Čokoláda by mala byť obľúbeným darčekom tohto sviatočného obdobia, pretože čokolatiari uvádzajú, že pandémie spôsobili prebytok čokolády, najmä tých, ktoré spôsobujú nostalgiu.Nezabudnuteľné je, že čokoláda, ktorá vzbudzuje nadšenie a pozitívne spomienky, je v takýchto ťažkých časoch taká populárna.Wendy Lieu, spolumajiteľka Socola Chocolates, povedala: „Chuť a vôňa majú prirodzenú silu, aby sa ľudia cítili bezpečne, videli a pamätali si, keď sú milovaní.Má pravdu - použite tieto bohaté, hodvábne výrobky z tmavej čokolády a odporúčanie, aby ste poslali svojich blízkych, ak chcete, aby dorazili včas, naplánujte si to vopred, pretože preprava počas COVID je vo svojej podstate nepredvídateľná.
Bon Bon Bon, (Michigan) Hoci pandémia ovplyvnila jej podnikanie, čokoládovňa a majiteľka Alexandra Clark a jeho tím stále tvrdo pracujú na výrobe čokolád pre dobrých ľudí po celom svete.Clark povedal: "Hlavne kúsok dobrej čokolády hneď."Je toho absolútne schopná.Jej retro balenie a šikovné, úplne chutné cukríky sú zábavné aj jedlé.Je balený v samostatnej označenej krabičke, každá krabička je mikro dezert s viacerými príchuťami.Zvážte Crème Brulee (madagaskarská vanilka, fazuľový krém, ganache, puding) alebo Scorpio (čerešňový džem, diabolský koláč, krémová ganache) alebo Bubs (horká čokoláda, hrubá ruža, karamel, sýtený cukor) – praská vám v ústach)..Postavte si vlastné krabice, pretože ich budete chcieť sami.
Li-Lac Chocolates (štát New York): Toto je najstarší čokoládový dom na Manhattane.V meste vyberavých a kultivovaných chuťových pohárikov tieto hodvábne hľuzovky odolali skúške času z nejakého dôvodu.Sú riadne odpadové a bohaté.čokoláda.Čokoládový majster Anwar Khoder rafinoval tmavú čokoládu, ktorej výber dodáva tmavej čokoláde hlbokú upokojujúcu chuť, zatiaľ čo ostatné produkty nemajú obdobu.Výber hľuzoviek Ganache je vašou najlepšou voľbou s výrobkami Amaretto, karamel, francúzska smotana, brandy, Dulce de Leche, Malina, Champagne a Mocha.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) býval barmanom a degustátorom, takže jeho inštinkt pre zladenie chutí žiari v jeho práci.Zvážte jeho rad hľuzoviek s whisky, vrátane tmavej čokolády a starej portreauskej ražnej whisky alebo kombinácie bourbon karamelovej pekanovej omáčky.Jeho najnovším produktom (a návykovým) je lieskovoorieškové karamelové latte dražé, čo sú pražené karamelizované lieskové orechy potiahnuté karamelizovanou bielou a tmavou čokoládou a posypané espressom a kakaovým práškom.V roku 2017 Benner vyhral svoje cukríky Lemon Burst v rámci cien Good Food Awards a vyhral svoj prvý príspevok.
Milène Jardine, New York: Krásne klinovité hľuzovky z jej série Live by Love Truffle sú dosť na zdieľanie, ale možno nebudete chcieť.Poskytujú presvedčivé kombinácie chutí, ako je Sanctuary (zmes zázvoru, kurkumy, čierneho korenia a hodvábnej tmavej čokolády).V našej degustačnej relácii bola fanúšikom obľúbená Serenity, ktorá bola vyrobená z tmavej čokolády, whisky a morskej soli ako pocta jej rodine v Corku v Írsku.Jadine tiež prikladá veľký význam obstarávaniu, nákupu citrónov zo Sicílie, kakaových bôbov z Peru a Ekvádoru a medu zo štátu New York.
Kalifornský zázvor Elizabeth: Čokoládový zázvor Elizabeth Hahn študovala pečivo na Culinary Institute of America.Mnohé z jej diel odzrkadľujú elegantný prístup ku kuchyni, ako napríklad cmar limetka alebo peľ grapefruitu a feniklu.V tej istej krabičke však môžete ochutnať aj domáce hľuzovky, ako sú hnedé maslovo mliečne čokoládové hľuzovky a arašidové maslo a sušienky Graham.Ponúka tiež rôzne makrónky a sušienky.Objednajte si 24 kusov hľuzoviek z miešanej mliečnej a tmavej čokolády pre dokonalý zážitok.
La Maison du Chocolat, Francúzsko: Tento slávny francúzsky čokoládový dom vždy ponúka slávnostné balenie a čokoládový dizajn a tohtoročný adventný kalendár Chocolate Cracker je jedným z ich najkreatívnejších diel.Je samozrejme inteligentná a krásna, ale čo je dôležitejšie, čokoláda je bohatá a lahodná.Majster čokolády Nicolas Cloiseau je vážny odborník.Za mesiac nakreslí viac čokolády, ako väčšina ľudí zje za rok.Ak chcete ukázať vynikajúce zameranie, zvážte ich „strom dovolenkových sušienok“ a celý strom zložený z individuálne navrhnutých čokoládových sušienok.
Socorra, Kalifornia: Sestry a čokoládové majsterky Wendy a Susan Lieu (Susan Lieu) so svojimi exotickými hľuzovkami sú prekvapujúce a rozkošné a prikláňajú sa k vietnamským tradíciám.Tento rok vytvorili novú sadu čokolád, aby zdôraznili chute svojho rodného mesta, a to Little Saigon Box, čo je štvorchodové vietnamské jedlo vrátane reprezentatívnych nápojov (jazmínový čaj a vietnamská káva), slaných jedál (pho a sriracha), ovocie (durian a guava) a víno (vietnamské svadby vždy končia brandy).Ako vysvetlil Lieu: „Pôvodne to bola limitovaná edícia, ale bola taká populárna, že sme ju zaradili do našej dovolenkovej série.“
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chocolatier a majiteľka Robyn Dochtermanová využila svoju rozprávkovú kakaovú bombu, aby využila trend „zábavy“ inšpirovaný epidémiou, konkrétne ručne maľovanú kakaovú plnku. Čokoládové guľôčky sa roztopia do hodvábneho, dekadentného horúceho kakaového pohára.Fascinujúce a návykové dezerty Dochterman sú tkané z najlepších čerstvých a miestnych surovín, takže nie je prekvapením, že v roku 2015 vyhrala ocenenie Good Food Award a v roku 2013 bola ocenená ako „Double“ od City Page. City“ Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: Čokoládová majsterka Katherine Anne sa rada hrá s novými a nečakanými (a exotickými) príchuťami, ako sú jej hľuzovky z vlašského orecha z kozieho syra (získala cenu Sofi v roku 2019) .„Počas pandémie je pre nás veľmi dôležité vidieť, ako ovplyvňuje našich zákazníkov.Vedomie, že môžeme zlepšiť životy ľudí o niečo lepšie, nám dáva motiváciu pokračovať v tom, čo robíme najlepšie, a pokračovať v inováciách, aby sme poskytli to, čo ľudia teraz chcú.“Ak chcete byť nostalgickí, vyskúšajte sedemvrstvovú hľuzovku (Kit Kat meets Snickers).Manhattanské hľuzovky majú vynikajúci pocit kopnutia, najmä ak sú zmiešané s prísadami, ako je illinoiský dresový krém, illinoiský med z divokých kvetov a miestne destiláty.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel robí tohtoročný adventný kalendár zaujímavým a jedinečným vďaka jedinečnej exotickej chuti inšpirovanej obľúbenými vianočnými filmovými klasikami.Každá škatuľka sa dodáva so zásuvným modulom, ktorý naznačuje inšpiráciu filmu – ale musíte navštíviť webovú stránku každý deň v decembri, aby ste dostali oficiálnu odpoveď.Máte nejaké odhady o špagetách a hľuzovkách z javorového sirupu?
Už 16 rokov cestujem po celom svete za vínom, jedlom a cestovateľskými príbehmi.Videl som od viníc na Novom Zélande po vydavateľstvá v Champagne
Už 16 rokov cestujem po celom svete za vínom, jedlom a cestovateľskými príbehmi.Od vinohradu na Novom Zélande až po vydavateľstvo v Champagne som sa stretol so zaujímavým svetom, v ktorom má každý svoj vlastný príbeh, o ktorý sa môže podeliť.Medzi týmito dvoma dobrodružstvami som preskúmal reštaurácie v hoteli Atlanta a prispel som do mnohých svetových a národných obchodov vrátane USA Today, Decanter a Departure.Bol som tiež spoluautorom cestovného sprievodcu („Sprievodca všetkým v Írsku“), editoval sprievodcu mestom pre Atlantu (Northstar Media) a slúžil som ako hlavný redaktor „Wine Report“.Nedávno mi bola udelená cena MAGS Association Magnolia za excelentnosť v písaní a úprave.V súčasnosti som držiteľom Intermediate Certificate od Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com