ಮಾಸ್ಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕ ಕೆರೊಲಿನಾ ಕ್ವಿಜಾನೊ ಅವರು ಮಿಯಾಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಅಂಗಡಿಯಾದ ಎಕ್ಸ್‌ಕ್ವಿಸಿಟೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಾರರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಕೆರೊಲಿನಾ ಕ್ವಿಜಾನೊ, ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಲೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಾಗ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು."ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಗರೋತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಂತೆಯೇ US ಗೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ."ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ತನ್ನ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯನ್ನು ಮಿಯಾಮಿ: ಎಕ್ಸ್ಕ್ವಿಸಿಟೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಿಟ್ಟಳು.

ಈಗ, ಕ್ವಿಜಾನೊ ಅವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ವಾರಗಳ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಪ್ರತಿ ಫಾರ್ಮ್, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ದೇಶವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ-ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ.ಪೆರು, ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ವಿಜಾನೊ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತನ್ನ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಯಂತ್ರವು ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನು ನಿಬ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರೆ, ಎಕ್ಸ್‌ಕ್ವಿಸಿಟೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೀ ರೈತರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಕ್ವಿಜಾನೊ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ನಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ.ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ರಿಫೈನರ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಲಾನಯನ-ರೀತಿಯ ಯಂತ್ರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸರಿಯಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ."ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕ್ವಿಜಾನೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ."ಇಲ್ಲಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳು, ಗಾನಾಚೆ, ಬಾನ್ ಬಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ವಿಜಾನೊ ಅವರು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ಕೈಯಿಂದ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾದ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ನಾವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀಡುವುದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಒಬ್ಬ ರೈತ ಮತ್ತು ಕಥೆ ಇರುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ರೈತರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್, ಎಕ್ಸ್‌ಕ್ವಿಸಿಟೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.ಕ್ವಿಜಾನೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ರೈತರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರೈತರು ಡಾಲರ್ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ."ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಈ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ ನೀಡಬೇಕು.ನಾವು 'ನ್ಯಾಯಯುತ ವ್ಯಾಪಾರ'ದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ನೇರ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸರಕು ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ," ಕ್ವಿಜಾನೊ ತನ್ನ ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ."
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)