ពីអ្នករុករករ៉ែដែលស្វែងរកមាសរហូតដល់អ្នកផលិតសណ្តែក សូកូឡាក្នុងស្រុករបស់យើងមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប — បូកនឹងកន្លែងដែលត្រូវស្វែងរកអំណោយដ៏ផ្អែមល្ហែមបំផុតនៅថ្ងៃនេះ
ប្រសិនបើអ្នកដើរលេងរហូតទៅដល់ទីលាន Ghirardelli ដែលជាការពិតណាស់អ្នកស្រុកកម្រធ្វើ ហើយចូលទៅក្នុងជួរអ្នកទេសចរដ៏វែងនោះ អ្នកអាចធុំក្លិនវា - សូកូឡានៅលើអាកាស។Ghirardelli ពិតជាមិនផលិតសូកូឡានៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូទៀតទេ ប៉ុន្តែវាមិនបានបន្ថយភាពរលោងនៃហាងការ៉េម និងសូកូឡា Original Ghirardelli នោះទេ ជាមួយនឹងឥដ្ឋដែលលាតត្រដាង ផ្លូវដែកលង្ហិន និងឧបករណ៍ដែលមានតម្លៃពីរជាន់ និងភាពសប្បាយរីករាយ។ អង្គហេតុប្រវត្តិសាស្ត្រ។មិនមែនជាការលើកឡើង: gooey fudge sundaes ក្តៅ។រលាយជារៀងរាល់ថ្ងៃពី wafers, fudge គឺរលោងខ្លាំងជាមួយនឹងភាពភ្លឺរលោងនៃ emulsifiers និងស្ថិរភាព, និងក្លិនក្រអូបដែលចេញមកលើការ៉េដូចគ្នានឹង Cinnabon cinnamon ក្លិនផ្សារមួយ.
សូកូឡាមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ តាំងពីអ្នករុករករ៉ែដំបូងគេដែលស្វែងរកមាស រហូតដល់អ្នកផលិតទំនើបដែលចម្រាញ់សណ្តែក។ទទួលបានរសជាតិសម្រាប់ប្រពៃណីនោះជាមុនសិន — បន្ទាប់មកដល់ពេលសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ សូមបន្តរមូរទៅខាងក្រោមសម្រាប់ការផ្ដល់យោបល់អំណោយនៅនាទីចុងក្រោយ។
វាជារឿងដ៏រីករាយមួយដែល Ghirardelli គឺជារោងចក្រផលិតសូកូឡាដែលបន្តដំណើរការចាស់ជាងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។លើសពីនេះ នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមកោសបាតចាន អ្នកស្ទើរតែអាចភ្លក់រសជាតិសូកូឡារបស់អាមេរិកទាំងមូលបានហើយ ដោយចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃបុណ្យមាស នៅពេលដែលជនអន្តោប្រវេសន៍បារាំង និងអ៊ីតាលីចាប់ផ្តើមផលិតសូកូឡាជាទ្រង់ទ្រាយធំ ហើយ ដំណើរឆ្ពោះទៅរកបដិវត្តន៍តូចៗរបស់ Scharffen Berger នៅចុងសហស្សវត្សរ៍។បន្ទាប់មកមានរោងចក្រថ្មីស្រឡាងរបស់ Dandelion ដែលការយល់ដឹងរបស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា - ដេញតាមគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុត និងព្យាបាលវាឱ្យស្រាលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - កំពុងជួយដឹកនាំចលនាសូកូឡាសិប្បកម្មនៅថ្ងៃនេះ។តាមរបៀបនោះ ការត្រលប់មកវិញតាមរយៈរោងចក្រសូកូឡានៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ គឺដូចជាការរុះរើតាមបណ្ណសារសូកូឡានៅអាមេរិក។
Ghirardelli ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1852 មុនពេល Hershey's ក្នុងឆ្នាំ 1894 ឬ Nestlé Tollhouse ក្នុងឆ្នាំ 1939។ Domingo (កើត Domenico) Ghirardelli គឺជាជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីដែលបានមកក្នុងអំឡុងពេល Gold Rush ដំបូងបើកហាងទូទៅនៅ Stockton បន្ទាប់មកហាងស្ករគ្រាប់នៅ Kearny ។រោងចក្រនេះបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងអគារ Pioneer Woolen នៅមាត់ទឹកក្នុងឆ្នាំ 1893 ដែលជាកន្លែង Ghirardelli Square រស់នៅសព្វថ្ងៃនេះ។ពិសេសវាបានរួចផុតពីការរញ្ជួយដីឆ្នាំ 1906 ដោយត្រឡប់ទៅរកការងារវិញបន្ទាប់ពីបានត្រឹមតែ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។សម័យកាលនៃអាជីវកម្មខ្នាតតូចនិងមធ្យមនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូគឺកន្លងផុតទៅយូរហើយ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ Lindt ដែលជាក្រុមហ៊ុនយក្សលំដាប់ពិភពលោក ហើយសូកូឡារបស់វាមានរសជាតិផ្អែម និងផលិតយ៉ាងច្រើននៅឯកន្លែងរបស់ខ្លួននៅ San Leandro ។
អ្វីដែលមិនសូវល្បីនោះគឺថា សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ ក៏ជាផ្ទះរបស់រោងចក្រសូកូឡាដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសផងដែរ៖ Guittard ដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាភាពឯករាជ្យ និងសូម្បីតែវិវឌ្ឍន៍ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1868 ត្រឹមតែ 16 ឆ្នាំបន្ទាប់ពី Ghirardelli ហើយគ្រប់គ្នាបានយល់ច្រលំពីគូប្រជែងដើមរបស់ G's តាំងពីពេលនោះមក។Etienne ("Eddy") Guittard គឺជាជនអន្តោប្រវេសន៍បារាំងដែលបង្ហាញខ្លួនយឺតបន្តិចក្នុងការប្រញាប់ប្រញាល់ ហើយជំនួសមកវិញបានរកឃើញទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គាត់នៅក្នុងអាជីវកម្មកិន ដោយរក្សាអ្នករុករករ៉ែក្នុងកាហ្វេ តែ និងសូកូឡា។រោងចក្រដើមរបស់គាត់នៅលើ Sansome បានឆេះនៅក្នុងការរញ្ជួយដី ហើយក្រុមគ្រួសារបានសាងសង់ឡើងវិញនៅលើ Main នៅជិតមាត់ទឹកនៅពេលនោះ ជាកន្លែងដែលកប៉ាល់ផ្ទុកសណ្តែក។បង្កើតផ្លូវសម្រាប់ផ្លូវល្បឿនលឿន ទីបំផុតរោងចក្របានផ្លាស់ទៅ Burlingame ក្នុងឆ្នាំ 1954 ហើយវាត្រូវបានដំណើរការដោយគ្រួសារជំនាន់ទី 4 និងទី 5 នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
Gary Guittard ដែលជាប្រធានបច្ចុប្បន្ន និងជាគ្រួសារជំនាន់ទី 4 នៅតែចាំថាបានដើរលេងរោងចក្រចាស់នៅលើ Main កាលពីក្មេងអាយុ 6 ឆ្នាំ ដេញបងប្រុសរបស់គាត់ឆ្លងកាត់អាគារឥដ្ឋ 3 ជាន់តូចចង្អៀត និងខ្យល់ ហើយត្រូវបានបោកបញ្ឆោតឱ្យភ្លក់រសជាតិជូរចត់។ ស្រាសូកូឡា។“វាត្រជាក់ណាស់។ខ្ញុំនឹងផ្តល់អ្វីមួយដើម្បីនៅតែមាន [អគារនោះ] នៅថ្ងៃនេះ» Guittard និយាយ។“តើអ្នកអាចស្រមៃបានទេ?វាងងឹតហើយមិនធំទាល់តែសោះ។ភាគច្រើនខ្ញុំចាំក្លិន។យើងអាំងនៅជាន់ទី៣ ហើយគ្រាន់តែក្លិនកន្លែងហ្នឹង។”
ប៉ុន្តែខណៈដែលសូកូឡាអាមេរិកត្រូវបានពិភពលោកច្រានចោលអស់រយៈពេលជាយូរដោយសារតែមានទឹកដោះគោ និងផ្អែមពេកនោះ Scharffen Berger បានឆាបឆេះនៅក្នុងទីក្រុងនៅចុងសហស្សវត្សរ៍ ហើយបានត្រួសត្រាយផ្លូវនៃសូកូឡាខ្មៅក្នុងស្រុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។Robert Steinberg អតីតវេជ្ជបណ្ឌិត និង John Scharffenberger ជាអ្នកផលិតស្រា បានបង្កើតក្រុមហ៊ុននេះក្នុងឆ្នាំ 1997 ដោយនាំយកក្រអូមមាត់របស់ oenophile ទៅក្នុងអាជីវកម្ម។មិនដូចអ្នកផលិតមុនទេ ពួកគេបានយកសូកូឡាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដូចស្រា។Scharffen Berger បានចាប់ផ្តើមដុត និងកិនសណ្តែកជាបាច់តូចៗ ដោយនាំមកនូវរសជាតិកាន់តែងងឹត និងកាន់តែអស្ចារ្យ។គួរកត់សម្គាល់ថា ក្រុមហ៊ុននេះអះអាងថា វាគឺជាដំបូងគេដែលដាក់ភាគរយនៃកាកាវនៅលើស្លាក យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលនាំផ្លូវសម្រាប់ប្រទេសទាំងមូល។
Scharffenberger បានធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិដែលមានគំនិតដូចគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងឈុតសូកូឡាក្នុងស្រុក។Michael Recchiuti ជាអ្នកធ្វើបង្អែមក្នុងស្រុកដែលមិនធ្វើសូកូឡាដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែវារលាយហើយធ្វើជានំអន្សម និងបង្អែមដែលជាអ្នកជំនាញខុសគ្នា។("នៅប្រទេសបារាំង ខ្ញុំនឹងត្រូវបានគេហៅថា fondeur ឬ melter" គាត់បានបញ្ជាក់។) គាត់បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅឆ្នាំដូចគ្នាជាមួយ Scharffen Berger ដោយលក់បង្អែមដែលមានរសជាតិជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីកសិដ្ឋាន - ក្រូចឆ្មាស្រស់រហូតដល់ម្ទេសពណ៌ផ្កាឈូកនៅអាគារ Ferry ។ .ពេលកំពុងបង្កើតហាង នៅពេលដែលគាត់បានលឺអំពីអ្វីដែល Scharffenberger កំពុងធ្វើ។គាត់និយាយថា៖ «ខ្ញុំដូចជាឡូយណាស់ គ្មាននរណាធ្វើសូកូឡាទេ»។“វាដូចជាក្រដាសបង្គន់អញ្ចឹង មនុស្សគ្រប់គ្នាយកសូកូឡាជាការស្រេច។គ្មាននរណាម្នាក់គិតថាវាមកពីណាទេ»។Recchiuti និយាយថាគាត់នឹងមិនភ្លេចទេនៅពេលដែល Scharffenberger បង្ហាញខ្លួននៅមាត់ទ្វាររបស់គាត់ជាមួយនឹងរបារសូកូឡាដ៏ធំដំបូងគេដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នូវរសជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល។
Guittard និយាយថា "នៅពេលដែល John Scharffenberger មកដល់កន្លែងកើតហេតុ វាពិតជាបានផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈរបស់យើង" ។"វាបានបើកភ្នែករបស់ខ្ញុំអំពីរសជាតិសូកូឡា" ។Guittard បានដឹងថាប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនរបស់ជីតារបស់គាត់នឹងប្រកួតប្រជែងក្នុងសហស្សវត្សរ៍បន្ទាប់ នោះវាចាំបាច់ត្រូវតែមានការវិវត្ត។គាត់បានចាប់ផ្តើមហោះហើរទៅអេក្វាឌ័រ ហ្សាម៉ាអ៊ីក និងម៉ាដាហ្គាស្ការ ដើម្បីជួបជាមួយកសិករផ្ទាល់ ជាកន្លែងដែលគាត់ធ្លាប់រត់ទៅ Steinberg នៅអាកាសយានដ្ឋានឆ្ងាយៗម្តងម្កាល។គាត់និយាយថា វាត្រូវចំណាយពេលប្រាំមួយ ឬប្រាំពីរឆ្នាំ ដើម្បីរកវិធីធ្វើសូកូឡាឱ្យកាន់តែប្រសើរ។“យើងបានផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗទាំងអស់៖ ពេលវេលា សីតុណ្ហភាព រសជាតិ។យើងបានបណ្តុះបណ្តាលក្រុមទាំងមូលឡើងវិញ ហើយដាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រតឹងរ៉ឹងជាច្រើននៅលើជំហាននីមួយៗ ដើម្បីនាំមកនូវលទ្ធផលល្អបំផុតនៅក្នុងសណ្តែកនីមួយៗ។យើងកែប្រែដោយសណ្តែក ព្រោះអ្នកមិនអាចអាំង និងកិនអេក្វាឌ័រដូចម៉ាដាហ្គាស្ការ។វាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើអ្វីដែលសណ្តែកចូលចិត្ត។
ម្ភៃឆ្នាំក្រោយមក សូកូឡា Dandelion គឺជាពន្លឺបន្ទាប់បន្សំ ដោយយករសជាតិសូកូឡាដ៏រឹងមាំនោះ ហើយបំបែកវាទៅជាទម្រង់ផ្សេងគ្នា។Dandelion បានបើកកន្លែងថ្មីដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួននៅផ្លូវទី 16 កាលពីឆ្នាំមុន ហើយវាផ្តល់កិត្តិយសដល់ប្រពៃណីនៃរោងចក្រសូកូឡាដែលបានមកមុនវា ពេញលេញជាមួយនឹងឥដ្ឋដែលលាតត្រដាង ធ្នឹមធំៗ និងព័ត៌មានលម្អិតអំពីលង្ហិន។ប៉ុន្តែការគិតមមៃរបស់ Dandelion គឺជាប្រភពដើមតែមួយ៖ សូកូឡាមួយដុំដែលរុំឡើងដូចជាសំបុត្រមាស មានសណ្តែកមួយប្រភេទពីកន្លែងជាក់លាក់មួយ។Dandelion ប្រើតែសណ្តែកកាកាវ និងស្ករ ដូច្នេះមិនមានអ្វីបិទបាំងរសជាតិសុទ្ធរបស់សណ្តែកនោះទេ។មិនដូចក្រុមហ៊ុនផលិតធំៗ ដូចជា Hershey's ឬ Ghirardelli ដែលទាញសណ្តែកភាគច្រើនរបស់ពួកគេពីទ្វីបអាហ្រ្វិក មកអាំងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មកដាក់សារធាតុបន្ថែមជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាវិធីសាស្រ្តដែលបានក្រិតតាមខ្នាតល្អជាង។ហើយបន្ថែមពីលើការដាក់ភាគរយលើស្លាក ពួកគេកំពុងបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិ ចាប់ពីប្រោននី និងចេក រហូតដល់ផ្លែឈើក្រហម និងថ្នាំជក់។
មេចុងភៅ Lisa Vega ដែលធ្វើបង្អែមទាំងអស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងបាននិយាយថា "មានរសជាតិប្លែកៗជាច្រើនដែលខ្ញុំទទួលបានដើម្បីធ្វើការជាមួយ" ។“ឧទាហរណ៍ និយាយថាអ្នកចង់ធ្វើនំផ្លែប៉ោម។អ្នកទៅទីផ្សារកសិករ ហើយសាកល្បងផ្លែប៉ោមផ្សេងៗគ្នា ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិ និងវាយនភាពខុសៗគ្នា មិនថាជា tart ឬ crunchy។ទីបំផុត អ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍ពីសូកូឡាតាមរបៀបនោះ នៅពេលអ្នកទទួលបានប្រភពដើមផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះ។ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់តែមានការ៉េមសូកូឡាទឹកដោះគោរបស់ Ghirardelli ការទទួលយករបារ Dandelion ជាលើកដំបូងគឺជាបទពិសោធន៍ខុសគ្នាខ្លាំង។Dandelion ពិពណ៌នាអំពីរសជាតិនៃរបារដែលផលិតពីអចលនៈទ្រព្យតែមួយក្នុងប្រទេស Costa Rica ថាមាន "កំណត់ចំណាំនៃពណ៌មាស caramel, ganache និង waffle cone"។មួយទៀតមកពីប្រទេសម៉ាដាហ្គាស្កា បញ្ចេញផ្លែឈើទុំក្នុងទម្រង់ជា “នំខេករ៉ាស្បឺរី និងក្រូចឆ្មារ”។
Ghirardelli និង Scharffen Berger ឥឡូវនេះទាំងពីរត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនធំ ៗ Ghirardelli ដោយ Lindt និង Scharffen Berger ដោយ Hershey's ។(Robert Steinberg បានស្លាប់នៅឆ្នាំ 2008 នៅអាយុ 61 ឆ្នាំ ពីរបីឆ្នាំបន្ទាប់ពី John Scharffenberger បានលក់ក្រុមហ៊ុននេះក្នុងឆ្នាំ 2005។) Guittard និង Dandelion កំពុងបន្តប្រពៃណីក្នុងស្រុក។Guittard ឆ្លុះបញ្ចាំងថា "ដោយផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាក្រុមហ៊ុន bean-to-bar ជាច្រើនកំពុងសាងសង់លើអ្វីដែល [Scharffenberger] បានធ្វើ" Guittard ឆ្លុះបញ្ចាំង។"ខ្ញុំគិតថា Dandelion គឺជាបទពិសោធន៍ជាច្រើននៃការលក់រាយ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលល្អសម្រាប់សូកូឡា និងអស្ចារ្យសម្រាប់មនុស្សឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការនេះ។"នៅចំកណ្តាលរោងចក្រ Dandelion ហាង Bloom Chocolate Salon គឺជាភោជនីយដ្ឋានអង្គុយចុះដែលបម្រើអាហារពេលព្រឹក តែពេលរសៀល ការហោះហើរនៃនំសូកូឡា ការហោះហើរនៃការ៉េម និងជាការពិតណាស់ សូកូឡាក្តៅ។ប្រសិនបើ Scharffenberger គឺជាអ្នកជិះកង់ នោះ Dandelion ទីបំផុតនឹងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះសិប្បកម្ម ដោយបង្ហាញពីដំណើរការផលិតសូកូឡានៅក្នុងរោងចក្រដែលមានតម្លាភាព ជាមួយនឹងបង្អួចកញ្ចក់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនមើលដំណើរការធ្វើរបារ។
វិលត្រលប់មកវិញអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វានៅតែមានវិធីជាច្រើនដើម្បីភ្លក់រសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីក្រុងសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ៖ ជីកចូលទៅក្នុង fudge sundae ក្តៅនៅ Ghirardelli Square ដុតនំមួយបាច់ជាមួយការ៉េងងឹតរបស់ Scharffen Berger ធ្វើខូឃីជាមួយនឹងបន្ទះសូកូឡាដែលឈ្នះពានរង្វាន់ Guittard ។ ឬការភ្លក់រសជាតិរបាររបស់ Dandelion ដែលធ្វើពីសណ្តែកជុំវិញខ្សែអេក្វាទ័រ។ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូកូឡាមួយប្រអប់សម្រាប់គូស្នេហ៍របស់អ្នក ឬខ្លួនអ្នក អ្នកអាចទៅទស្សនា Recchiuti នៅ Ferry Building ។Recchiuti ដូចជាអ្នកលក់សូកូឡា និងមេចុងភៅធ្វើនំភាគច្រើនចូលចិត្ត Valrhona ដែលជាម៉ាកយីហោបារាំងដែលជាស្តង់ដារមាសនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលគាំទ្រ។ប៉ុន្តែគាត់ក៏ចូលប្រឡូកក្នុង Guittard ដែលលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋាន ហាងនំប៉័ង និងក្រែមក្នុងស្រុកមួយចំនួនផងដែរ រួមមាន Mister Jiu's, Che Fico, Jane Bakery និង Bi-Rite Creamery ។
Amy Guittard ដែលចូលរួមជាមួយឪពុករបស់នាងជាជំនាន់ទី 5 នៃគ្រួសារនិយាយថា "អ្នកដុតនំតាមផ្ទះជាច្រើនស្គាល់យើងតាមរយៈផ្លូវដុតនំ" ។"ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែនិយាយថា អ្នកប្រហែលជាញ៉ាំសូកូឡារបស់យើងច្រើនជាងអ្នកដឹង។"
រកកាដូថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ចុងក្រោយ?នេះគឺជាគំនិតចំនួនប្រាំពីរដែលមានសូកូឡាដែលពិតជាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីនេះនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ។ប្រាក់រង្វាន់៖ ពួកគេទាំងអស់មានការវេចខ្ចប់ស្អាត។
https://www.youtube.com/watch?v=T2hUIqjio3E
https://www.youtube.com/watch?v=N7Iy7hwNcb0
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៨ មិថុនា ២០២០