सभ्य चॉकलेट क्रीम पाई शोधणे कठीण नसावे.हे चॉकलेट पुडिंग आहे, पाई क्रस्टमध्ये सेट केलेले, व्हीप्ड क्रीमने टॉप केलेले.बस एवढेच.तुम्ही बॉक्समधील पुडिंग, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या ग्रॅहम क्रॅकर क्रस्टचा वापर करू शकता आणि कॅनमधून रेड्डी-वाइपने संपूर्ण वस्तू झाकून ठेवू शकता, आणि ती एक चांगली पाई असेल.

आणि तरीही, माझ्या लग्नाच्या पहिल्या आठ वर्षांसाठी, अंतिम चॉकलेट क्रीम पाई माझ्या पतीची वैयक्तिक पांढरी व्हेल होती;त्या व्हेलच्या क्रीमी, चॉकलेटी हृदयातून मी हार्पून कसा पळवला त्याची ही कथा आहे.

2005 मध्ये जेव्हा मी बिअरने भिजलेल्या फुटपाथवर मॅटला पहिल्यांदा भेटलो तेव्हा आम्ही दोघेही पेस्ट्री शेफ म्हणून काम करत होतो, त्यामुळे आम्हाला स्पष्टपणे माहित होते की संभाव्य नातेसंबंधात, आम्ही इच्छित असल्यास, मोठ्या प्रमाणात चॉकलेट क्रीम पाई असू शकते.

मला त्यावेळी माहित नव्हते की मॅट सक्रियपणे पुडिंगवर आधारित नसून तत्त्वावर आधारित वर्षानुवर्षे चाललेल्या भांडणात गुंतलेला होता.अगदी सुरुवातीच्या तारखेला, त्याने मला एका रात्रीची गोष्ट सांगितली जेव्हा त्याला चॉकलेट क्रीम पाईची लालसा होती.तो जवळच्या बेकरीमध्ये गेला आणि संशयास्पदरीत्या कमी किमतीत $4.95 मध्ये संपूर्ण पाई विकत घेतली.तो घरी परतला, त्याने स्वतःचा एक तुकडा कापला आणि पाई भयानक होती."भयानक!"एका रोमँटिक रेस्टॉरंटच्या मध्यभागी तो माझ्याकडे मोठ्या डोळ्यांनी ओरडला, पाई अत्यंत गंभीरपणे घेतलेल्या माणसाच्या उग्र उत्कटतेने टेबलावर हात मारला.मी माझ्या आयुष्यात कधीच जास्त चालू नव्हतो.

त्याने त्याच्या उणीवा सांगितल्या: अस्पष्ट कवच कोमल किंवा फ्लॅकी नव्हते.चॉकलेट पुडिंगची प्राथमिक नोंद व्हॅनिला बॉडी स्प्रेच्या अंडरकरंटसह अतिरिक्त बदलाची होती, पुडिंगचे कारखान्यात मोठ्या प्रमाणात उत्पादन झाले होते.वर, “व्हीप्ड क्रीम” चा खडूचा प्रभामंडल, जो त्याने एअर कोट्स वापरून सांगितले.

पाईने शेजारच्या बेकरीतून नव्हे तर मोठ्या बॉक्सच्या दुकानातून अपेक्षित असलेल्या खर्चात कपात केलेल्या चिकेनरीचे प्रतिनिधित्व केले.म्हणून, काही महिन्यांनंतर, जेव्हा पुन्हा लालसा वाढली, तेव्हा तो दुसर्‍या बेकरीमध्ये गेला ... आणि त्याला तीच पाई दिली गेली.एक मिश्रण पासून कवच.डब्यातून पुडिंग."व्हीप्ड क्रीम."

त्याला आमच्या शहराच्या छोट्या कोपऱ्यात आदरणीय चॉकलेट क्रीम पाई शोधण्याचे वेड लागले, जे त्यावेळी स्टारबक्स घेण्याइतके अत्याधुनिक नव्हते.तो निराश झालेल्या नंतरच्या सर्व पाईंबद्दल विचार करत असताना, मला जाणवले की तो केवळ चवदार पाई शोधत नाही, तर त्याचा आदर करणारी पाई शोधत आहे.

आपल्या सर्वांना पाईकडून हेच ​​हवे आहे, नाही का?आम्हाला अशी पाई हवी आहे जी आम्हाला उत्कृष्टतेसाठी पात्र आहे.

आठ वर्षांनंतर, मॅट आणि मी आमच्या अपार्टमेंटपासून काही ब्लॉक्सवर एक बेकरी उघडली आणि मला समजले की आम्ही अनवधानाने एक पळवाट तयार केली आहे ज्यामुळे मला शेवटी त्याच्या स्वप्नांची चॉकलेट क्रीम पाई बनवता आली.

मी प्रत्येक घटकाशी गडबड करून ते योग्यरित्या मिळवण्यासाठी बरेच दिवस घालवले आणि मला सापडणारे उत्कृष्ट घटक वापरले.हे विशेषतः हास्यास्पद उच्च मानके पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन केलेले पाई होते;ज्या रात्री त्याने मला त्याच्या शोधाबद्दल सांगितले त्या रात्री मी त्याच्यासाठी पाई बनवणार हे मला माहीत होते.त्याने मला सांगितले की ते परिपूर्ण आहे;मी त्याला म्हणालो, "मी तुला तसे सांगितले आहे."

दोन वर्षांनंतर, मॅटला गंभीर दुग्धजन्य ऍलर्जी विकसित झाली आणि पुन्हा कधीही पाई नाही;आम्ही बेकरी बंद केली आणि निघालो.तेव्हापासून कोणीही दंतकथेचा हा पाई पाहिला नाही, परंतु आज तो उठला आहे, ज्याप्रमाणे मानवतेला त्याची सर्वात जास्त गरज आहे.

पाई बनवा: एका लहान वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक आणि 1/4 कप (50 ग्रॅम) साखर एकत्र होईपर्यंत फेटा (मिश्रण जाड आणि फिकट रंगाचे असावे कारण तुम्ही घटक एकत्र फेटता).बाजूला ठेव.

मध्यम जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये जास्त आचेवर, अर्धा-दीड कप (100 ग्रॅम) साखर, कॉर्नस्टार्च आणि कोको पावडर एकत्र फेटून घ्या आणि मिश्रण वाफ येईपर्यंत सतत हलवत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे.चिरलेला चॉकलेट घाला आणि पुडिंगला उकळी येईपर्यंत झटकत राहा.मिश्रण झपाट्याने घट्ट होण्यास सुरवात होईल.

उष्णता मध्यम करण्यासाठी कमी करा आणि शिजवणे सुरू ठेवा, 1 मिनिटासाठी सतत हलवत रहा, नंतर गॅसमधून काढून टाका;मिश्रण पुडिंगसारखे घट्ट असावे.अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण आणि लोणी घाला आणि 1 मिनिट एकत्र करण्यासाठी जोरदारपणे फेटा.मीठ आणि व्हॅनिला एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.

आंधळ्या-बेक केलेल्या पाई शेलमध्ये पुडिंग घाला (तुम्हाला वेळ दाबल्यास ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही), प्लास्टिकच्या आवरणाच्या तुकड्याने झाकून ठेवा आणि हलक्या हाताने पुडिंगच्या पृष्ठभागावर दाबा.पाई पूर्णपणे सेट होईपर्यंत सुमारे 4 तास रेफ्रिजरेट करा.

व्हीप्ड क्रीम बनवा: पाई सर्व्ह करण्यासाठी तयार होण्यापूर्वी किमान १५ मिनिटे आधी, व्हिस्क अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात (किंवा हँडहेल्ड मिक्सर आणि फ्री-स्टँडिंग मोठा वाडगा वापरून), हेवी क्रीम एकत्र करा. , कन्फेक्शनर्स साखर, मस्करपोन आणि व्हॅनिला.

घटक पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मध्यम-कमी वर फेटून घ्या, नंतर वेग वाढवा आणि मिश्रण कडक शिगेवर येईपर्यंत फेटा, सुमारे 2 मिनिटे.पाईच्या वर व्हीप्ड क्रीमचा ढीग करा, नंतर चॉकलेट शेव्हिंग्ससह आंघोळ करण्यासाठी भाज्या पीलर वापरा.सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा, सुमारे 10 मिनिटे.

टीप: पाई क्रस्ट ब्लाइंड-बेक करण्यासाठी, ओव्हनच्या मध्यभागी एक बेकिंग रॅक ठेवा आणि 425 अंशांवर प्रीहीट करा.तुमच्या डीप-डिश पाई क्रस्टला (आधीपासूनच पाई प्लेटमध्ये बसवलेले, तुमच्या आवडीनुसार कुरकुरीत केलेले आणि फ्रीझरमध्ये किमान 30 मिनिटे थंड केलेले) फॉइलने हलक्या हाताने रेषा करा आणि पाई वजन, बीन्स, तांदूळ किंवा पेनीने तोलून घ्या.पाई डिश एका मोठ्या, रिम केलेल्या बेकिंग शीटच्या वर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा.15 मिनिटे बेक करावे, नंतर वजनासह फॉइल काढा आणि 5 ते 7 मिनिटे बेक करणे सुरू ठेवा, जोपर्यंत पाईचा कवच हलका सोनेरी तपकिरी होत नाही.वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा आणि भरण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.

स्केल करा आणि रेसिपीची प्रिंटर-अनुकूल आवृत्ती येथे मिळवा.नो-स्ट्रेस ऑल-बटर पेस्ट्री क्रस्टची रेसिपी देखील पहा.

कॅलरीज: 737;एकूण चरबी: 51 ग्रॅम;संतृप्त चरबी: 29 ग्रॅम;कोलेस्टेरॉल: 158 मिग्रॅ;सोडियम: 459 मिग्रॅ;कर्बोदकांमधे: 61 ग्रॅम;आहारातील फायबर: 3 ग्रॅम;साखर: 37 ग्रॅम;प्रथिने: 8 ग्रॅम.

आमच्या व्हर्च्युअल कूकबुक क्लबमध्ये सामील व्हा आणि आमच्या 10 आवश्‍यक-वाचलेल्या रेसिपीमधून नमुना घ्या — मग तुमच्या शेल्फमध्ये काय जोडायचे ते ठरवा.दर सोमवारी 10 आठवडे.

आमचा 8-आठवड्याचा मार्गदर्शक तुम्हाला दाखवेल की बेकिंग खरोखर केकचा तुकडा आहे.शुक्रवारी तुमच्या इनबॉक्समध्ये मूलभूत गोष्टी, अप्रतिम पाककृती आणि बरेच काही.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)