まともなチョコレート クリーム パイを見つけるのは難しくありません。パイ生地にチョコレートプリンを挟み、ホイップクリームをトッピングしたものです。それでおしまい。箱のプリン、店で購入したグラハム クラッカーの皮を使用し、缶の Reddi-wip で全体を覆うことができます。

それでも、私の結婚の最初の8年間、究極のチョコレートクリームパイは夫の個人的な白鯨でした.これは、クジラのクリーミーでチョコレートのような心臓に銛を突き刺した話です。

2005年にビールに浸した歩道でマットに初めて会ったとき、私たちは両方ともパティシエとして働いていたので、潜在的な関係には、必要に応じて、優れたチョコレートクリームパイがかなりの量含まれている可能性があることを暗黙のうちに知っていました.

当時私が知らなかったのは、マットがプリンではなく原則に基づいた何年にもわたる確執に積極的に関与していたことでした.早い時期に、彼はチョコレートクリームパイへの渇望に襲われた夜の話をしてくれました。彼は近くのパン屋に歩いて行き、4.95 ドルという疑わしい低価格でパイを丸ごと購入しました。彼は家に帰って自分でスライスしましたが、パイはひどかったです。"最悪！"彼はロマンチックなレストランの真ん中で目を丸くして私に叫び、パイを非常に真剣に受け止めた男の猛烈な情熱でテーブルに手を叩きました。私は人生でこれほど興奮したことはありませんでした。

彼はその欠点を次のように述べています。チョコレート プディングの主な香りは、プリンが工場で大量生産された証拠であるバニラのボディ スプレーの底流を伴う予備の変化でした。その上に、空気の引用を使用して彼が言った「ホイップクリーム」の白亜のハロー。

パイは、彼が近所のパン屋ではなく、大型店に期待する一種のコスト削減ごまかしを表していました。それで、数か月後、再び食べたくなったとき、彼は別のパン屋に行きました…そして、同じパイを出されました。ミックスからの地殻。缶詰プリン。"ホイップクリーム。"

彼は、当時まだスターバックスがオープンするほど洗練されていなかった街の小さな片隅で立派なチョコレート クリーム パイを見つけることに夢中になりました。彼ががっかりさせたその後のすべてのパイについてとりとめなく話していると、彼が単においしいパイを探しているのではなく、彼を尊重するパイを探していたことがわかりました。

それが私たち全員がパイに望んでいることですよね？私たちは、卓越性に値する人物として私たちを見てくれるパイを望んでいます.

8 年後、マットと私はアパートから数ブロック離れた場所にベーカリーをオープンしましたが、彼が夢見ていたチョコレート クリーム パイをついに作ることができる抜け穴をうっかり作ってしまったことに気付きました。

私は数日間、すべての要素にこだわり、見つけた最高の食材を使用しました。それは、途方もなく高い基準を満たすように特別に設計されたパイでした。彼が最初に彼の探求について私に話した夜、私が彼のために作るだろうと私が知っていたパイ。彼はそれが完璧だと私に言いました。私は彼に「私はあなたにそう言った」と言いました。

2 年後、マットは深刻な乳製品アレルギーを発症し、二度とパイを食べなくなりました。私たちはパン屋を閉めて引っ越しました。それ以来、誰もこの伝説のパイを見たことはありませんが、人類がそれを最も必要としているように見える今日、それが現れます.

パイを作る: 小さなボウルに卵黄と砂糖 50 グラムを入れて、混ぜ合わせます (材料を一緒に泡立てると、混合物は濃く、色が薄くなるはずです)。脇に置きます。

底が厚めの中くらいの鍋を強火にかけ、半分ずつ、残りの1/2カップ（100グラム）の砂糖、コーンスターチ、ココアパウダーを一緒に泡だて器で混ぜ合わせ、混合物が蒸気を出し始めるまで絶えず泡だて器で約30分間かき混ぜる。 5分。刻んだチョコレートを加え、プリンが沸騰するまで泡立て続けます。混合物はかなり急速に濃くなり始めます。

熱を中程度に下げ、絶えず泡だて器で1分間調理を続け、火から下ろします。混合物はプリンのように濃厚でなければなりません。卵黄の混合物とバターを加え、1分間激しく泡だて器で混ぜ合わせます。混ぜ合わせるまで塩とバニラを泡だて器で混ぜます。

焼きあがったパイ生地にプリンを流し込み（時間がない場合は冷めるまで待つ必要はありません）、ラップをかけてプリンの表面にそっと押し付けます。パイが完全に固まるまで、約 4 時間冷蔵します。

ホイップクリームを作る: パイを提供する準備が整う少なくとも 15 分前に、泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで (またはハンドミキサーと独立した大きなボウルを使用して)、生クリームを混ぜます。 、菓子の砂糖、マスカルポーネ、バニラ。

完全に混ざるまで中低速で材料を叩き、次に速度を高速に上げて、固いピークが形成されるまで混合物を約 2 分間泡立てます。パイの上にホイップクリームをのせ、野菜ピーラーを使ってチョコレートの削りくずをのせます。固まるまで約10分間冷蔵します。

注: パイ生地をブラインドで焼くには、オーブンの中央にベーキング ラックを置き、425 度に予熱します。深皿のパイ生地（すでにパイ皿に収まっていて、好みに合わせて圧着し、冷凍庫で少なくとも 30 分間冷やしたもの）をホイルでそっと並べ、パイ重り、豆、米、またはペニーで重さを量ります。縁のある大きなベーキングシートの上にパイ皿を置き、オーブンに移します。15分焼いたら、おもりと一緒にホイルを取り除き、パイクラストが薄い黄金色になるまで5～7分焼き続けます。ワイヤーラックに移し、充填する前に冷まします。

ここで、レシピの印刷用バージョンをスケーリングして取得します。ストレスのないオールバター ペストリー クラストのレシピもご覧ください。

カロリー: 737;総脂肪: 51 g;飽和脂肪: 29 g;コレステロール: 158 mg;ナトリウム: 459 mg;炭水化物: 61 g;食物繊維：3g糖質：37gタンパク質：8g

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