Không khó để tìm thấy một chiếc bánh kem sô cô la ngon.Đó là bánh pudding sô cô la, được đặt trong vỏ bánh, phủ kem tươi.Đó là nó.Bạn có thể sử dụng bánh pudding trong hộp, vỏ bánh quy giòn graham mua ở cửa hàng và phủ toàn bộ bằng Reddi-wip từ hộp, và nó sẽ là một chiếc bánh rất ngon.

Chưa hết, trong tám năm đầu tiên của cuộc hôn nhân của tôi, chiếc bánh kem sô cô la cuối cùng là cá voi trắng của riêng chồng tôi;đây là câu chuyện về cách tôi phóng lao thẳng qua trái tim sô cô la kem của con cá voi đó.

Khi tôi gặp Matt lần đầu tiên trên một vỉa hè đầy bia vào năm 2005, cả hai chúng tôi đều đang làm đầu bếp bánh ngọt, vì vậy chúng tôi ngầm hiểu rằng một mối quan hệ tiềm năng có thể, nếu chúng tôi muốn, chứa đựng một lượng đáng kể bánh kem sô cô la nổi bật.

Điều tôi không biết vào thời điểm đó là Matt đang tích cực tham gia vào một mối thù kéo dài nhiều năm không dựa trên bánh pudding, mà dựa trên nguyên tắc.Vào một buổi hẹn hò sớm, anh ấy kể cho tôi nghe câu chuyện về một đêm khi anh ấy lên cơn thèm ăn chiếc bánh kem sô cô la.Anh ta đi bộ đến một tiệm bánh gần đó và mua nguyên một chiếc bánh với mức giá thấp đáng ngờ là 4,95 đô la.Anh trở về nhà, cắt cho mình một miếng, và chiếc bánh thật kinh khủng."Tệ hại!"anh mở to mắt hét lên với tôi giữa một nhà hàng lãng mạn, đập tay xuống bàn với vẻ đam mê dữ dội của một người đàn ông cực kỳ coi trọng chiếc bánh.Tôi chưa bao giờ được bật nhiều hơn trong cuộc sống của tôi.

Anh ấy kể lại những khuyết điểm của nó: Lớp vỏ nhạt nhẽo không mềm cũng không bong tróc.Ghi chú chính của bánh pudding sô cô la là tiền lẻ với một làn nước xịt toàn thân vani, dấu hiệu nhận biết rằng bánh pudding đã được sản xuất hàng loạt trong một nhà máy.Trên cùng, một vầng hào quang phấn của “kem đánh bông”, mà anh ấy nói bằng cách sử dụng dấu ngoặc kép.

Chiếc bánh đại diện cho kiểu cắt giảm chi phí phức tạp mà anh ấy mong đợi từ một cửa hàng hộp lớn, không phải một tiệm bánh trong khu phố.Vì vậy, vài tháng sau, khi cơn thèm lại ập đến, anh đến một tiệm bánh mì khác… và được phục vụ cùng một chiếc bánh.Lớp vỏ từ hỗn hợp.Bánh pudding từ lon."Kem đánh."

Anh ấy bị ám ảnh bởi việc tìm kiếm những chiếc bánh kem sô cô la đáng kính ở một góc nhỏ trong thành phố của chúng tôi, nơi mà vào thời điểm đó, vẫn chưa đủ tinh vi để có một cửa hàng Starbucks.Khi anh ấy nói luyên thuyên về tất cả những chiếc bánh sau đó đã làm anh ấy thất vọng, tôi nhận ra rằng anh ấy không chỉ tìm kiếm một chiếc bánh có hương vị ngon, mà là một chiếc bánh khiến anh ấy tôn trọng.

Đó là những gì tất cả chúng ta muốn từ chiếc bánh, phải không?Chúng tôi muốn một chiếc bánh coi chúng tôi là người xứng đáng với sự xuất sắc.

Tám năm sau, Matt và tôi mở một tiệm bánh cách căn hộ của chúng tôi vài dãy nhà, và tôi nhận ra rằng chúng tôi đã vô tình tạo ra một lỗ hổng cho phép cuối cùng tôi làm được chiếc bánh kem sô cô la trong mơ của anh ấy.

Tôi đã dành vài ngày loay hoay với mọi yếu tố để làm cho nó vừa ý và sử dụng những nguyên liệu tốt nhất mà tôi có thể tìm thấy.Đó là một chiếc bánh được thiết kế đặc biệt để đáp ứng các tiêu chuẩn cao đến nực cười;chiếc bánh tôi biết tôi sẽ làm cho anh ấy vào đêm đầu tiên anh ấy nói với tôi về nhiệm vụ của mình.Anh ấy nói với tôi rằng nó thật hoàn hảo;Tôi nói với anh ấy, “Tôi đã nói với anh rồi.”

Hai năm sau, Matt bị dị ứng sữa nghiêm trọng và không bao giờ ăn bánh nữa;chúng tôi đóng cửa tiệm bánh và dọn đi nơi khác.Không ai nhìn thấy chiếc bánh huyền thoại này kể từ đó, nhưng ngày nay nó xuất hiện, đúng lúc nhân loại dường như cần nó nhất.

Làm nhân bánh: Trong một bát nhỏ, đánh lòng đỏ trứng và 1/4 cốc (50 gam) đường cho đến khi hòa quyện (hỗn hợp phải đặc và có màu nhạt khi bạn đánh các nguyên liệu với nhau).Để qua một bên.

Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa lớn, trộn nửa rưỡi, 1/2 cốc (100 gam) đường còn lại, bột bắp và bột ca cao rồi nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi, khoảng 5 phút.Thêm sô cô la xắt nhỏ và tiếp tục đánh cho đến khi bánh pudding sôi lên.Hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại khá nhanh.

Giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục nấu, khuấy liên tục trong 1 phút rồi tắt bếp;hỗn hợp phải đặc, giống như bánh pudding.Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng và bơ và đánh mạnh để kết hợp, trong 1 phút.Đánh đều muối và vani cho đến khi kết hợp.

Đổ bánh pudding vào vỏ bánh đã nướng (bạn không cần đợi nguội nếu gấp thời gian), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ấn nhẹ xuống bề mặt bánh.Làm lạnh chiếc bánh trong khoảng 4 giờ, cho đến khi được đặt hoàn toàn.

Làm kem đánh bông: Ít nhất 15 phút trước khi bạn sẵn sàng phục vụ bánh nướng, trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện đánh trứng (hoặc sử dụng máy trộn cầm tay và tô lớn độc lập), trộn kem đặc , đường bánh kẹo, mascarpone và vani.

Đánh các nguyên liệu ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi trộn đều, sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2 phút.Đổ kem đã đánh bông lên trên mặt bánh, sau đó dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để phủ sô cô la bào lên trên.Làm lạnh cho đến khi đặt, khoảng 10 phút.

LƯU Ý: Để nướng kín vỏ bánh, hãy đặt một giá nướng ở giữa lò và làm nóng trước ở 425 độ.Nhẹ nhàng lót lớp vỏ bánh có lòng sâu của bạn (đã được đặt sẵn vào đĩa bánh, được gấp nếp theo sở thích của bạn và làm lạnh trong ngăn đá ít nhất 30 phút) bằng giấy bạc và cân nó bằng quả cân bánh, đậu, gạo hoặc đồng xu.Đặt đĩa bánh lên trên một tấm nướng lớn có viền và chuyển vào lò nướng.Nướng trong 15 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong 5 đến 7 phút, cho đến khi vỏ bánh có màu nâu vàng nhạt.Chuyển sang giá dây và để nguội trước khi đổ đầy.

Chia tỷ lệ và nhận phiên bản công thức thân thiện với máy in tại đây.Ngoài ra, hãy xem công thức cho Vỏ bánh ngọt hoàn toàn bằng bơ không gây căng thẳng.

Calo: 737;Tổng lượng chất béo: 51 g;Chất béo bão hòa: 29 g;Cholesteron: 158 mg;Natri: 459 mg;Carbohydrat: 61 g;Chất xơ: 3 g;đường: 37 g;Chất đạm: 8g.

Tham gia câu lạc bộ sách dạy nấu ăn ảo của chúng tôi và lấy công thức nấu ăn mẫu từ 10 cuốn sách phải đọc của chúng tôi — sau đó quyết định thêm món gì vào kệ của bạn.Thứ Hai hàng tuần trong 10 tuần.

Hướng dẫn 8 tuần của chúng tôi sẽ cho bạn thấy rằng làm bánh thực sự là một miếng bánh.Nguyên tắc cơ bản, công thức nấu ăn không thể cưỡng lại và hơn thế nữa, trong hộp thư đến của bạn vào Thứ Sáu.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)