Ùn deve esse difficiule di truvà una torta di crema di cioccolata decente.Hè pudding di cioccolatu, pusatu in crosta di torta, cuppata cù panna montata.Eccu.Puderete usà pudding da una scatula, una crosta di cracker Graham acquistata in una tenda è copre tuttu cù Reddi-wip da una latta, è saria una bona torta dadgum.

Eppuru, per i primi ottu anni di u mo matrimoniu, l'ultima torta di crema di cioccolatu era a balena bianca persunale di u mo maritu;Questa hè a storia di cumu aghju guidatu un arpione drittu à traversu u core cremosu è cioccolatu di quella balena.

Quandu aghju scontru Matt in u 2005 nantu à una strada impregnata di birra, tramindui travagliavamu cum'è pasticceri, cusì sapemu implicitamente chì una relazione potenziale puderia, se vulemu, cuntene una quantità sustanziale di torta di crema di cioccolata eccezziunale.

Ciò chì ùn sapia micca à l'epica era chì Matt era attivamente impegnatu in un feud d'anni longu chì ùn era micca basatu nantu à pudding, ma principiu.In una prima data, m'hà dettu a storia di una notte quandu era colpitu da una brama di torta di crema di cioccolata.Si n'andò à una panetteria vicinu è hà compru una torta sana per u prezzu suspiciosamente bassu di $ 4,95.Riturnò in casa, si tagliò una fetta, è a torta era orribile."Orribile!"mi gridava à ochji spalancati à mezu à un ristorante romanticu, sbattendu a manu nantu à a tavula cù a passione feroce d'un omu chì pigliava a torta assai seriu.Ùn era mai statu più attivatu in a mo vita.

Cuntò e so mancanze : A crosta insipida ùn era nè tenera nè squamosa.A nota primaria di u pudding di cioccolatu era di cambiamentu di riserva cù una corrente sottostante di spray per u corpu di vaniglia, segni rivelatori chì u pudding era statu pruduttu in massa in una fabbrica.In cima, un halo calcareo di "crema montata", chì hà dettu cù citazioni d'aria.

A torta rapprisentava u tipu di chicaneri di taglio di i costi chì s'aspittava da una big-box store, micca da una panetteria di quartiere.Allora, uni pochi di mesi dopu, quandu a brama hè tornata, si n'andò in un'altra panetteria ... è hè stata servita a stessa torta.Crosta da una mistura.Pudding da una lattina."Panna montata".

Hè diventatu obsessionatu à truvà una rispettabile torta di crema di cioccolata in u nostru angulu di a cità, chì, à l'epica, ùn era ancu abbastanza sofisticatu per avè un Starbucks.Mentre ch'ellu divagava nantu à tutte e torte successive chì l'avianu disappuntu, aghju realizatu chì ùn cercava micca solu una torta chì gustava bè, ma una torta chì u rispettava.

Hè ciò chì tutti vulemu da a torta, nò ?Vulemu una torta chì ci vede cum'è qualchissia chì hè degna di eccellenza.

Ottu anni dopu, Matt è aghju apertu una panetteria à uni pochi di blocchi da u nostru appartamentu, è aghju capitu chì aviamu creatu inavvertitamente una scappata chì m'hà permessu di fà infine a torta di crema di cioccolata di i so sogni.

Aghju passatu parechji ghjorni in furia cù ogni elementu per uttene ghjustu, è aghju utilizatu i migliori ingredienti chì puderaghju truvà.Era una torta specificamente cuncepita per risponde à standard ridiculamente altu;a torta chì sapia ch'e aghju fattu per ellu a notte ch'ellu m'hà dettu prima di a so ricerca.M'hà dettu chì era perfetta;L'aghju dettu: "Tu l'aghju dettu".

Dui anni dopu, Matt hà sviluppatu una allergia di latti seriu è ùn hà mai avutu a torta più;chjudemu a panetteria è si alluntanò.Nimu hà vistu dapoi sta torta di legenda, ma oghje nasce, cum'è l'umanità pare avè bisognu di più.

Fate a torta: In una piccula ciotola, mischjà i vitelli d'ova è 1/4 tazza (50 grammi) di zuccaru finu à cumminatu (a mistura deve esse grossa è di culore pallidu mentre batte l'ingredienti).Mettite da parte.

In una casseruola di fondu mediu pesante nantu à u focu altu, mischjà a mità è a mità, a restante 1/2 tazza (100 grammi) di zuccaru, l'amido di granu è u cacao in polvere è coccia, battendu constantemente finu à chì a mistura cumencia à vapore, circa. 5 minuti.Aghjunghjite u cioccolatu piccatu è cuntinuà à batte finu à chì u pudding vene à ebollizione.A mistura hà da cumincià à addensà abbastanza rapidamente.

Reduce u calore à mediu è cuntinueghja a coccia, battendu constantemente, per 1 minutu, poi sguassate da u calore;a mistura deve esse grossa, cum'è pudding.Aghjunghjite a mistura d'ovu è u burro è batte vigorosamente per combine, per 1 minutu.Imbulighjate u salinu è a vaniglia finu à cunghjuntà.

Pour u pudding in a cunchiglia di torta cieca (ùn hè micca bisognu di aspittà per rinfriscà s'ellu hè pressatu per u tempu), copre cù un pezzu di plastica è appughjà delicatamente à a superficia di u pudding.Refrigera a torta per circa 4 ore, finu à chì hè cumpletu.

Fate a panna montata: Almenu 15 minuti prima di esse prontu à serve a torta, in a tazza di un battitore di stand equipatu cù l'attaccu di frusta (o cù un mixer manuale è una ciotola grande free-standing), combina a crema pesante. , zucchero di pasticceria, mascarpone è vaniglia.

Batte l'ingredienti à mediu-bassu finu à a mistura cumpleta, poi aumente a velocità à alta è batte a mistura finu à chì si formanu picchi rigidi, circa 2 minuti.Pile a panna montata nantu à a torta, dopu aduprate un sbucciatore di verdura per duverà cù scaglie di cioccolatu.Refrigerate finu à chì si mette, circa 10 minuti.

NOTA: Per cucerà una crosta di torta, pusizioni un rack di pane in u centru di u fornu è preheat à 425 gradi.Lignete delicatamente a vostra crosta di torta di piattu prufonda (dighjà inserita in a piastra di torta, crimpata cum'è per a vostra preferenza, è rinfriscata in u freezer per almenu 30 minuti) cù foglia è pesa cù pesi di torta, fagioli, risu o centesimi.Pone u piattu nantu à una teglia grande, rimmed, è trasfiriu à u fornu.Agghiunciu per 15 minuti, poi sguassate u fogliu cù i pesi è cuntinueghja à coccia per 5 à 7 minuti, finu à chì a crosta di torta hè marrone d'oru chjaru.Trasferisce à un rack è lasciate friddà prima di riempie.

Scala è uttene una versione stampata di a ricetta quì.Vede ancu a ricetta per una crosta di pasticceria senza stress all-butter.

Calorii: 737;Grassi Totali: 51 g;Grassi saturati: 29 g;Colesterol: 158 mg;Sodium: 459 mg;Carboidrati: 61 g;Fibra dietetica: 3 g;Zuccheri: 37 g;Proteine: 8 g.

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