Hindi dapat mahirap makahanap ng isang disenteng chocolate cream pie.Ito ay chocolate pudding, nakalagay sa pie crust, nilagyan ng whipped cream.Ayan yun.Maaari kang gumamit ng puding mula sa isang kahon, isang graham cracker crust na binili sa tindahan at takpan ang buong bagay gamit ang Reddi-wip mula sa isang lata, at ito ay magiging isang dadgum good pie.

Gayunpaman, sa unang walong taon ng aking pagsasama, ang pinakahuling chocolate cream pie ay ang personal na puting balyena ng aking asawa;ito ang kwento tungkol sa kung paano ako nagmaneho ng salapang diretso sa may creamy, tsokolate na puso ng balyena.

Noong una kong nakilala si Matt sa isang bangketa na basang-basa sa beer noong 2005, pareho kaming nagtatrabaho bilang pastry chef, kaya hayagang alam namin na ang isang potensyal na relasyon ay maaaring, kung gusto namin, ay maglaman ng malaking halaga ng natitirang chocolate cream pie.

Ang hindi ko alam noon ay si Matt ay aktibong nakikibahagi sa isang taon na pag-aaway na hindi batay sa puding, ngunit prinsipyo.Sa isang maagang petsa, sinabi niya sa akin ang kuwento ng isang gabi kapag siya ay natamaan ng labis na pananabik para sa chocolate cream pie.Naglakad siya papunta sa isang kalapit na panaderya at bumili ng isang buong pie para sa kahina-hinalang mababang presyo na $4.95.Bumalik siya sa bahay, hiniwa ang kanyang sarili ng isang hiwa, at ang pie ay kakila-kilabot.“Nakakakilabot!”sigaw niya sa akin na dilat ang mata sa gitna ng isang romantikong restaurant, hinampas ang kamay niya sa mesa sa mabangis na pagnanasa ng isang lalaking seryosong seryoso ang pie.Hindi pa ako naging mas naka-on sa aking buhay.

Ikinuwento niya ang mga pagkukulang nito: The insipid crust was not tender or flaky.Ang pangunahing tala ng chocolate pudding ay ang ekstrang pagbabago na may undercurrent ng vanilla body spray, mga palatandaan na ang puding ay ginawa nang maramihan sa isang pabrika.Sa itaas, isang chalky halo ng "whipped cream," na sinabi niya gamit ang mga air quotes.

Kinakatawan ng pie ang uri ng matipid na chicanery na inaasahan niya mula sa isang malaking kahon na tindahan, hindi isang panaderya sa kapitbahayan.Kaya't, pagkaraan ng ilang buwan, nang muling makaramdam ng pananabik, pumunta siya sa isa pang panaderya ... at inihain ang parehong pie.Crust mula sa isang halo.Pudding mula sa isang lata.“Whipped cream.”

Nahumaling siya sa paghahanap ng kagalang-galang na chocolate cream pie sa aming maliit na sulok ng lungsod, na, noong panahong iyon, ay hindi pa sapat na sopistikado para magkaroon ng Starbucks.Habang pinag-uusapan niya ang lahat ng mga sumunod na pie na ikinadismaya niya, napagtanto ko na hindi lang pie na masarap ang kanyang hinahanap, kundi isang pie na gumagalang sa kanya.

Iyan ang gusto nating lahat sa pie, di ba?Gusto namin ng pie na nakikita kami bilang isang taong karapat-dapat sa kahusayan.

Pagkalipas ng walong taon, nagbukas kami ni Matt ng isang panaderya ilang bloke mula sa aming apartment, at natanto ko na hindi sinasadyang gumawa kami ng butas na nagpapahintulot sa akin na sa wakas ay gumawa ng chocolate cream pie ng kanyang mga pangarap.

Ilang araw akong nag-abala sa bawat elemento upang makuha ito nang tama, at ginamit ang pinakamagagandang sangkap na mahahanap ko.Ito ay isang pie na partikular na idinisenyo upang matugunan ang mga nakakatawang matataas na pamantayan;ang pie na alam kong gagawin ko para sa kanya noong gabing una niyang sinabi sa akin ang kanyang paghahanap.Sinabi niya sa akin na ito ay perpekto;Sinabi ko sa kanya, "Sinabi ko na sa iyo."

Pagkalipas ng dalawang taon, nagkaroon si Matt ng malubhang allergy sa pagawaan ng gatas at hindi na muling nagkaroon ng pie;isinara namin ang panaderya at lumayo.Wala pang nakakita sa pie ng alamat na ito mula noon, ngunit ngayon ito ay lumitaw, tulad ng sangkatauhan na tila higit na nangangailangan nito.

Gawin ang pie: Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog at 1/4 tasa (50 gramo) ng asukal hanggang sa pagsamahin (dapat na makapal at maputla ang timpla habang hinahalo mo ang mga sangkap).Itabi.

Sa isang medium heavy-bottomed saucepan sa mataas na apoy, haluin ang kalahati at kalahati, ang natitirang 1/2 tasa (100 gramo) ng asukal, ang cornstarch at cocoa powder at lutuin, patuloy na hinahalo hanggang sa magsimulang mag-steam ang timpla, humigit-kumulang 5 minuto.Idagdag ang tinadtad na tsokolate at patuloy na kumulo hanggang sa kumulo ang puding.Ang timpla ay magsisimulang lumapot nang medyo mabilis.

Bawasan ang init sa daluyan at magpatuloy sa pagluluto, patuloy na paghahalo, para sa 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy;ang timpla ay dapat na makapal, tulad ng puding.Idagdag ang pinaghalong pula ng itlog at mantikilya at pukawin nang masigla upang pagsamahin, sa loob ng 1 minuto.Haluin ang asin at banilya hanggang sa pagsamahin.

Ibuhos ang puding sa blind-baked pie shell (hindi mo kailangang hintayin itong lumamig kung pipigilan ka ng oras), takpan ng isang piraso ng plastic wrap at dahan-dahang idiin ito sa ibabaw ng puding.Palamigin ang pie sa loob ng mga 4 na oras, hanggang sa ganap na itakda.

Gawin ang whipped cream: Hindi bababa sa 15 minuto bago ka handa na ihain ang pie, sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng whisk attachment (o gamit ang isang handheld mixer at isang free-standing na malaking bowl), pagsamahin ang mabigat na cream , asukal sa mga confectioner, mascarpone at banilya.

Talunin ang mga sangkap sa medium-low hanggang sa ganap na halo-halong, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa mataas at hagupitin ang timpla hanggang sa mabuo ang stiff peak, mga 2 minuto.Itambak ang whipped cream sa ibabaw ng pie, pagkatapos ay gumamit ng vegetable peeler para paligoin ito ng chocolate shavings.Palamigin hanggang itakda, mga 10 minuto.

TANDAAN: Para mag-blind-bake ng pie crust, ilagay ang baking rack sa gitna ng oven at painitin sa 425 degrees.Dahan-dahang lagyan ng foil ang iyong deep-dish pie crust (nakabit na sa pie plate, crimped ayon sa gusto mo, at palamigin sa freezer nang hindi bababa sa 30 minuto) at timbangin ito ng mga pie weight, beans, kanin o pennies.Ilagay ang pie dish sa ibabaw ng isang malaking, rimmed baking sheet at ilipat sa oven.Maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil na may mga timbang at ipagpatuloy ang paghurno ng 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa ang pie crust ay maging light golden brown.Ilipat sa wire rack at palamigin bago punuin.

I-scale at kumuha ng printer-friendly na bersyon ng recipe dito.Tingnan din ang recipe para sa No-Stress All-Butter Pastry Crust.

Mga calorie: 737;Kabuuang Taba: 51 g;Saturated Fat: 29 g;Kolesterol: 158 mg;Sosa: 459 mg;Carbohydrates: 61 g;Dietary Fiber: 3 g;Mga Asukal: 37 g;Protina: 8 g.

Sumali sa aming virtual cookbook club at mga sample na recipe mula sa aming 10 dapat basahin — pagkatapos ay magpasya kung ano ang idaragdag sa iyong shelf.Tuwing Lunes sa loob ng 10 linggo.

Ipapakita sa iyo ng aming 8-linggong gabay na ang baking ay talagang isang piraso ng cake.Mga pangunahing kaalaman, hindi mapaglabanan na mga recipe at higit pa, sa iyong inbox tuwing Biyernes.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)