Postiodd Sarah Bence ar Ragfyr 15, 2020 yn nodi bwyd a diod, darganfod bwyd, Sir Cheboigan, Sir Emmet, Empire, Grand Traverse County, Indus, Sir Rilana, Petoskey, Bae Suttons, Traverse City
Mae siocled melys lleol yn llenwad delfrydol i bawb ar eich rhestr (gan gynnwys chi eich hun).Y gwyliau hwn, mwynhewch greadigrwydd melys pum meistr siocled o Ogledd Michigan.
Mae pobl yn tueddu i gysylltu blasau gogledd Michigan â cheirios sur diwedd yr haf a gwinoedd gwyn oer.Fodd bynnag, mae'n well gen i siocled.I mi, mae blas trwchus y tryffl du yn anwahanadwy oddi wrth y twyni tywod a’r dŵr gwyrddlas yn y gogledd.
Efallai nad oes amser gwell i ymweld â'r siopau siocled yn yr ardal nag yn ystod y gwyliau.Wrth i'r tymheredd ddechrau plymio, fe welwch fi'n cuddio y tu mewn (gan dân clecian os yn bosibl), yn yfed siocled decadent wedi'i gymysgu â sinamon, pupur mwg a mymryn o surop masarn.Nid yn unig y gallwch ddod o hyd i candies blasus i'w rhannu gyda theulu a ffrindiau ledled Michigan, ond mae'r cymdogaethau y mae'r siopau hyn yn eu galw'n gartref yn darparu profiad gwyliau tref fach nodweddiadol i ymwelwyr - wedi'i addurno yn strydoedd y ddinas, yn symudliw yn goed ac yn disgleirio Mae blaen y siop wedi'i guddio yn y persbectif rhewllyd delfrydol.
Yn ffodus, roeddwn i'n gallu mwynhau'r brwdfrydedd dros siocled cartref yn yr ychydig sefydliadau teuluol ledled y rhanbarth.Os ydych chi'n gwybod yr edrychiad cywir, byddwch hefyd wrth eich bodd â'r blasau hyn.
Wrth yrru ar hyd yr M-22 i mewn i'r Ymerodraeth, nid un o fy hoff atyniadau yw'r rhyfeddod naturiol godidog sy'n bodoli yn yr ardal hon, ond golygfa.Mae hwn yn adeilad gwyrdd gyda Grocer's Daughter, sy'n siop siocled gwaith llaw, sydd wedi bod yn ei blodau llawn yng Ngogledd Michigan ers 2004.
Ers blynyddoedd, rwyf wedi bod yn cynllunio lleoliadau ar gyfer teithiau ffordd strategol yn Grocer's Daughter - yn gyntaf y lleoliad blaenorol a grëwyd gan Mimi Wheeler, y lleoliad M-22 newydd yn y blynyddoedd diwethaf, ac yn awr gan ffrindiau da Wheeler Jody a DC Hayden Possess (gwybodaeth gefndirol o coffi a ffotograffiaeth).
Diolch i'w pryniannau, mae merch y groser ymhell o'r mwyafrif o siopau siocled eraill yn y wlad.Dywedodd Jodi: “Mae gan ein siocled bartneriaeth unigryw gyda Jenny Samaniego o gwmni Conexion Chocolate Ecuador, sy’n dod o Ecwador.”Mae'r berthynas fasnach uniongyrchol yn golygu bod Merch y Grocer yn gallu olrhain y cyfan.Ffynhonnell siocled a bron pob cynhwysyn arall.Mae hyn hefyd yn golygu bod mwy o elw yn aros yn y sir ffynhonnell.“Cafodd [siocled] ei gynaeafu, ei eplesu, ei sychu a’i ddidoli ger y fferm ger y cwmni cydweithredol,” esboniodd Jodi.“Yna mae’n cael ei gludo i ffatri yn Quito, lle mae’n cael ei ddidoli, ei rostio, ei winogi a’i falu i wirod coco 100%.”
Oddi yno, cafodd y siocled ei gludo i Michigan mewn disgiau 26.4-punt.Yma, mae'n cael ei ddadbacio a'i baratoi gan y ferch siocledwr yn y siop groser - mae'r holl losin, caramel mêl a candies wedi'u gwneud â llaw.Yn ofalus, fe wnaethon nhw ddefnyddio blas top coco siocled Ecwador ac yna ei gymysgu â chynhwysion Michigan fel mêl, surop masarn, lafant coginio a cheirios melys sych.Gall ymwelwyr hyd yn oed wylio'r sioe hud yn y siop agored.
Beth i'w archebu: Y cynnyrch sy'n gwerthu orau yw caramel mêl halen môr (wedi'i wneud â mêl lleol yn lle siwgr neu surop corn).Mae Jody hefyd yn argymell eich bod yn argymell cyffug yn yr haf, neu yfed cwrw Longyin mewn tywydd oerach.
Pethau i'w gwneud gerllaw: Mae'r ddinas felys hon yn dawel yn y gaeaf, ond mae yna lawer o atyniadau o hyd.Treuliwch amser yn The Secret Garden a The Misers’ Hoard (ar agor o ddydd Gwener i ddydd Llun ym mis Rhagfyr), yn cael cinio yn un o nifer o fwytai, yna gwisgwch eich hesgidiau eira, ac ewch i’r Empire Bluff Trail.Mae panorama'r ardal yn brydferth ym mhob tymor, ond mae'r gaeaf yn arbennig o swynol.Yn Glen Arbor gerllaw, mae Crystal River Outfitters yn rhentu sgïau traws gwlad, esgidiau eira, a beiciau llosgi braster.Mae'r tîm yn hapus i argymell mwy o lwybrau yn yr ardal.
Mae Crow & Moss Chocolate ychydig yn wahanol i siopau siocled eraill yng Ngogledd Michigan gan ei fod yn ffatri 2000 troedfedd sgwâr yn hytrach na blaen siop.Fodd bynnag, mae'r term “ffatri” yn derm braidd yn glinigol, a darddodd yn yr islawr ac sy'n llafur cariad person.Dechreuodd Mike Davies gynhyrchu Siocled Crow & Moss yn 2019, ond cyn hynny, roedd yn feistr siocled hunanddysgedig a ddefnyddiodd sychwr gwallt pinc llachar ei wraig i chwythu ffa coco gartref.
Nawr, mae Crow & Moss wedi lansio bar siocled un ffynhonnell wedi'i wneud gyda dim ond dau gynhwysyn (powdr coco a siwgr cansen organig), yn ogystal â thrydydd cynhwysyn unigryw wedi'i ychwanegu (fel halen rhosyn Bolifia, coffi Santos Brasil neu de organig Earl Grey ) Bar siocled wedi'i lenwi.Defnyddiodd Mike yr amrywiaeth coco heirloom a gafodd trwy sefydlu perthnasoedd masnach uniongyrchol gyda ffermydd ledled y byd.Daw ei ffa presennol o Colombia, Gweriniaeth Dominica, Honduras, Ecwador ac India.Yn cysylltu’r ffermydd hyn â’i gilydd mae’r defnydd o arferion amaethu ar raddfa fach.
Unwaith y bydd y ffa coco amrwd yn cyrraedd ffatri Petoskey, mae gwaith ymarferol Mike yn dechrau.“Mae [ffa] yn cael eu didoli a’u graddio â llaw, eu rhostio’n araf, eu cracio a’u gwyntog (y broses o dynnu’r gragen o’r ffa coco), eu mireinio am bedwar diwrnod, eu malu’n stribedi, eu marineiddio, ac yna eu cludo i siopau ledled y wlad”, meddai Mike.
Yn bersonol, fe wnes i atgyweirio brain a mwsogl trwy chwilio am becynnu lliwgar a geometrig yn eiliau Cydweithfa Gymunedol Oryana yn Traverse City.Gallwch hefyd ddod o hyd i fariau siocled Crow & Moss mewn dwsinau o fanwerthwyr ar draws y dewisiadau gwlad-enwog yng Ngogledd Michigan yn cynnwys Toski Sands Market a Wine Shop yn Petoskey, Huzza yn Harbour Springs, Cellar 152 yn Elk Rapids, ac wrth gwrs Crow & Moss 'ar-lein storfa.
Beth i'w archebu: Bydd newbies o ffa i far yn arbennig o hoff o roi cynnig ar fariau siocled o wahanol ffynonellau a darganfod bod ffa coco yn sylweddol wahanol.
Atyniadau cyfagos: Petoskey yw'r cartref delfrydol ar gyfer gwyliau sgïo yng Ngogledd Michigan.Profwch lethrau Nub's Nob neu Fynydd Boyne.I'r rhai sy'n hoffi aros yn gynnes y tu mewn, gallwch chi baru'ch siocled gyda thaith i ranbarth gwin Petoskey (gwin iâ, unrhyw un?) ac ardaloedd siopa gwyliau.Mae goleuadau fflachio yn goleuo ardal Gaslight hanesyddol y ddinas, ac mae croeso i chi ymweld â siopau a bwytai lleol.
Wrth ymyl siocled Drost, mae yna dŷ hufen iâ newydd a chit, sy'n swyno'r hen ffasiwn, ac arogl caramel a siocled wedi'i doddi.Yn eiddo i deuluoedd Julie a Craig Waldron, mae'r siop hon yn un o'r ychydig siopau melysion yn y wladwriaeth sy'n dal i wneud siocledi wedi'u gwneud â llaw.Yn wir, mae Waldrons yn falch o ddefnyddio rysáit siocled y teulu Drost sydd wedi bod o gwmpas ers dros 100 mlynedd, ac maen nhw'n honni bod gan siocled wedi'i wneud â llaw wead sidanaidd unigryw.
Y gwead hwn, ynghyd â'r tryfflau blasus, caramel wedi'i orchuddio â siocled, cyffug ffres, hufen a mwy nag 20 blas o hufen iâ sy'n gwneud i dwristiaid fel fi heidio.P’un a ydych chi’n ymddangos ar noson boeth o haf (hufen iâ) neu ar noson oer o aeaf (tryffls a chyffug, gallwch eu gwylio ar slab marmor mawr), gall Drost’s Chocolates ddarparu siocledi a chrynodiadau cartref i chi swyn y dref siocled. .
Pethau i'w gwneud gerllaw: Rydych chi wedi bod yn rafftio ar yr afon yn yr haf, ond ydych chi wedi ceisio rafftio?Gall Big Bear Adventures ddarparu taith dywys 1.5 awr o dan yr Afon Sturgeon dryloyw (nid oes angen profiad!).Wedi hynny, ewch i Vivio's i fwynhau bwyd Eidalaidd swmpus mewn caban cyfforddus, gwledig.
Anghofiwch am y gwindy, paratowch i flasu cyffug siocled Gwlad Belg, peli brag siocled triphlyg ac afalau candi enfawr wedi'u gorchuddio â siocled, sy'n gallu bwydo 12-15 o bobl yn hawdd a phwyso hyd at 3-3.5 pwys.Fe wnaethoch chi ddyfalu, mae'r 45fed cyfochrog “Candy World” wedi'i leoli ar y 45fed cyfochrog ym Mae Suttons yng Ngogledd Michigan.Rwy'n ei chael yn lle delfrydol i aros ar daith ffordd yr M-22, neu'n ffordd dda o ail-lenwi â thanwydd ar ôl ymweld ag ychydig o wineries neu dafarndai Leelanau.
“Gadawodd fy ngŵr a minnau’r byd corfforaethol ym 1997 a byw bywyd syml yng ngogledd Michigan,” meddai’r cyd-berchennog Bridgett Lambdin wrthyf.Ar ôl i Bridgett a Tim newid eu gyrfaoedd o farchnata ac agronomeg, fe wnaethant gychwyn yn y maes siocled a chynhyrchu candies gummy wedi'u gwneud â llaw o'r newydd.Felly gallwch chi ddweud eu bod nhw'n gwybod rhywbeth amdano.Mewn gwirionedd, mater teuluol yw siocled.Dywedodd Bridget: “Rwy’n gwneud y cyffug i gyd â llaw, wedi’i ddysgu gan fy mam a mam-gu (cyn-siocledwr).”Mae ei thad hefyd yn y busnes siocled ac wedi gweithio yn Nestlé ers 43 mlynedd.
O ran trysor goron y siop Candy (45 math o gummies), peidiwch â phoeni, mae'n union fel cartref.Mae Bridgett fel gwneud cyffug ar y stôf gartref.Y canlyniad yw gwead anhygoel o esmwyth a (meiddio dweud) dyfnder heb ei ail.Yn ystod tymor prysur yr haf, mae Bridget yn cynhyrchu tua 375 pwys o gyffug ddwywaith yr wythnos, weithiau gyda chyfanwerthwyr.Ar ben hynny, yn dechnegol, nid siocled yw cyffug (gellir ei flasu â chynhwysion eraill), ond yn bendant rydych chi am ddod yma a blasu'r amrywiaethau a wneir o siocled wedi'i fewnforio o Wlad Belg.
Beth i'w archebu: Unrhyw flas cyffug, ond mae halen môr caramel tywyll Gwlad Belg yn werthwr gorau.Mae'r afal digymar tair punt hefyd yn eitem sy'n werth sôn amdani: mae'r afal yn cael ei drochi mewn caramel ddwywaith, yna cyffug fanila, yna siocled Gwlad Belg ... a'i ailadrodd.
Digwyddiadau cyfagos: O'r 45th Parallel World Candy World i'r siop bwtîc a rhoddion hapus ar St. Joseph Street (M-22).Pan fyddwch chi'n pasio'r bwth ffôn coch llachar swynol, stopiwch a thynnwch luniau y tu mewn.Cynheswch mewn bwyty neu siop goffi yng nghanol y ddinas, yna gwyliwch sioe yn Theatr y Bae.Neu, os ydych chi am fod yn anturus, gallwch rentu beic braster o Suttons Bay Bikes a mynd i Lwybr Leelanau ar Fourth Street.
Mae Kilwins yn enw cydnabyddedig nid yn unig yng ngogledd Michigan, lle cafodd ei sefydlu, ond hefyd ledled y wlad.I mi a llawer o rai eraill, mae ei enw yn unig yn atgoffa pobl o drefi glan llynnoedd hynod, gwyliau plentyndod, ac yn bwysicaf oll, mae pob arlliw wedi'i leinio â siocledi hardd.Gellir olrhain hanes Kilwins yn ôl i 1947, pan agorodd Don a Katy Kilwin eu siop gyntaf yn Petoskey.Ar y pryd, roedd yn siop candy bach a siop hufen iâ, ond dros y blynyddoedd, mae wedi ehangu i fwy na 150 o gwmnïau masnachfraint ledled y wlad.
Mae Kilwins yn Traverse City yn un ohonyn nhw.Mae wedi'i guddio yn y stryd flaen wrth ymyl murluniau lliwgar Traverse City.Agorodd y lleoliad 45 mlynedd yn ôl ac roedd yn un o fasnachfreintiau cynnar gwreiddiol Kilwins.Wrth gerdded i mewn i siop Traverse Kilwins, deuthum ar draws y clychau cyfarwydd a'r byrlymu caramel, creision cnau daear wedi'u brwysio ac arogl hyfryd ganache.Fel arfer mae gweithiwr ffedog gyfeillgar (fel arfer yn dal samplau) wrth y drws, ac ardal arsylwi sy'n agored tuag at y fainc waith lle mae gummy'r siop newydd gael ei wneud.Mae gan y siop hon arddull Americanaidd yr hen amser.Ar hyn o bryd mae Traverse Kilwins yn eiddo i'r cwpl Brian a Mary Daily, y cwpl lleol a gymerodd drosodd y siop 26 mlynedd yn ôl.“Roedd Mary’n gweithio yn Kilwins pan oedd hi yn yr ysgol ganol ac yn ei hoffi’n fawr,” meddai Brian.“Ar ôl gadael yr Awyrlu, fe aethon ni adref ac roedd y siop ar fin gwerthu, felly fe wnaethon ni neidio arno.Hanes yw’r gweddill!”Disgrifiodd Brian eu gweithrediadau presennol fel “siopau pop a mamau llwyddiannus”, yn brysur gyda’u gwaith Mae’r staff yn gwneud afalau caramel a chyffug yn y siop.
O ran y siocled ei hun, fe'i gosodir mewn blychau gwydr ar hyd ochr chwith y siop.Mae wedi'i wneud â llaw, ond nid yw'r cyfan ohono wedi'i leoli yn Traverse City.“Mae hanner cant y cant o’r cynhyrchion yn cael eu cynhyrchu yn [Traverse City], ond nid yw’r siocled pen uchel yn cael ei gynhyrchu yn y siop,” meddai Brian.Mae hyn yn golygu, yn ogystal â chyffug ac afalau wedi'u carameleiddio, bod y Daily Mail a'i staff hefyd yn troi corn caramel, sgiwerau siocled, byrbrydau Krispie wedi'u trochi, mefus wedi'u gorchuddio â siocled, a pretzels wedi'u gorchuddio â siocled.Arhoswch.
Mae Kilwins yn dal i gynhyrchu ei holl siocledi “Heritage” yn Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Mae proffil blas siocled Heritage yn unigryw i Kilwins.Mae gan siocled llaeth arlliw caramel, mae gan siocled tywyll flas licorice, ac mae siocled gwyn yn cyfuno siocled go iawn yn glyfar â blasau caramel a fanila.Cyn cael ei gludo i lefydd fel Traverse City, defnyddiwyd y siocled hwn i wneud pwdinau eiconig, fel gwartheg Kilwins, tryfflau a charamel wedi'u gorchuddio â siocled.
Beth i'w archebu: Rhowch gynnig ar dun o fara - cneuen wedi'i gwneud â llaw (arian parod, pecan neu macadamia) a siocled Treftadaeth llawn Caramel.
Gweithgareddau cyfagos: Mae Traverse City's Front Street wedi dod yn wlad ryfeddol y gaeaf gyda'i siopau creadigol a'i harddangosfeydd ffenestr ar thema gwyliau.Ar ôl ei lenwi â siocled, ewch am dro a mynd i mewn i boutiques a bwytai ar hyd y ffordd.Mae pentref Grand Traverse Commons ychydig funudau i ffwrdd o'r ddinas.Mae'n olygfa fel pelen eira.Bwyta mewn bwyty lleol, ymweld â siop Mercato, ac yna gleidio ar hyd llwybrau sgïo traws gwlad Ardal Naturiol Grand Traverse Commons y tu ôl i Adeilad 50.
Dewch o hyd i hwn ac erthyglau eraill yn rhifyn Rhagfyr 2020 o Traverse, cylchgrawn Gogledd Michigan;neu danysgrifio i ddosbarthu Traverse i chi trwy gydol y flwyddyn.
MyNorth.com yw hafan ar-lein Traverse, “Northern Michigan's Magazine” yw cyhoeddiad blaenllaw MyNorth Media, cwmni sydd wedi'i leoli yn Traverse City, Michigan, sy'n ymroddedig i rannu gwybodaeth am wyliau, bwytai a gwindai Traverse City to Sleeping Bear, gweithgareddau awyr agored a mwy o straeon a lluniau.Twyni tywod tan Ynys Mackinac.