តើម្សៅកាកាវធម្មជាតិបង្កើតដោយរបៀបណា?

ដំណើរការផលិតម្សៅកាកាវធម្មជាតិគឺស្រដៀងទៅនឹងសូកូឡាធម្មតាដែរ៖ គ្រាប់កាកាវដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានអាំង ហើយបន្ទាប់មក ប៊ឺកាកាវ និងសូកូឡារាវត្រូវបានស្រង់ចេញ។នៅពេលដែលរាវសូកូឡាស្ងួត វាត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅដែលគេស្គាល់ថាជាម្សៅកាកាវ។នេះគឺជាធម្មជាតិ ឬហៅថាម្សៅកាកាវធម្មតា។

របៀបជ្រើសរើសម្សៅកាកាវធម្មជាតិ

នៅពេលទិញម្សៅកាកាវធម្មជាតិ វត្ថុធាតុដើមគួរតែជាកាកាវតែប៉ុណ្ណោះ ហើយវានឹងមិនមានស្លាកសញ្ញាអាល់កាឡាំង ឬអាល់កាឡាំងនៅក្នុងបញ្ជីវត្ថុធាតុដើមទេ ទុកតែស្ករម្សៅ។

របៀបប្រើម្សៅកាកាវធម្មជាតិ

ម្សៅកាកាវធម្មជាតិមានរសជាតិសូកូឡាខ្លាំង ប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិជូរចត់ផងដែរ។ពណ៌គឺស្រាលជាងកាកាវដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង។

ប្រសិនបើរូបមន្តមិនបញ្ជាក់ម្សៅកាកាវធម្មជាតិ ឬម្សៅកាកាវដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងទេ សូមប្រើអតីត។ក្នុងនាមជាសូកូឡាផ្តោតអារម្មណ៍ ម្សៅកាកាវជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវការបន្ថែមរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ ស្ករ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងសូកូឡាធម្មតានោះទេ។ម្សៅ​កាកាវ​ធម្មជាតិ​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ប្រោននី នំបញ្ចុក នំ និង​ខូគី។

ជាមួយគ្នានេះដែរ ម្សៅកាកាវក៏ជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្សៅសូកូឡាក្តៅ ប៉ុន្តែវាមិនអាចប្រើជំនួសម្សៅកាកាវបានទេព្រោះវាក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោផងដែរ។

ម្សៅកាកាវអាល់កាឡាំង

តើម្សៅកាកាវអាល់កាឡាំងត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?

ម្សៅកាកាវអាល់កាឡាំង ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ គឺជាការព្យាបាលគ្រាប់កាកាវជាមួយអាល់កាឡាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ដើម្បីបន្សាបជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងសណ្តែកកាកាវធម្មជាតិ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពណ៌នៃកាកាវបន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះគឺងងឹត ហើយរសជាតិកាកាវគឺស្រាលជាងមុន។ទោះបីជារសជាតិខ្លះនៅក្នុងគ្រាប់កាកាវត្រូវបានដកចេញក៏ដោយ ក៏នៅតែមានភាពជូរចត់បន្តិច។

របៀបជ្រើសរើសម្សៅកាកាវធម្មជាតិ

នៅពេលទិញម្សៅកាកាវដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង សូមពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងដាក់ស្លាកនៅពេលតែមួយ ហើយសង្កេតថាតើមានសារធាតុអាល់កាឡាំង ឬស្លាកសញ្ញានៃការព្យាបាលអាល់កាឡាំងដែរឬទេ។

របៀបប្រើម្សៅកាកាវធម្មជាតិ

អ្នកខ្លះនិយាយថា ម្សៅកាកាវដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងមានរសជាតិគ្រាប់កាកាវជាងម្សៅកាកាវធម្មជាតិ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានរសជាតិដូចម្សៅ Baking Soda ដែរ។

កាកាវ​អាល់កាឡាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​ពណ៌​ងងឹត​និង​រសជាតិ​ស្រាល​ជាង​កាកាវ​ធម្មជាតិ។ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានពណ៌កាន់តែជ្រៅដោយគ្មានរសជាតិសូកូឡា។

តើទាំងពីរអាចផ្លាស់ប្តូរគ្នាបានទេ?

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសម្សៅកាកាវមួយសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តមួយ។ជាឧទាហរណ៍ ម្សៅកាកាវធម្មជាតិដែលមានជាតិអាស៊ីតមានប្រតិកម្មជាមួយសូដាដុតនំ និងមានឥទ្ធិពល fermenting ។ប្រសិនបើម្សៅកាកាវអាល់កាឡាំងត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ វានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃនំដុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាការតុបតែង និងប្រោះពីលើនំកុម្មង់នោះ វានឹងធ្វើអាស្រ័យលើរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត និងថាតើអ្នកចង់ឱ្យនំមានពណ៌ខ្មៅប៉ុនណា។