Şokoladlı kremli pasta tapmaq çətin olmamalıdır.Bu şokoladlı pudinqdir, pasta qabığına qoyulur, üzərinə qaymaq çəkilir.Bu belədir.Bir qutudan pudinqdən, mağazadan alınmış qrem kraker qabığından istifadə edə və hər şeyi bir qutudan Reddi-wip ilə örtə bilərsiniz və bu, dadgum yaxşı piroq olardı.

Bununla belə, evliliyimin ilk səkkiz ilində şokoladlı kremli pasta ərimin şəxsi ağ balinası idi;Bu, mənim balinanın qaymaqlı, şokoladlı ürəyindən zıpkını necə sürdüyüm haqqında hekayədir.

2005-ci ildə mən Mattla ilk dəfə pivə ilə isladılmış səkidə tanış olanda ikimiz də xəmir aşpazı kimi işləyirdik, ona görə də bildik ki, potensial əlaqə, əgər istəsək, əhəmiyyətli miqdarda şokoladlı kremli pasta ehtiva edə bilər.

O zaman bilmədiyim şey, Mattın pudinqə deyil, prinsiplərə əsaslanan illərdir davam edən dava ilə fəal şəkildə məşğul olması idi.Erkən bir tarixdə o, şokoladlı kremli pasta üçün can atdığı bir gecənin nağılını mənə danışdı.O, yaxınlıqdakı çörək sexinə getdi və şübhəli dərəcədə ucuz olan 4,95 dollara bütöv bir piroq aldı.Evə qayıtdı, özünə bir dilim kəsdi və pasta dəhşətli idi.“Dəhşətli!”- deyə o, romantik bir restoranın ortasında pirojkiyə son dərəcə ciddi yanaşan bir adamın amansız ehtirası ilə əlini masaya çırparaq gözlərini bərəlmiş halda mənə qışqırdı.Ömrümdə heç vaxt bu qədər aktiv olmamışdım.

O, onun çatışmazlıqlarını danışdı: Ətirli qabıq nə yumşaq, nə də qabıqlı deyildi.Şokoladlı pudinqin əsas qeydi vanil bədən spreyi ilə ehtiyat dəyişikliyi idi, pudinqin bir fabrikdə kütləvi istehsal edildiyini göstərən əlamətlər.Üstündə, o, hava sitatlarından istifadə edərək söylədiyi "qaymaq çırpılmış" təbaşirli bir halo.

Pasta onun məhəllədəki çörək sexindən deyil, böyük qutulu mağazadan gözlədiyi bir növ xərci azaldan şirniyyatı təmsil edirdi.Beləliklə, bir neçə aydan sonra həvəs yenidən yarananda o, başqa bir çörəkxanaya getdi ... və eyni pasta verildi.Qarışıqdan qabıq.Bir bankadan puding."Çırpılmış qaymaq."

O, şəhərin kiçik küncündə, o vaxtlar Starbucks-a sahib olmaq üçün hələ kifayət qədər mürəkkəb olmayan hörmətli şokoladlı kremli pasta tapmaqla məşğul oldu.Onu məyus edən bütün sonrakı pirojnalar haqqında danışarkən mən başa düşdüm ki, o, sadəcə dadlı bir tort yox, ona hörmət edən bir tort axtarır.

Hamımızın pastadan istədiyimiz budur, elə deyilmi?Bizi mükəmməlliyə layiq biri kimi görən bir pasta istəyirik.

Səkkiz il sonra, Matt və mən mənzilimizdən bir neçə məhəllə aralıda çörək sexi açdıq və başa düşdüm ki, biz təsadüfən mənə onun xəyallarının şokoladlı kremli pastasını hazırlamağa imkan verən boşluq yaratmışıq.

Düzgün əldə etmək üçün hər bir elementlə bir neçə gün məşğul oldum və tapa bildiyim ən yaxşı inqrediyentlərdən istifadə etdim.Bu, gülünc dərəcədə yüksək standartlara cavab vermək üçün xüsusi hazırlanmış tort idi;Mənə axtarışını ilk dediyi gecə onun üçün hazırlayacağımı bildiyim tortu.Mənə bunun mükəmməl olduğunu söylədi;Ona dedim ki, “mən sənə belə demişəm”.

İki il sonra, Matt ciddi süd allergiyası inkişaf etdirdi və bir daha heç vaxt pasta almadı;çörək sexini bağlayıb uzaqlaşdıq.O vaxtdan bəri bu əfsanəvi piroqu heç kim görməmişdi, amma bu gün bəşəriyyətin buna ən çox ehtiyacı olduğu kimi, yaranır.

Piroqu hazırlayın: Kiçik bir qabda yumurta sarısı və 1/4 stəkan (50 qram) şəkəri birləşənə qədər çalın (inqrediyentləri qarışdırdığınız zaman qarışıq qalın və solğun rəngdə olmalıdır).Kənara yığmaq.

Orta qalın dibli bir qazanda yüksək odda yarım yarım, qalan 1/2 stəkan (100 qram) şəkər, qarğıdalı nişastası və kakao tozunu qarışdırın və qarışıq buxarlanmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq bişirin. 5 dəqiqə.Doğranmış şokoladı əlavə edin və pudinq qaynayana qədər çalmağa davam edin.Qarışıq kifayət qədər tez qalınlaşmağa başlayacaq.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bişirməyə davam edin, daim çırpın, 1 dəqiqə, sonra oddan çıxarın;qarışıq puding kimi qalın olmalıdır.Yumurta sarısı qarışığını və kərə yağı əlavə edin və 1 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.Duz və vanili birləşənə qədər çırpın.

Bişmiş piroq qabığına pudinqi tökün (əgər vaxt üçün sıxırsınızsa, soyumasını gözləmək lazım deyil), bir parça plastik sarğı ilə örtün və pudinqin səthinə yumşaq bir şəkildə basdırın.Pasta tam qurulana qədər təxminən 4 saat soyuducuda saxlayın.

Çırpılmış kremi hazırlayın: Piroqu təqdim etməyə hazırlaşmazdan ən azı 15 dəqiqə əvvəl, çırpma əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında (və ya əl mikserindən və sərbəst dayanan böyük qabdan istifadə edərək) qalın kremi birləşdirin. , qənnadı şəkəri, mascarpone və vanil.

Tərkibləri tam qarışana qədər orta-aşağıda döyün, sonra sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın və qarışığı sərt zirvələr əmələ gələnə qədər, təxminən 2 dəqiqə çırpın.Çırpılmış kremi tortun üstünə yığın, sonra şokolad qırıntıları ilə duş üçün tərəvəz qabığı istifadə edin.Quruyana qədər soyudun, təxminən 10 dəqiqə.

QEYD: Pasta qabığını kor-bişirmək üçün sobanın ortasına bir çörək qabı qoyun və 425 dərəcəyə qədər qızdırın.Dərin xörəkli piroq qabığınızı (artıq piroq boşqabına yerləşdirilmiş, öz istəyinizə uyğun olaraq bükülmüş və ən azı 30 dəqiqə dondurucuda soyudulmuş) folqa ilə yumşaq bir şəkildə düzün və pasta çəkiləri, lobya, düyü və ya qəpiklərlə çəkin.Pasta qabını böyük, kənarları olan bir çörək qabının üstünə qoyun və sobaya göndərin.15 dəqiqə bişirin, sonra çəkilərlə folqa çıxarın və pasta qabığı açıq qızılı qəhvəyi olana qədər 5-7 dəqiqə bişirməyə davam edin.Bir tel rafa köçürün və doldurmadan əvvəl sərinləyin.

Reseptin çapa uyğun versiyasını buradan ölçün və əldə edin.Stresssiz tam yağlı xəmir qabığının reseptinə də baxın.

Kalori: 737;Ümumi yağ: 51 g;Doymuş yağ: 29 g;Xolesterin: 158 mq;natrium: 459 mq;Karbohidratlar: 61 g;Pəhriz lifi: 3 g;Şəkər: 37 q;Zülal: 8 q.

Virtual yemək kitabları klubumuza qoşulun və 10 oxunmalı reseptimizdən nümunə reseptlər - sonra rəfinizə nə əlavə edəcəyinizə qərar verin.10 həftə ərzində hər bazar ertəsi.

8 həftəlik bələdçimiz sizə çörək bişirmənin həqiqətən bir parça tort olduğunu göstərəcək.Əsaslar, qarşısıalınmaz reseptlər və daha çox, cümə günləri gələnlər qutunuzda.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)