Kepiye bubuk coklat alami digawe?

Proses produksi bubuk coklat alami meh padha karo coklat biasa: biji kakao sing difermentasi dipanggang, banjur diekstrak mentega coklat lan cairan coklat.Nalika cairan coklat wis garing, digiling dadi bubuk sing dikenal minangka bubuk coklat.Iki alami utawa diarani bubuk coklat biasa.

Cara milih bubuk coklat alami

Nalika tuku wêdakakêna coklat alami, bahan baku mung kudu coklat, lan ora ana label alkali utawa alkali ing dhaptar bahan mentah, apamanèh gula bubuk.

Cara nggunakake bubuk coklat alami

Wêdakakêna coklat alami nduweni rasa coklat sing kuwat, nanging uga rada pait.Werna luwih entheng tinimbang coklat alkali.

Yen resep ora nemtokake wêdakakêna coklat alami utawa bubuk coklat alkali, gunakake sing lawas.Minangka konsentrasi coklat, bubuk coklat asring digunakake ing resep-resep sing kudu nambah rasa coklat sing sugih, nanging ora duwe lemak, gula, utawa bahan liyane sing ditemokake ing coklat biasa.Wêdakakêna coklat alami apik kanggo brownies, fudge, kue lan cookie.

Ing wektu sing padha, bubuk coklat uga minangka bahan utama ing bubuk siap-campur coklat panas, nanging ora bisa digunakake minangka pengganti bubuk coklat amarga uga ngandhut gula lan susu bubuk.

bubuk coklat alkalin

Kepiye cara nggawe bubuk coklat alkali?

Wêdakakêna kakao alkalin, kaya jeneng kasebut, yaiku perawatan biji kakao kanthi alkali sajrone proses produksi supaya bisa netralake kaasaman ing biji kakao alami.Ing wektu sing padha, warna coklat sawise perawatan iki luwih peteng, lan rasa coklat luwih entheng.Senajan sawetara rasa ing biji kakao wis dibusak, isih ana rasa pait sing sithik.

Cara milih bubuk coklat alami

Nalika tuku wêdakakêna coklat alkalized, mriksa dhaptar bahan lan label ing wektu sing padha, lan mirsani apa ana bahan alkali utawa label saka perawatan alkalinization.

Cara nggunakake bubuk coklat alami

Sawetara wong ngomong yen bubuk coklat alkalin nduweni rasa kacang sing luwih panggang tinimbang bubuk coklat alami, nanging uga rasane kaya soda manggang.

Coklat sing dibasakake akeh digunakake amarga nduweni werna sing luwih peteng lan rasa sing luwih entheng tinimbang coklat alami.Asring digunakake ing resep-resep sing mbutuhake werna sing luwih jero tanpa rasa coklat.

Apa loro bisa diganti?

Ora dianjurake kanggo ngganti siji bubuk coklat kanggo liyane ing resep.Contone, bubuk coklat alam asam bereaksi karo soda manggang lan duwe efek fermentasi.Yen wêdakakêna coklat alkalin digunakake tinimbang, bakal mengaruhi kualitas barang panggang.

Nanging, yen mung hiasan lan sprinkled ing ndhuwur jajanan, salah siji bakal nindakake, gumantung ing roso sampeyan seneng lan carane peteng sampeyan pengin jajanan dadi.