Nag-post si Sarah Bence noong Disyembre 15, 2020 na may markang pagkain at inumin, pagtuklas ng pagkain, Cheboigan County, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Ang matamis na lokal na tsokolate ay isang mainam na pagpuno para sa lahat sa iyong listahan (kabilang ang iyong sarili).Ngayong holiday, magpakasawa sa matamis na pagkamalikhain ng limang chocolate masters mula sa Northern Michigan.
May posibilidad na iugnay ng mga tao ang mga lasa ng hilagang Michigan sa mga maasim na cherry sa huling bahagi ng tag-araw at mga cool na puting alak.Gayunpaman, mas gusto ko ang tsokolate.Para sa akin, ang siksik na itim na truffle na lasa ay hindi mapaghihiwalay mula sa mga buhangin ng buhangin at turquoise na tubig sa hilaga.
Marahil ay walang mas mahusay na oras upang bisitahin ang mga tindahan ng tsokolate sa lugar kaysa sa panahon ng bakasyon.Habang nagsisimulang bumagsak ang temperatura, makikita mo akong nagtatago sa loob (mas mabuti sa pamamagitan ng kumakaluskos na apoy), umiinom ng dekadenteng tsokolate na hinaluan ng cinnamon, pinausukang paminta at isang dampi ng maple syrup.Hindi lamang makakahanap ka ng masasarap na kendi na ibabahagi sa pamilya at mga kaibigan sa buong Michigan, ngunit ang mga kapitbahayan na tinatawag ng mga tindahan na ito ay nagbibigay sa mga bisita ng isang tipikal na karanasan sa bakasyon sa maliit na bayan-na pinalamutian sa mga lansangan ng lungsod, kumikinang na mga puno at kumikinang Ang storefront ay nakatago sa idyllic frost perspective.
Sa kabutihang-palad, na-enjoy ko ang sigasig para sa homemade na tsokolate sa ilang mga establisimiyento na pinapatakbo ng pamilya sa buong rehiyon.Kung alam mo ang tamang hitsura, magugustuhan mo rin ang mga lasa na ito.
Ang pagmamaneho sa kahabaan ng M-22 patungo sa Imperyo, isa sa aking mga paboritong atraksyon ay hindi ang kahanga-hangang likas na kababalaghan na namamayani sa lugar na ito, ngunit isang panoorin.Ito ay isang berdeng gusali na may Grocer's Daughter, na isang handicraft chocolate shop, na ganap na namumulaklak sa Northern Michigan mula noong 2004.
Sa loob ng maraming taon, nagpaplano ako ng mga lokasyon para sa mga madiskarteng biyahe sa kalsada sa Grocer's Daughter-una ang dating lokasyong ginawa ni Mimi Wheeler, ang bagong lokasyon ng M-22 sa mga nakaraang taon, at ngayon ng mabubuting kaibigan ni Wheeler na sina Jody at DC Hayden Possess (alam sa background ng kape at litrato).
Salamat sa kanilang mga binili, malayo ang anak na babae ng groser sa karamihan ng iba pang mga tindahan ng tsokolate sa bansa.Sinabi ni Jodi: "Ang aming tsokolate ay may kakaibang pakikipagsosyo kay Jenny Samaniego ng kumpanya ng Conexion Chocolate ng Ecuador, na mula sa Ecuador."Ang direktang relasyon sa kalakalan ay nangangahulugan na matutunton ng Grocer's Daughter ang lahat ng ito.Pinagmulan ng tsokolate at halos lahat ng iba pang sangkap.Nangangahulugan din ito na mas maraming kita ang nananatili sa pinagmulang county."Ang [chocolate] ay inani, pinaasim, pinatuyo at pinagsunod-sunod malapit sa bukid malapit sa kooperatiba," paliwanag ni Jodi."Pagkatapos ay dinadala ito sa isang pabrika sa Quito, kung saan ito ay pinagbubukod-bukod, iniihaw, winnowed at giniling sa 100% cocoa liquor."
Mula doon, ang tsokolate ay ipinadala sa Michigan sa 26.4-pound na mga disc.Dito, ito ay hindi nakabalot at inihanda ng anak na babae na chocolatier sa grocery store-lahat ng mga sweets, honey caramel at candies ay handmade.Maingat, ginamit nila ang cocoa top flavor ng Ecuadorian chocolate at pagkatapos ay pinaghalo ito sa Michigan ingredients tulad ng honey, maple syrup, cooking lavender at dried sweet cherries.Ang mga bisita ay maaaring manood ng magic show sa bukas na tindahan.
Ano ang iuutos: Ang pinakamabentang produkto ay sea salt honey caramel (ginawa gamit ang lokal na pulot sa halip na asukal o corn syrup).Inirerekomenda din ni Jody na magrekomenda ka ng fudge sa tag-araw, o uminom ng Longyin beer sa mas malamig na panahon.
Mga bagay na maaaring gawin sa malapit: Ang matamis na lungsod na ito ay tahimik sa taglamig, ngunit mayroon pa ring maraming mga atraksyon.Gumugol ng oras sa The Secret Garden at The Misers' Hoard (bukas mula Biyernes hanggang Lunes ng Disyembre), kumain ng tanghalian sa isa sa ilang restaurant, pagkatapos ay isuot ang iyong snowshoes, at magtungo sa Empire Bluff Trail.Ang panorama ng lugar ay maganda sa lahat ng panahon, ngunit ang taglamig ay partikular na kaakit-akit.Sa kalapit na Glen Arbor, umuupa ang Crystal River Outfitters ng mga cross-country skis, snow boots, at fat-burning bike.Ang koponan ay masaya na magrekomenda ng higit pang mga landas sa lugar.
Ang Crow & Moss Chocolate ay bahagyang naiiba sa iba pang mga tindahan ng tsokolate sa Northern Michigan dahil ito ay isang 2000 square feet na pabrika sa halip na isang storefront.Gayunpaman, ang terminong "pabrika" ay isang medyo klinikal na termino, na nagmula sa basement at ito ay paggawa ng pagmamahal ng isang tao.Si Mike Davies ay nagsimulang gumawa ng Crow & Moss Chocolate noong 2019, ngunit bago iyon, siya ay isang self-taught chocolate master na ginamit ang maliwanag na pink na hair dryer ng kanyang asawa upang mag-ihip ng cocoa beans sa bahay.
Ngayon, inilunsad ng Crow & Moss ang isang solong pinagmulan na chocolate bar na gawa sa dalawang sangkap lamang (cocoa powder at organic cane sugar), pati na rin ang isang natatanging ikatlong sangkap na idinagdag (tulad ng Bolivian rose salt, Brazilian Santos na kape o organic na Earl Grey tea. ) Puno ng chocolate bar.Ginamit ni Mike ang heirloom cocoa variety na nakuha niya sa pamamagitan ng pagtatatag ng direktang relasyon sa kalakalan sa mga sakahan sa buong mundo.Ang kanyang kasalukuyang beans ay nagmula sa Colombia, Dominican Republic, Honduras, Ecuador at India.Ang pag-uugnay sa mga sakahan na ito ay ang paggamit ng maliliit na kasanayan sa pagtatanim.
Sa sandaling dumating ang mga hilaw na butil ng kakaw sa pabrika ng Petoskey, magsisimula ang hands-on na trabaho ni Mike.“Ang [mga beans] ay manu-manong pinagbubukod-bukod at namarkahan, dahan-dahang iniihaw, basag at mahangin (ang proseso ng pag-alis ng shell mula sa cocoa beans), pino sa loob ng apat na araw, giniling sa mga piraso, inatsara, at pagkatapos ay ipinadala sa mga tindahan sa buong bansa” , sabi ni Mike.
Personal kong inayos ang mga uwak at lumot sa pamamagitan ng paghahanap ng makulay at geometric na packaging sa mga pasilyo ng Oryana Community Cooperative sa Traverse City.Makakahanap ka rin ng mga chocolate bar ng Crow & Moss sa dose-dosenang retailer sa buong bansang sikat na Northern Michigan na mga pagpipilian kasama ang Toski Sands Market at Wine Shop sa Petoskey, Huzza sa Harbour Springs, Cellar 152 sa Elk Rapids, at siyempre online Crow & Moss ' tindahan.
Ano ang iuutos: Ang mga baguhan mula sa bean hanggang sa bar ay lalo na gustong subukan ang mga chocolate bar mula sa iba't ibang source at makita na ang cocoa beans ay makabuluhang naiiba.
Mga malalapit na atraksyon: Ang Petoskey ay ang perpektong tahanan para sa isang ski vacation sa Northern Michigan.Subukan ang mga slope ng Nub's Nob o Boyne Mountain.Para sa mga gustong manatiling mainit sa loob, maaari mong ipares ang iyong tsokolate sa isang paglalakbay sa Petoskey wine region (icewine, kahit sino?) at mga holiday shopping area.Ang mga kumikislap na ilaw ay nagbibigay liwanag sa makasaysayang distrito ng Gaslight ng lungsod, at maaari kang bumisita sa mga lokal na tindahan at restaurant.
Sa tabi ng tsokolate ni Drost, mayroong bago at nakatutuwang ice cream house, na nagpapakita ng makalumang alindog, at ang bango ng caramel at tinunaw na tsokolate.Pagmamay-ari ng mga pamilyang Julie at Craig Waldron, ang tindahan na ito ay isa sa ilang mga tindahan ng confectionery sa estado na gumagawa pa rin ng mga handmade na tsokolate.Sa katunayan, buong pagmamalaki ni Waldrons na ginagamit ang recipe ng tsokolate ng pamilya Drost na umiral nang higit sa 100 taon, at inaangkin nila na ang handmade na tsokolate ay may kakaibang silky texture.
Ito ang texture na ito, kasama ang katakam-takam na truffles, chocolate-covered caramel, fresh fudge, cream at higit sa 20 flavors ng ice cream na nagpaparami sa mga turistang tulad ko.Magpapakita ka man sa isang mainit na gabi ng tag-araw (ice cream) o isang malamig na gabi ng taglamig (mga truffle at fudge, maaari mong panoorin ang mga ito sa isang malaking marble slab), ang Drost's Chocolates ay maaaring magbigay sa iyo ng mga lutong bahay na tsokolate at mga compact Ang kagandahan ng bayan ng tsokolate .
Mga bagay na maaaring gawin sa malapit: Nagba-rafting ka sa ilog noong tag-araw, ngunit nasubukan mo na bang mag-rafting?Ang Big Bear Adventures ay maaaring magbigay ng 1.5 oras na guided tour sa ilalim ng transparent na Sturgeon River (walang karanasan na kailangan!).Pagkatapos, magtungo sa Vivio's upang tangkilikin ang masaganang lutuing Italyano sa isang komportable at simpleng chalet.
Kalimutan ang gawaan ng alak, maghanda upang tikman ang Belgian chocolate fudge, triple-dipped chocolate malt balls at giant chocolate-coated candy apples, na madaling makakain ng 12-15 tao at tumitimbang ng hanggang 3-3.5 pounds.Akala mo, ang 45th parallel na "Candy World" ay matatagpuan sa 45th parallel sa Suttons Bay sa Northern Michigan.Sa tingin ko ito ay isang mainam na lugar upang manatili sa M-22 road trip, o isang mahusay na paraan upang mag-refuel pagkatapos ng pagbisita sa ilang Leelanau wineries o tavern.
"Kami ng aking asawa ay umalis sa mundo ng korporasyon noong 1997 at namuhay ng isang simpleng buhay sa hilagang Michigan," sabi sa akin ng co-owner na si Bridgett Lambdin.Matapos mailipat nina Bridgett at Tim ang kanilang mga karera mula sa marketing at agronomy, tumuntong sila sa chocolate field at gumawa ng handmade gummy candies mula sa simula.Kaya masasabi mong may alam sila tungkol dito.Sa katunayan, ang tsokolate ay isang kapakanan ng pamilya.Sinabi ni Bridget: "Ginagawa ko ang lahat ng fudge sa pamamagitan ng kamay, na itinuro ng aking ina at lola (isang dating chocolatier)."Ang kanyang ama ay nasa negosyong tsokolate din at nagtrabaho sa Nestlé sa loob ng 43 taon.
Pagdating sa koronang hiyas ng tindahan ng kendi (45 na uri ng gummies), huwag mag-alala, ito ay tulad ng gawang bahay.Si Bridgett ay parang paggawa ng fudge sa kalan sa bahay.Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang makinis na texture at (maglakas-loob na sabihin) walang kapantay na lalim.Sa panahon ng abalang tag-araw, gumagawa si Bridget ng humigit-kumulang 375 pounds ng fudge dalawang beses sa isang linggo, minsan sa mga mamamakyaw.Bukod dito, sa teknikal na pagsasalita, ang fudge ay hindi tsokolate (maaari itong lasahan ng iba pang mga sangkap), ngunit tiyak na gusto mong pumunta dito at tikman ang mga varieties na ginawa mula sa Belgian imported na tsokolate.
Ano ang iuutos: Anumang lasa ng fudge, ngunit ang Belgian dark caramel sea salt ay pinakamahusay na nagbebenta.Ang tatlong-pound na walang kapantay na mansanas ay isa ring bagay na dapat banggitin: ang mansanas ay inilubog sa caramel nang dalawang beses, pagkatapos ay vanilla fudge, pagkatapos ay Belgian na tsokolate...at ulitin.
Mga kalapit na kaganapan: Mula sa 45th Parallel World Candy World hanggang sa masayang boutique at gift shop sa St. Joseph Street (M-22).Kapag dumaan ka sa kaakit-akit na maliwanag na pulang phone booth, huminto at kumuha ng litrato sa loob.Magpainit sa isang restaurant o coffee shop sa sentro ng lungsod, pagkatapos ay manood ng palabas sa Bay Theater.O, kung gusto mong maging adventurous, maaari kang umarkila ng fat bike mula sa Suttons Bay Bikes at magtungo sa Leelanau Trail sa Fourth Street.
Ang Kilwins ay isang kinikilalang pangalan hindi lamang sa hilagang Michigan, kung saan ito itinatag, kundi pati na rin sa buong bansa.Para sa akin at sa marami pang iba, ang pangalan lamang nito ay nagpapaalala sa mga tao ng kakaibang mga bayan sa tabi ng lawa, mga bakasyon sa pagkabata, at higit sa lahat, ang bawat lilim ay may linya na may magagandang tsokolate.Ang kasaysayan ng Kilwins ay maaaring masubaybayan noong 1947, nang buksan nina Don at Katy Kilwin ang kanilang unang tindahan sa Petoskey.Noong panahong iyon, ito ay isang maliit na tindahan ng kendi at tindahan ng ice cream, ngunit sa paglipas ng mga taon, lumawak ito sa higit sa 150 mga kumpanya ng prangkisa sa buong bansa.
Isa na rito ang Kilwins sa Traverse City.Nakatago ito sa harap na kalye sa tabi ng makulay na mga mural ng Traverse City.Binuksan ang lokasyon 45 taon na ang nakakaraan at isa sa mga orihinal na franchise ng Kilwins.Naglalakad papunta sa tindahan ng Traverse Kilwins, nakita ko ang pamilyar na mga kampana at caramel na bumubulusok, nilagang peanut crisps at ang instant na masarap na aroma ng ganache.Karaniwang mayroong magiliw na empleyado ng apron (karaniwang may hawak na mga sample) sa pintuan, at isang lugar ng pagmamasid na bukas patungo sa workbench kung saan ginawa ang gummy ng tindahan.Ang tindahang ito ay may istilong Amerikano noong unang panahon.Ang Traverse Kilwins ay kasalukuyang pag-aari ng mag-asawang Brian at Mary Daily, ang lokal na mag-asawang pumalit sa tindahan 26 na taon na ang nakararaan."Nagtrabaho si Mary sa Kilwins noong siya ay nasa gitnang paaralan at nagustuhan ito," sabi ni Brian."Pagkaalis ng Air Force, umuwi kami at malapit nang magbenta ang tindahan, kaya tumalon kami dito.Ang natitira ay kasaysayan!"Inilarawan ni Brian ang kanilang kasalukuyang mga operasyon bilang "matagumpay na mga ina at mga pop shop", abala sa kanilang trabaho Ang mga kawani ay gumagawa ng mga caramel na mansanas at nagkukunwari sa tindahan.
Kung tungkol sa tsokolate mismo, ito ay inilalagay sa mga kahon ng salamin sa kaliwang bahagi ng tindahan.Ito ay gawa sa kamay, ngunit hindi lahat ng ito ay matatagpuan sa Traverse City."Limampung porsyento ng mga produkto ay ginawa sa [Traverse City], ngunit ang high-end na tsokolate ay hindi ginawa sa tindahan," sabi ni Brian.Nangangahulugan ito na bilang karagdagan sa mga fudge at caramelized na mansanas, ang Daily Mail at ang mga tauhan nito ay hinahalo din ang caramel corn, chocolate skewer, dipped Krispie snack, chocolate-coated strawberries, at chocolate-coated pretzels.Teka.
Ginagawa pa rin ng Kilwins ang lahat ng "Heritage" na tsokolate nito sa Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Ang profile ng lasa ng Heritage chocolate ay natatangi sa Kilwins.Ang gatas na tsokolate ay may karamelo na kulay, ang maitim na tsokolate ay may lasa ng licorice, at ang puting tsokolate ay matalinong pinagsasama ang tunay na tsokolate sa karamelo at vanilla na lasa.Bago ipadala sa mga lugar tulad ng Traverse City, ginamit ang tsokolate na ito para gumawa ng mga iconic na dessert, gaya ng Kilwins cattle, truffle at chocolate-coated caramel.
Ano ang i-order: Subukan ang isang lata ng tinapay-isang handmade nut (cashew, pecan o macadamia) at Karamel-filled Heritage chocolate.
Mga kalapit na aktibidad: Ang Front Street ng Traverse City ay naging isang winter wonderland na may mga malikhaing tindahan at mga window display na may temang holiday.Pagkatapos mapuno ito ng tsokolate, mamasyal at pumasok sa mga boutique at restaurant sa daan.Ang nayon ng Grand Traverse Commons ay ilang minuto lamang ang layo mula sa lungsod.Ito ay parang snowball na tanawin.Kumain sa isang lokal na restaurant, bumisita sa isang tindahan ng Mercato, at pagkatapos ay dumausdos sa mga cross-country ski trail ng Grand Traverse Commons Natural Area sa likod ng Building 50.
Hanapin ito at iba pang mga artikulo sa Disyembre 2020 na isyu ng Traverse, isang magasin sa Northern Michigan;o mag-subscribe upang maihatid ang Traverse sa iyo sa buong taon.
Ang MyNorth.com ay online na homepage ng Traverse, ang "Northern Michigan's Magazine" ay ang pangunahing publikasyon ng MyNorth Media, isang kumpanyang matatagpuan sa Traverse City, Michigan, na nakatuon sa pagbabahagi ng impormasyon tungkol sa Traverse City sa bakasyon, restaurant, at wineries ng Sleeping Bear , Mga aktibidad sa labas at marami pang kwento at larawan.Mga buhangin hanggang sa Mackinac Island.