե պուդինգ է, դրված կարկանդակի կեղևի մեջ, վրան հարած սերուցքով:վերջ։Դուք կարող եք օգտագործել պուդինգ տուփից, խանութից գնված Գրեհեմ կրեկերի կեղևը և ամբողջը ծածկել բանկաից ստացված Reddi-սփռոցով, և դա լավ դադգում կարկանդակ կլինի:

Եվ այնուամենայնիվ, իմ ամուսնության առաջին ութ տարիների ընթացքում շոկոլադե կրեմով կարկանդակը ամուսնուս անձնական սպիտակ կետն էր.սա պատմություն է այն մասին, թե ինչպես ես եռաժանի միջոցով ուղիղ այդ կետի յուղալի, շոկոլադե սրտի միջով անցա:

Երբ 2005-ին ես առաջին անգամ հանդիպեցի Մեթին գարեջուրով թրջված մայթին, մենք երկուսս էլ աշխատում էինք որպես հրուշակեղենի խոհարար, այնպես որ մենք անուղղակիորեն գիտեինք, որ հնարավոր հարաբերությունները, ցանկության դեպքում, կարող են պարունակել զգալի քանակությամբ շոկոլադե կրեմով կարկանդակ:

Այն, ինչ ես այդ ժամանակ չգիտեի, այն էր, որ Մեթը ակտիվորեն ներգրավված էր տարիներ տևած թշնամության մեջ, որը հիմնված էր ոչ թե պուդինգի, այլ սկզբունքի վրա:Վաղ ժամադրության ժամանակ նա ինձ պատմեց մի գիշերվա պատմություն, երբ շոկոլադե կրեմով կարկանդակի փափագն էր ընկել:Նա քայլեց դեպի մոտակա հացաբուլկեղեն և գնել մի ամբողջ կարկանդակ կասկածելի ցածր գնով՝ 4,95 դոլար:Նա վերադարձավ տուն, ինքն իրեն մի կտոր կտրեց, և կարկանդակը սարսափելի էր:«Սարսափելի!»Նա ռոմանտիկ ռեստորանի մեջտեղում բաց աչքերով բղավեց ինձ՝ ձեռքը սեղանին խփելով մի մարդու կատաղի կրքով, ով կարկանդակին չափազանց լուրջ էր վերաբերվում։Կյանքումս երբեք այսքան հուզված չէի եղել:

Նա պատմեց դրա թերությունները. անփույթ կեղևը ոչ քնքուշ էր, ոչ շերտավոր:Շոկոլադե պուդինգի հիմնական նշումը պահեստային փոփոխությունն էր՝ մարմնի վանիլային սփրեյի հոսանքով, ինչը վկայում է այն մասին, որ պուդինգը զանգվածային արտադրության է եղել գործարանում:Վերևում՝ «հարած սերուցքի» կավճապատ լուսապսակ, որը նա ասաց՝ օգտագործելով օդային մեջբերումներ:

Կարկանդակը ներկայացնում էր ծախսերի կրճատման տեսակը, որը նա ակնկալում էր մեծ արկղերի խանութից, ոչ թե թաղամասի հացաբուլկեղենից:Այսպիսով, մի քանի ամիս անց, երբ փափագը նորից սկսվեց, նա գնաց մեկ այլ հացաբուլկեղեն… և նրան մատուցեցին նույն կարկանդակը:Կեղևը խառնուրդից:Պուդինգ պահածոյից."Հարած սերուցք."

Նա տարված էր քաղաքի մեր փոքրիկ անկյունում պատկառելի շոկոլադե կրեմով կարկանդակ գտնելով, որն այն ժամանակ դեռ այնքան բարդ չէր Starbucks ունենալու համար:Երբ նա շրջում էր բոլոր հետագա կարկանդակների մասին, որոնք հիասթափեցրել էին իրեն, ես հասկացա, որ նա ոչ թե պարզապես համով կարկանդակ էր փնտրում, այլ իրեն հարգող կարկանդակ:

Դա այն է, ինչ մենք բոլորս ուզում ենք կարկանդակից, այնպես չէ՞:Մենք ցանկանում ենք այնպիսի կարկանդակ, որը մեզ կընկալի որպես գերազանցության արժանի մեկը:

Ութ տարի անց ես ու Մեթը հացի փուռ բացեցինք մեր բնակարանից մի քանի թաղամաս հեռավորության վրա, և ես հասկացա, որ ակամա բաց էինք թողել, որը թույլ տվեց ինձ վերջապես պատրաստել նրա երազանքների շոկոլադե կրեմով կարկանդակը:

Ես մի քանի օր անցկացրեցի խառնաշփոթով յուրաքանչյուր տարրի հետ, որպեսզի այն ճիշտ ստանամ, և օգտագործեցի ամենալավ բաղադրիչները, որոնք կարող էի գտնել:Դա կարկանդակ էր, որը հատուկ նախագծված էր ծիծաղելիորեն բարձր չափանիշներին համապատասխանելու համար.այն կարկանդակը, որը ես գիտեի, որ կպատրաստեի նրա համար այն գիշեր, երբ նա առաջին անգամ պատմեց ինձ իր որոնումների մասին:Նա ինձ ասաց, որ դա կատարյալ է.Ես ասացի նրան. «Ես քեզ այդպես ասացի»:

Երկու տարի անց Մեթի մոտ կաթնամթերքի նկատմամբ լուրջ ալերգիա է առաջացել և այլևս չի ընդունել կարկանդակը։փակեցինք հացատունը և հեռացանք։Այդ օրվանից ոչ ոք չի տեսել լեգենդի այս կարկանդակը, բայց այսօր այն առաջանում է, ինչպես որ մարդկությանը թվում է, որ դրա կարիքն ամենաշատն ունի:

Պատրաստում ենք կարկանդակը. Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցներն ու 1/4 բաժակ (50 գրամ) շաքարավազը, մինչև միանան (խառնուրդը պետք է լինի խիտ և գունատ, երբ հարում ես բաղադրիչները):Մի կողմ դնել.

Միջին ծանր հատակով կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա հարում ենք կես ու կեսը, մնացած 1/2 բաժակ (100 գրամ) շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան և կակաոյի փոշին և եփում ենք՝ անընդհատ հարելով մինչև խառնուրդը սկսի գոլորշիանալ։ 5 րոպե.Ավելացնել կտրատած շոկոլադը և շարունակել հարել մինչև պուդինգը եռա։Խառնուրդը կսկսի բավականին արագ թանձրանալ։

Կրակը իջեցրեք միջին աստիճանի և շարունակեք եփել՝ անընդհատ հարելով 1 րոպե, ապա հանել կրակից;խառնուրդը պետք է թանձր լինի, ինչպես պուդինգը։Ավելացնում ենք ձվի դեղնուցի խառնուրդն ու կարագը և ակտիվորեն հարում ենք 1 րոպե:Աղը և վանիլինը հարում ենք մինչև միացվեն:

Պուդինգը լցնում ենք կույր թխված կարկանդակի կեղևի մեջ (պետք չէ սպասել, որ այն սառչի, եթե սեղմված եք ժամանակի համար), ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և նրբորեն սեղմել այն պուդինգի մակերեսին:Կարկանդակը դնել սառնարանում մոտ 4 ժամ, մինչև ամբողջովին պառկվի։

Պատրաստեք հարած սերուցքը. կարկանդակը մատուցելուց առնվազն 15 րոպե առաջ, հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչի կցորդով (կամ օգտագործելով ձեռքի հարիչ և ազատ կանգնած մեծ աման), միացրեք թանձր սերուցքը։ , հրուշակեղենի շաքարավազ, մասկարպոնե և վանիլ։

Բաղադրիչները հարում ենք միջին-ցածր ջերմաստիճանի վրա, մինչև ամբողջովին խառնվեն, այնուհետև ավելացնում ենք արագությունը մինչև բարձր և հարում ենք զանգվածը մինչև թունդ գագաթների ձևավորումը՝ մոտ 2 րոպե:Կարկանդակի վերևում լցրեք հարած սերուցքը, այնուհետև օգտագործեք բանջարեղենը կեղևահանող սարք՝ այն շոկոլադի բեկորներով ողողելու համար:Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա, մոտ 10 րոպե։

ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ. Կարկանդակի կեղևը կույր թխելու համար տեղադրեք թխման դարակը ջեռոցի մեջտեղում և տաքացրեք մինչև 425 աստիճան:Նրբորեն շարեք ձեր խորը ուտեստի կարկանդակի կեղևը (արդեն տեղադրված է կարկանդակի ափսեի մեջ, սեղմված ըստ ձեր ցանկության և սառեցված սառնարանում առնվազն 30 րոպե) փայլաթիթեղով և կշռեք այն կարկանդակի կշիռներով, լոբիով, բրնձով կամ կոպեկներով:Կարկանդակի ձևանմուշը դնել մեծ, եզրագծված թխման թերթիկի վրա և տեղափոխել ջեռոց:Թխել 15 րոպե, ապա հանել փայլաթիթեղը կշիռներով և շարունակել թխել 5-ից 7 րոպե, մինչև կարկանդակի ընդերքը բաց ոսկե դարչնագույն դառնա:Տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա և լցնելուց առաջ թողնում ենք սառչի։

Մեծացրեք և ստացեք բաղադրատոմսի տպիչի համար հարմար տարբերակը այստեղ:Տես նաև No-Stress All-Butter խմորեղենի կեղևի բաղադրատոմսը:

Կալորիաներ՝ 737;Ընդհանուր ճարպեր՝ 51 գ;Հագեցած ճարպեր՝ 29 գ;Խոլեստերին՝ 158 մգ;Նատրիում - 459 մգ;Ածխաջրեր՝ 61 գ;Դիետիկ մանրաթել՝ 3 գ;Շաքարներ՝ 37 գ;Սպիտակուցներ՝ 8 գ։

Միացեք մեր խոհարարական գրքերի վիրտուալ ակումբին և ընտրեք բաղադրատոմսեր մեր 10 պարտադիր ընթերցանություններից, այնուհետև որոշեք, թե ինչ ավելացնել ձեր դարակում:Ամեն երկուշաբթի 10 շաբաթ։

Մեր 8-շաբաթյա ուղեցույցը ցույց կտա ձեզ, որ թխելն իսկապես տորթ է:Հիմնադրամներ, անդիմադրելի բաղադրատոմսեր և ավելին ուրբաթ օրերին ձեր փոստարկղում:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)