మంచి చాక్లెట్ క్రీమ్ పైని కనుగొనడం కష్టం కాదు.ఇది చాక్లెట్ పుడ్డింగ్, పై క్రస్ట్‌లో సెట్ చేయబడింది, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.అంతే.మీరు ఒక పెట్టె నుండి పుడ్డింగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్ మరియు డబ్బా నుండి రెడ్డి-విప్‌తో మొత్తం వస్తువును కవర్ చేయవచ్చు మరియు అది డడ్‌గమ్ మంచి పై అవుతుంది.

ఇంకా, నా వివాహం యొక్క మొదటి ఎనిమిది సంవత్సరాలలో, అంతిమ చాక్లెట్ క్రీమ్ పై నా భర్త వ్యక్తిగత తెల్ల తిమింగలం;నేను ఆ తిమింగలం యొక్క క్రీము, చాక్లెట్ హార్ట్‌లో నేరుగా హార్పూన్‌ని ఎలా నడిపాను అనే దాని గురించిన కథ ఇది.

2005లో బీర్‌లో నానబెట్టిన కాలిబాటపై నేను మాట్‌ను మొదటిసారి కలిసినప్పుడు, మేము ఇద్దరం పేస్ట్రీ చెఫ్‌లుగా పని చేస్తున్నాము, కాబట్టి సంభావ్య సంబంధం మేము కావాలనుకుంటే, గణనీయమైన మొత్తంలో అత్యుత్తమ చాక్లెట్ క్రీమ్ పైని కలిగి ఉండవచ్చని మాకు పరోక్షంగా తెలుసు.

ఆ సమయంలో నాకు తెలియని విషయం ఏమిటంటే, మాట్ పుడ్డింగ్ ఆధారంగా కాకుండా సూత్రంపై ఆధారపడిన సంవత్సరాల తరబడి వైరంలో చురుకుగా నిమగ్నమై ఉన్నాడు.ప్రారంభ తేదీలో, అతను చాక్లెట్ క్రీం పై కోసం కోరికతో బాధపడుతున్నప్పుడు ఒక రాత్రి యొక్క కథను నాకు చెప్పాడు.అతను సమీపంలోని బేకరీకి నడిచాడు మరియు అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర $4.95కి మొత్తం పైని కొనుగోలు చేశాడు.అతను ఇంటికి తిరిగి వెళ్ళాడు, తనను తాను ఒక స్లైస్ కోసుకున్నాడు, మరియు పై భయంకరమైనది."భయంకరమైనది!"అతను ఒక రొమాంటిక్ రెస్టారెంట్ మధ్యలో పెద్ద కళ్లతో నాతో అరిచాడు, పైను చాలా సీరియస్‌గా తీసుకున్న వ్యక్తి యొక్క క్రూరమైన అభిరుచితో టేబుల్‌పై తన చేతిని కొట్టాడు.నేను నా జీవితంలో ఎన్నడూ ఎక్కువగా తిరగబడలేదు.

అతను దాని లోపాలను వివరించాడు: అస్పష్టమైన క్రస్ట్ లేతగా లేదా పొరలుగా ఉండదు.చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ యొక్క ప్రాథమిక గమనిక వనిల్లా బాడీ స్ప్రే యొక్క అండర్ కరెంట్‌తో విడి మార్పును కలిగి ఉంది, పుడ్డింగ్ ఒక కర్మాగారంలో భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిందని చెప్పే సంకేతాలు.పైన, "విప్డ్ క్రీం" యొక్క సుద్ద వర్ణం, అతను ఎయిర్ కోట్‌లను ఉపయోగించి చెప్పాడు.

పై అతను పొరుగు బేకరీ నుండి కాకుండా పెద్ద పెట్టెల దుకాణం నుండి ఆశించిన ఖర్చు తగ్గించే చికానరీని సూచిస్తుంది.కాబట్టి, కొన్ని నెలల తర్వాత, కోరిక మళ్లీ తాకినప్పుడు, అతను మరొక బేకరీకి వెళ్లాడు ... మరియు అదే పైను వడ్డించాడు.మిక్స్ నుండి క్రస్ట్.డబ్బా నుండి పుడ్డింగ్."కొరడాతో చేసిన క్రీమ్."

అతను నగరం యొక్క మా చిన్న మూలలో గౌరవప్రదమైన చాక్లెట్ క్రీమ్ పైని కనుగొనడంలో నిమగ్నమయ్యాడు, ఆ సమయంలో, స్టార్‌బక్స్‌ని కలిగి ఉండేంత అధునాతనమైనది కాదు.అతనిని నిరాశపరిచిన అన్ని తదుపరి పైస్ గురించి అతను మాట్లాడుతున్నప్పుడు, అతను కేవలం మంచి రుచిగల పాయ్ కోసం వెతుకుతున్నాడని, కానీ అతనిని గౌరవించే పైస్ కోసం వెతుకుతున్నాడని నేను గ్రహించాను.

పై నుండి మనందరికీ కావలసినది అదే, కాదా?మనల్ని శ్రేష్ఠతకు తగిన వ్యక్తిగా చూసే పైరు కావాలి.

ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత, మాట్ మరియు నేను మా అపార్ట్‌మెంట్ నుండి కొన్ని బ్లాక్‌లలో బేకరీని తెరిచాము మరియు మేము అనుకోకుండా ఒక లొసుగును సృష్టించామని నేను గ్రహించాను, అది చివరికి అతని కలల చాక్లెట్ క్రీమ్ పైని తయారు చేయడానికి నన్ను అనుమతించింది.

నేను ప్రతి మూలకాన్ని సరిగ్గా పొందడానికి చాలా రోజులు గజిబిజి చేశాను మరియు నేను కనుగొన్న అత్యుత్తమ పదార్థాలను ఉపయోగించాను.ఇది హాస్యాస్పదంగా ఉన్నత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడిన పై;అతను తన తపన గురించి మొదట నాకు చెప్పిన రాత్రి నేను అతని కోసం తయారు చేస్తానని నాకు తెలుసు.అతను అది పరిపూర్ణమైనదని నాకు చెప్పాడు;నేను అతనితో, "నేను మీకు చెప్పాను" అని చెప్పాను.

రెండు సంవత్సరాల తరువాత, మాట్ తీవ్రమైన డైరీ అలెర్జీని అభివృద్ధి చేసాడు మరియు మళ్లీ పైను కలిగి లేడు;మేము బేకరీని మూసివేసి దూరంగా వెళ్ళాము.అప్పటి నుండి ఈ పురాణాన్ని ఎవరూ చూడలేదు, కానీ ఈ రోజు ఇది మానవాళికి చాలా అవసరమని అనిపిస్తుంది.

పై తయారు చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మరియు 1/4 కప్పు (50 గ్రాములు) పంచదార కలిపి కలపండి (మిశ్రమం మందంగా మరియు లేత రంగులో ఉండాలి).పక్కన పెట్టండి.

అధిక వేడి మీద మీడియం భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో, సగంన్నర, మిగిలిన 1/2 కప్పు (100 గ్రాములు) పంచదార, మొక్కజొన్న పిండి మరియు కోకో పౌడర్‌ని కలిపి ఉడికించి, మిశ్రమం ఆవిరిలోకి వచ్చే వరకు నిరంతరం కొట్టండి. 5 నిమిషాలు.తరిగిన చాక్లెట్ వేసి, పుడ్డింగ్ ఉడకబెట్టే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.మిశ్రమం చాలా వేగంగా చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది.

మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు ఉడికించడం కొనసాగించండి, నిరంతరం whisking, 1 నిమిషం, తర్వాత వేడి నుండి తొలగించండి;మిశ్రమం పుడ్డింగ్ లాగా మందంగా ఉండాలి.గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమం మరియు వెన్న వేసి, 1 నిమిషం పాటు కలపడానికి తీవ్రంగా కొట్టండి.ఉప్పు మరియు వనిల్లా కలుపుకునే వరకు కొట్టండి.

బ్లైండ్-బేక్డ్ పై షెల్‌లో పుడ్డింగ్‌ను పోయండి (సమయం కోసం నొక్కితే అది చల్లబడే వరకు మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు), ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ముక్కతో కప్పి, పుడ్డింగ్ ఉపరితలంపై సున్నితంగా నొక్కండి.పూర్తిగా సెట్ అయ్యే వరకు సుమారు 4 గంటల పాటు పైని శీతలీకరించండి.

కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను తయారు చేయండి: మీరు పై సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి కనీసం 15 నిమిషాల ముందు, విస్క్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో (లేదా హ్యాండ్‌హెల్డ్ మిక్సర్ మరియు ఫ్రీ-స్టాండింగ్ పెద్ద గిన్నెని ఉపయోగించి), హెవీ క్రీమ్‌ను కలపండి , మిఠాయిల చక్కెర, మాస్కార్పోన్ మరియు వనిల్లా.

పూర్తిగా మిక్స్ అయ్యే వరకు మీడియం-తక్కువలో పదార్థాలను కొట్టండి, ఆపై వేగాన్ని ఎక్కువగా పెంచండి మరియు గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మిశ్రమాన్ని సుమారు 2 నిమిషాలు కొట్టండి.పైపైన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను పైల్ చేయండి, ఆపై చాక్లెట్ షేవింగ్‌లతో షవర్ చేయడానికి వెజిటబుల్ పీలర్‌ని ఉపయోగించండి.సెట్ అయ్యే వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, సుమారు 10 నిమిషాలు.

గమనిక: పై క్రస్ట్‌ను బ్లైండ్-బేక్ చేయడానికి, బేకింగ్ రాక్‌ను ఓవెన్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు 425 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.మీ డీప్-డిష్ పై క్రస్ట్‌ను (ఇప్పటికే పై ప్లేట్‌లో అమర్చారు, మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం క్రింప్ చేయబడి, ఫ్రీజర్‌లో కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లగా ఉంచాలి) రేకుతో మెల్లగా లైన్ చేయండి మరియు దానిని పై బరువులు, బీన్స్, బియ్యం లేదా పెన్నీలతో తూకం వేయండి.పై డిష్‌ను పెద్ద, రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ పైన ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి.15 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై బరువులతో రేకును తీసివేసి, పై క్రస్ట్ లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 5 నుండి 7 నిమిషాలు కాల్చడం కొనసాగించండి.వైర్ రాక్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు నింపే ముందు చల్లబరచండి.

స్కేల్ చేయండి మరియు ప్రింటర్ అనుకూలమైన రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి.నో-స్ట్రెస్ ఆల్-బటర్ పేస్ట్రీ క్రస్ట్ కోసం రెసిపీని కూడా చూడండి.

కేలరీలు: 737;మొత్తం కొవ్వు: 51 గ్రా;సంతృప్త కొవ్వు: 29 గ్రా;కొలెస్ట్రాల్: 158 mg;సోడియం: 459 mg;కార్బోహైడ్రేట్లు: 61 గ్రా;డైటరీ ఫైబర్: 3 గ్రా;చక్కెరలు: 37 గ్రా;ప్రోటీన్: 8 గ్రా.

మా వర్చువల్ కుక్‌బుక్ క్లబ్‌లో చేరండి మరియు మా 10 తప్పక చదవాల్సిన నమూనా వంటకాల నుండి - ఆపై మీ షెల్ఫ్‌కు ఏమి జోడించాలో నిర్ణయించుకోండి.ప్రతి సోమవారం 10 వారాల పాటు.

మా 8-వారాల గైడ్ బేకింగ్ నిజంగా కేక్ ముక్క అని మీకు చూపుతుంది.శుక్రవారాల్లో మీ ఇన్‌బాక్స్‌లో ఫండమెంటల్స్, ఇర్రెసిస్టిబుల్ రెసిపీలు మరియు మరిన్ని.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
వాట్సాప్/వాట్సాప్:+86 15528001618(సుజీ)