O le matai fai sukalati o Carolina Quijano e savalia i matou i le faagasologa o le faiga o mea lavelave, mama, ma suamalie suamalie i lana faleoloa, Exquisito Chocolates, i Miami.

Carolina Quijano, o le sa galue i lena taimi o se faufautua i Wall Street, na tu e inu se meainu suamalie ao asiasi atu i le Aai o le Malamalama.“E le mafai ona taofi lo’u mafaufau i le faigofie, ma na o lo’u manao lava e aumai i le Iunaite Setete se mea e tutusa ma mea na ou tofo i fafo.”Ina ua maeʻa le lua tausaga o taumafai e toe faia lena sukalati, taimi faʻataulāitu i totonu o lona fale mautotogi aʻo faʻaauau lana galuega tumau, na ia alu ese e tatala lana lava fale sukalati i Miami: Exquisito Chocolates.

Ole taimi nei, e uia e Quijano le faagasologa o vaiaso e alu ai o ia ma ana tagata faigaluega e fai sukalati.Na te fa'amatalaina pe fa'afefea ona gaosia e fa'ato'aga ta'itasi, itulagi, ma atunu'u ituaiga eseese o fatu koko e fa'aalia ai le tofo eseese—mai fua i le nuti i le palapala ma isi mea.Ina ua uma ona maua taga koko mai Peru, Ekuatoa, ma Kuatemala, ua faaali mai e Quijano ia i tatou le auala na te faaaogaina ai lona tomai e faavasega ai ma filifili lima o pi sili ona lelei, ona tao lea.A maeʻa lena, e vavae ese e se masini le paʻu mai le nib, lea e sau ai le sukalati moni.A'o lafoa'i e nisi faleoloa ia pa'u, e tu'uina atu e le Exquisito Chocolates a latou mea'ai pia ma faifa'ato'aga lauti, o lo'o fa'aaogaina e fa'aopoopo ai tofo lavelave ia latou oloa.Ona viliina lea e Quijano ia nibs e liu ai i se pa'u pipi.O le pa'u e alu i totonu o se fa'ameamea - o se masini e pei o le pesini e fa'alelei ma fa'asu le sukalati - e fa'aliliu ai i se vai.O le suka ma o nisi taimi o le susu pauta (faʻalagolago pe o le susu poʻo le sukalati pogisa) e faʻaopoopo i le taimi nei, ona faʻatutu lea e faʻamalosi.Ina ia maua le tioata sa'o, o le sukalati malo e toe liusuavai, faʻafefeteina, faʻamalo, ma faʻalelei ina ia maua ai le fua saʻo."E matua taua tele lenei mea," o le tala lea a Quijano.“E mafai ona e faia se sukalati sili ona lelei i le lalolagi, ae a fua i le fua, o le a le lelei pe a lelei lou ita.”Mai iinei, e mafai ona fai le sukalati i pa, ganache, bon bons, ma isi mea.

O lo'o fa'amamafaina e Quijano le auala na te faia ai mea uma i lona malosi e fa'atumauina ai le fa'amaoni o le pi ma le tofo sukalati fa'anatura.“O le faia o se oloa fa'apenei e matua galue malosi i le lima, e fesoasoani ia i matou e pulea atili le faagasologa mai le amataga seia mae'a," o lana tala lea."Pe a matou taoina ma matou auʻiliʻili, e sili atu le tausiga o mea o loʻo matou faia nai lo na o mea uma e fafaga i se masini.O se faiga umi tele, ma i tua atu o pa ta'itasi o lo'o i ai se faifa'ato'aga ma se tala...ma matou te mana'o moni lava matou te fa'aaloalo i lena mea."

O le aufaifaatoaga na ia taʻua, ma le suʻeina o pi, o se vaega taua o le mea e tulaga ese ai le Exquisito Chocolates.E lagolagoina sa'o e Quijano le au faifa'ato'aga ma faifa'ato'aga pi, ona o le to'atele o faifa'ato'aga e itiiti ifo i le tala le aso e nonofo ai."Mo matou e matua taua lava le lagolagoina o nei tagata gaosi oloa o loʻo faʻaalu taimi ma tupe e fai ai se mea sili atu.E tatau ona tauia i latou mo mea latou te faia.Matou te le o talanoa e uiga i 'fefaʻatauaʻiga talafeagai,' o loʻo matou agai i luga atu o fefaʻatauaiga tuusaʻo ma mafai ona totogi i latou e sili atu nai lo le tau o oloa masani."

“O le sukalati o le fiafia lea,” o le tala lea a Quijano e uiga i lana oloa gaosi lima."O se mea e mafai ona faʻafilemuina ai lou mafaufau ma faʻamafanafanaina lou agaga."
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)