Haipaswi kuwa ngumu kupata mkate mzuri wa chokoleti.Ni pudding ya chokoleti, iliyowekwa kwenye ukanda wa pie, iliyotiwa na cream cream.Ni hayo tu.Unaweza kutumia pudding kutoka kwa sanduku, ukoko wa duka la graham cracker na kufunika kitu kizima na Reddi-wip kutoka kwa kopo, na itakuwa pai nzuri ya dadgum.

Na bado, kwa miaka minane ya kwanza ya ndoa yangu, pai ya mwisho ya chokoleti ya chokoleti ilikuwa nyangumi mweupe wa mume wangu;hii ni hadithi kuhusu jinsi nilivyoendesha chusa moja kwa moja kupitia moyo wa nyangumi huo wenye krimu, na wa chokoleti.

Nilipokutana na Matt kwa mara ya kwanza kwenye barabara iliyojaa bia mnamo 2005, sote tulikuwa tukifanya kazi kama wapishi wa keki, kwa hivyo tulijua wazi kwamba uhusiano unaowezekana unaweza, ikiwa tungetaka, kuwa na kiasi kikubwa cha pai bora ya krimu ya chokoleti.

Kile ambacho sikujua wakati huo ni kwamba Matt alikuwa akishiriki kikamilifu katika ugomvi wa miaka mingi ambao haukuegemea kwenye pudding, lakini kanuni.Katika tarehe ya mapema, aliniambia hadithi ya usiku wakati alipigwa na tamaa ya pai ya cream ya chokoleti.Alienda kwenye duka la kuoka mikate lililokuwa karibu na akanunua pai nzima kwa bei ya chini kabisa ya $4.95.Alirudi nyumbani, akajikata kipande, na pai ilikuwa ya kutisha.“Inatisha!”alinipigia kelele akiwa ametoa macho katikati ya mgahawa wa kimahaba, akiuweka mkono wake juu ya meza kwa shauku kali ya mtu aliyechukua pie kwa umakini mkubwa.Sikuwa nimewashwa zaidi maishani mwangu.

Alisimulia mapungufu yake: Ukoko usio na uchungu haukuwa laini au laini.Ujumbe wa msingi wa pudding ya chokoleti ulikuwa wa mabadiliko ya ziada kwa kutumia dawa ya vanila mwilini, ishara tosha kwamba pudding ilikuwa imetolewa kwa wingi katika kiwanda.Juu, halo ya chaki ya "cream iliyopigwa," ambayo alisema kwa kutumia nukuu za hewa.

Pai hiyo iliwakilisha aina ya utanaji wa bei nafuu aliotarajia kutoka kwa duka kubwa la masanduku, wala si duka la mikate jirani.Kwa hivyo, miezi michache baadaye, tamaa ilipomjia tena, alienda kwenye duka lingine la kuoka mikate ... na akapewa mkate huo huo.Ukoko kutoka kwa mchanganyiko.Pudding kutoka kwa kopo."cream iliyopigwa."

Alijishughulisha na kutafuta pai ya chokoleti yenye heshima katika kona yetu ndogo ya jiji, ambayo, wakati huo, haikuwa ya kisasa ya kutosha kuwa na Starbucks.Alipokuwa akizunguka-zunguka kuhusu mikate yote iliyofuata ambayo ilimkatisha tamaa, nilitambua kwamba hakuwa akitafuta tu keki yenye ladha nzuri, bali mkate uliomheshimu.

Hiyo ndio sisi sote tunataka kutoka kwa mkate, sivyo?Tunataka mkate unaotuona kama mtu anayestahili ubora.

Miaka minane baadaye, mimi na Matt tulifungua duka la kuokea mikate maeneo machache kutoka kwenye nyumba yetu, na nikagundua kuwa tulikuwa tumeunda mwanya bila kukusudia ambao uliniruhusu hatimaye kutengeneza keki ya chokoleti ya ndoto zake.

Nilitumia siku kadhaa kubishana na kila kipengele ili kukiweka sawa, na nikatumia viungo bora zaidi nilivyoweza kupata.Ilikuwa pai iliyoundwa mahsusi kufikia viwango vya juu vya ujinga;pie nilijua ningemtengenezea usiku ambao aliniambia kwa mara ya kwanza juu ya harakati zake.Aliniambia ilikuwa kamili;Nikamwambia, “Nilikuambia hivyo.”

Miaka miwili baadaye, Matt alipata mzio mkubwa wa maziwa na hakuwahi kuwa na pai tena;tulifunga bakery na kuondoka.Hakuna mtu ambaye ameona hadithi hii ya hadithi tangu, lakini leo inatokea, kama vile ubinadamu inaonekana kuhitaji zaidi.

Tengeneza pai: Katika bakuli ndogo, piga viini vya mayai na 1/4 kikombe (gramu 50) sukari hadi vichanganyike (mchanganyiko unapaswa kuwa mzito na rangi isiyo na rangi unapochanganya viungo).Weka kando.

Katika sufuria yenye uzito wa wastani juu ya moto mwingi, changanya nusu na nusu, 1/2 kikombe (gramu 100) iliyobaki ya sukari, wanga ya mahindi na poda ya kakao na upike, ukikoroga kila wakati hadi mchanganyiko uanze kuwa mvuke. Dakika 5.Ongeza chokoleti iliyokatwa na endelea kupiga hadi pudding ichemke.Mchanganyiko utaanza kuwa mzito haraka sana.

Kupunguza moto kwa wastani na kuendelea kupika, kuchochea daima, kwa dakika 1, kisha uondoe kwenye moto;mchanganyiko unapaswa kuwa nene, kama pudding.Ongeza mchanganyiko wa yai ya yai na siagi na whisk kwa nguvu kuchanganya, kwa dakika 1.Koroa chumvi na vanillin hadi ichanganyike.

Mimina pudding kwenye ganda la pai iliyooka kipofu (huna budi kungojea ipoe ikiwa unasisitizwa kwa muda), funika na kipande cha plastiki na uifanye kwa upole kwenye uso wa pudding.Weka keki kwenye jokofu kwa karibu masaa 4, hadi iwe kamili.

Tengeneza cream ya kuchapwa: Angalau dakika 15 kabla ya kuwa tayari kutumikia pai, katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho cha whisky (au kwa kutumia mchanganyiko wa mkono na bakuli kubwa isiyolipishwa), changanya cream nzito. , sukari ya confectioners, mascarpone na vanilla.

Piga viungo kwa kiwango cha chini hadi vikichanganyike kikamilifu, kisha ongeza kasi hadi juu na upiga mchanganyiko hadi kilele kigumu kifanyike, kama dakika 2.Weka cream iliyopigwa juu ya pai, kisha tumia peeler ya mboga ili kuinyunyiza na shavings za chokoleti.Weka kwenye jokofu hadi kuweka, kama dakika 10.

KUMBUKA: Ili kupofusha ukoko wa pai, weka rack ya kuoka katikati ya oveni na uwashe moto hadi digrii 425.Tengeneza kwa upole ganda lako la pai (tayari limewekwa ndani ya sahani ya pai, iliyokandamizwa kulingana na upendavyo, na uifishe kwenye friji kwa angalau dakika 30) ukitumia foili na uipime kwa uzani wa pai, maharagwe, wali au senti.Weka sahani ya pai juu ya karatasi kubwa ya kuoka iliyo na rimmed na uhamishe kwenye oveni.Oka kwa muda wa dakika 15, kisha uondoe foil na uzito na uendelee kuoka kwa muda wa dakika 5 hadi 7, mpaka ukoko wa pai uwe rangi ya dhahabu.Uhamishe kwenye rack ya waya na uache baridi kabla ya kujaza.

Kadiria na upate toleo linalofaa printa la mapishi hapa.Pia tazama kichocheo cha Ukoko wa Keki ya Siagi isiyo na Stress.

Kalori: 737;Jumla ya mafuta: 51 g;Mafuta yaliyojaa: 29 g;Cholesterol: 158 mg;Sodiamu: 459 mg;Wanga: 61 g;Fiber ya chakula: 3 g;Sukari: 37 g;Protini: 8 g.

Jiunge na klabu yetu ya vitabu vya upishi na sampuli za mapishi kutoka kwa vitu vyetu 10 vya lazima-kusomwa - kisha uamue cha kuongeza kwenye rafu yako.Kila Jumatatu kwa wiki 10.

Mwongozo wetu wa wiki 8 utakuonyesha kwamba kuoka kweli ni kipande cha keki.Misingi, mapishi yasiyoweza pingamizi na mengineyo, katika kikasha chako siku za Ijumaa.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)